养生菜谱 - 知猫

食材：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

做法：乌鸡洗净，去毛和内脏，放入沸水中焯5分钟捞起，用水洗净，沥干水；枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水；红枣洗净去核；生姜洗净去皮切片。瓦煲内加入清水，先用猛火烧至水开，然后放入以上用料，等水再开，改用中火煲3小时。

功效：延缓衰老，强筋健骨。尤其适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人。

食材：芡实30～50克，粳米100～200克。

做法：将芡实与粳米洗净，同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬成粥。

功效：固肾涩精，健脾止泻。

食材：鸡肉300克，甘笋、西芹、炸腰果各50克，海鲜酱、菜油各2汤匙，蚝油1汤匙。

做法：将鸡肉、甘笋和西芹切粒，并将后两者放入沸水中焯一下沥干。烧热油，加入鸡粒炒熟，再加入甘笋、西芹、腰果及海鲜酱、蚝油炒匀即成。

功效：增强体力，保护血管。

食材：牛肉200克，豌豆苗、桂圆肉各20克，黄芪10克，盐3克，白酒2克。

做法：牛肉切片，加水1500毫升同煮，候滚，撤去泡沫及油。加入黄芪及龙眼肉，煮至水余下约600毫升为止，下酒，盐调味，再加入豌豆苗，煮熟即成。

功效：补心安神，益智增力。适用于气血不足、心悸失眠、健忘倦怠、久病体虚者。

食材：牛肚200克，大米50克，食盐少许。

做法：大米洗净，牛肚用盐搓洗干净，切丁。牛肚丁与大米加水同煮成粥，加少许盐调味食用。

功效：补益脾胃，补气养血，补虚益精。适用于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃虚弱者。