□ 董飞侠 敖拉哈
胆固醇是人体必需营养素
胆固醇其实跟磷脂、油脂一样都归属于脂类，是细胞膜、血浆蛋白的主要成分，同时也是类固醇激素、胆汁酸以及维生素D的前体，所以不要一谈到胆固醇就色变，它也是人体必需的营养素之一。
胆固醇只有一小部分来源于食物，绝大部分胆固醇都是在肝脏中合成的。单纯在饮食方面控制胆固醇摄入，效果并不是最佳的。
同时，胆固醇并非都是坏的，它分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，只有当低密度脂蛋白胆固醇升高的时候，才会引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病等危害。
低胆固醇者身体易出现更多问题
如果一味抵制富含胆固醇的食物，容易导致血管弹性变差。细胞膜的组成需要胆固醇的参与，胆固醇对维持和营养细胞膜，保持细胞膜的稳定性都起着重要作用。当血内胆固醇水平过低的时候，细胞膜的稳定性也会相应减弱，导致细胞膜弹性降低、脆性增加，从而引起血管脆性增加，危害极大。如脑内小血管缺乏外周组织支持，抵抗血压变化的能力就较低。如果身体发生血压突升情况，那低胆固醇患者的脑血管就极易破裂出血。
除了血管弹性变差，低胆固醇者还容易内分泌紊乱。胆固醇是体内合成类固醇激素的重要原料，它在体内代谢后可转化为孕醇酮。孕醇酮又需要参与皮质激素、孕酮等激素的合作。这些激素对调节糖、蛋白质、免疫功能等有重要影响。当身体胆固醇水平过低时，不仅会内分泌紊乱，免疫力低下等问题也会相应而至。
总之，过度排斥胆固醇，身体反而可能会出现更多问题，应以均衡饮食为原则。除了保证科学饮食之外，中老年人应该定期去医院检查血胆固醇，根据体内胆固醇的含量来调整食物种类，而不是一味排斥一些优质蛋白质食物。
