文 王可欣

如今虽有外卖等便捷服务，许多年轻人仍对亲自下厨满怀热情和憧憬，厨艺好的人还会被称为“宝藏”。当代青年究竟有着怎样的“厨房法则”？本刊和问卷星合作展开相关调查。本次调查收集样本1362份，受访者男女占比为42.73%和57.27%，独居者占样本总量的63.58%。

直击数据

●76.12%的受访者表示自己会做饭，但有技能并不等于有意愿，在日常生活中愿意做饭的受访者占样本总量的58.21%。

●在愿意做饭的受访者中，仅有8.96%的人几乎天天做饭，大部分受访者一周内下厨的日子不超过3天。

●67.16%的受访者认为年轻人有必要自己下厨，且超过半数的人表示最倾向于跟着短视频学习烹饪。

解读故事

●超五成受访者认为，饮食更健康卫生、获得成就感、节省生活开销是亲自下厨的好处，还有5.97%的受访者反映，做饭助其促进了和家人朋友的关系。

“因为疫情影响和总是看到有关食品安全隐患的新闻，我就开始自己做饭了。”独立撰稿人欧欧近两年几乎不再点外卖。刚下定决心自己做饭时，他充满挑战精神，跟着社交媒体平台上的短视频和图文教程学习各种“花样美食”，做完之后拍照分享到朋友圈，还能收获一波点赞。但他说：“现在没弄那幺花哨了，一菜一饭足矣。新鲜菜肴和热乎米饭的香气蒸腾而起，进入肠胃的尽是善待自己、料理生活的快乐。”

●谈及不能亲自下厨的原因，没有时间、觉得麻烦、技能不足是受访者心目中的“下厨阻碍TOP3”。

顾贺佳的职业是艺人统筹，忙碌的工作让她经常顶着星光回家。她表示尝试过亲自下厨但又很快放弃了。“又不是像电视里的主厨一样颠两下勺就完事儿了，自己做饭意味着还有洗洗切切、刷锅刷碗等庞杂工程，实在没有时间和精力。”此外，她也觉得很难克服面对生肉和热油时的恐惧，她说：“小时候在《中华小当家》《神厨小福贵》这类动画片里看到主角们能用美食‘拯救世界’，但我真的站在油锅面前时，只想有人来救救我。”