肝硬化患者的饮食基本原则是高蛋白、高维生素、低脂肪和适量碳水化合物。
高蛋白 多吃富含优质蛋白质、容易消化的食物，如低脂牛奶、鸡蛋、豆制品等，有助于促进肝细胞的修复。
高维生素 肝硬化患者极易出现多种维生素缺乏，要多吃富含维生素的蔬菜、水果、粗粮、蛋黄等食物。
低脂肪 肝硬化患者的胆汁合成及分泌减少，很难消化吸收脂肪。脂肪摄入过多，容易在肝内沉积，引起肝功能减退。建议每日摄入脂肪40～50克，以含不饱和脂肪酸的植物油为好。
适量碳水化合物 提供适量的碳水化合物，可减少蛋白质的消耗，减轻肝脏负担。建议肝硬化腹腔积液患者在完全休息的状态下，每日供给碳水化合物350～400克，即可保证机体需要。
