李 妍
用这样的文字做题目，显然是片面了一点。一个人患上疾病，原因是多方面的。有先天因素，有后天因素。先天因素，是指父母带给自己的身体素质；后天因素，是指出生后诸多因素的影响，有社会因素，有自然因素，也有人为因素。社会因素包含了社会秩序、社会福利、社会保险等；自然因素和人为因素包含了风、寒、暑、湿、燥、火的侵袭，喜、怒、忧、思、悲、恐、惊的干扰。而我认为，在诸多致病因素中，嘴巴是健康的大门，吃，与人的生老病死关系最大。
营养学家于若木先生指出：我国的营养盲是相当普遍的，大多数人只有吃好、吃饱的概念，而很少知道人体需要什么营养?应当怎样搭配并平衡饮食?哪些该吃?哪些不该吃?现在，吃的问题已经成为一门独立的科学，如果不教会人们如何科学的吃，那将要严重影响人民的健康和国家的强盛。
酒，“三杯通大道”，“一醉解真愁”，有几个人不爱?酒通血脉，增进食欲，消除疲劳，但如果你超量饮酒，特别是空腹饮酒，除可能引起急性胃炎、胃出血外，在1小时内吸收量可高达90％，实在是伤身之源。古训我们应该记取：“丈夫爱酒，后代不昌”；“以酒为酱，以妄为常，醉以入房……故半百而衰也”。饮酒的最大危害是：喝得多会引起急性中毒，经常喝会引起慢性中毒，都能缩短人的寿命。
谈起美味佳肴，人们往往会口舌生津，馋涎欲滴，“民以食为天”，人人都热衷于吃，离不开吃。但是，吃还要讲究艺术，要科学的吃，不能乱吃，更不能多吃。不当吃的也吃了，便会吃出病来。
烟，每支香烟中含有尼古丁20毫克，一个人连续抽烟40支便可能被所含的尼古丁毒死，尼古丁对心脏、对神经中枢都有极大的影响。据统计分析得知，每天吸烟支数越多，死亡率也就越高，烟龄越早，死亡率也越高。肺癌患者大都有吸烟史。
肉类，人们无不爱食。但一个人如果过多地摄取脂肪，而运动又少，体内的脂肪必然大量积聚，使身体超重，肯定会对健康带来负面影响。
有人说，吃得越好，就越健康。实际情况并非如此。营养贵在适度，贵在均衡。要强调饮食搭配，不得偏食，不能暴饮暴食，不提倡吃零食。“食宜软，嚼宜细”，要多吃蔬菜和水果。吃得太多肯定不会长寿。且看山中的尼僧，他们的生活是多么地简单，却大多精神抖擞，道骨仙风，享寿百年的大有人在；而社会上的高官厚禄者，丰乳肥臂，腰粗肚大，其中，长寿者能有几人?
我儿时读书的学校是在圩区，土地肥污，草木繁茂，栽下一棵乔木，仅几年时间便会长成参天大树，但在这肥沃的米粮川，却找不到一株百年古松，千年老柏；而在贫瘠的潜山天柱峰顶，在南岳的悬崖石隙中，百年老松随处可见。这是否证明，营养太好只能助长发育，使人体格丰满，但不能使人活得健康，延长寿命?!
适度节食是古今健身妙法，人到50岁以后，消化能力比青年时期下降了2/3，若不适度节食。便会发胖，还会造成消化不良，糖尿病也会随之而来。当前，欧美许多国家兴起了饥饿疗法，让机体处于半饥饿状态，有时1个月避谷1天，只饮水，不进食，使自己的胃肠得到休整。
笔者认为，人们要想获得健康，获得长寿，首先应该关注的便是自己的吃。
(本文作者系安徽省怀宁县第三人民医院护士)
(编辑祝健)
