皮肤瘙痒症是指无原发皮疹但有瘙痒的一种皮肤病。为阵发性、痒感剧烈，常在夜间加重，影响睡眠。可尝试吃红枣煲泥鳅。
材料：红枣1枚，泥鳅300克，生姜、葱、食盐、鸡精等各适量。
制作：①红枣洗净后浸泡 5分钟，去核;泥鳅用食盐搓擦去黏液，再去头、内脏，洗净后切成段;生姜洗净后切片;葱洗净后切成段备用。
②将泥鳅放入砂锅中，加适量水，慢火煎至微黄，并加入少许清水。
③放入红枣、生姜片、葱段，再加适量水，武火烧沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐、鸡精，调味后即可食用。
食用方法：当正餐食用，每日一次。
泥鳅为高蛋白、低脂肪的水产品，性味甘平，入脾、肝、肾三经，有暖中益气、滋阴止渴、清热祛湿的功效，对治疗肝炎、小儿盗汗、痔疮、皮肤瘙痒等都有一定的疗效。与甘润、补气血的红枣，共奏养血润燥、滋润肌肤、补脾益气之功。
注意，泥鳅不宜与狗肉同食，阴虚火盛者应忌食。红枣虽好，但吃多了会胀气，不宜多吃，女性月经期间也不宜吃红枣。
