夏吃姜正当时

黄山

●促进消化：夏季气温高，人们往往食欲不振。生姜能够刺激胃黏膜，促进胃液分泌，增强食欲，有助于消化。

●驱寒暖身：虽然夏季气温炎热，但人体内部可能因为空调、冷饮等原因而积累寒气。生姜具有温中散寒的作用，能排出体内寒气，保持温暖。

●抗菌消炎：生姜中的姜辣素具有抗菌消炎作用，能够预防夏季常见的食物中毒、肠胃炎等疾病。

●缓解疲劳：生姜含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质和多种氨基酸等，这些营养物质能够补充身体消耗的能量，缓解夏季疲劳。

●美容护肤：生姜中的姜辣素具有抗氧化作用，可以延缓衰老；同时，它还能促进血液循环，改善肤色暗沉。因此，市面上出现了一些含有生姜成分的护肤品，如生姜面膜、生姜洗发水等，用于改善肌肤问题和促进头发生长。但需要注意的是，由于生姜具有一定的刺激性，敏感肌肤人群在使用前应谨慎测试。

●鲜食：可以直接将生姜嚼食，虽然辛辣味会刺激口腔，但这样可以最大限度地保留生姜中的营养物质。

●泡水：将生姜切片或切碎后加入沸水中泡茶，也可以加入蜂蜜或其他调料调味。姜茶具有驱寒暖身、促进消化的作用。注意，如果使用带皮的生姜泡水，过量饮用可能会导致腹泻、腹痛等症状，因此建议去皮后适量饮用。

●烹饪：生姜可以作为调味品加入各种菜肴中，如炒菜、炖汤等，可以增香去腥，增加菜肴的风味和营养价值。

●腌制：将生姜切片或切碎后，加入盐、糖、醋等调料进行腌制，可以制作出姜片、姜糖等美食。

●泡酒：生姜切片或切碎后在白酒中浸泡，可以制作出具有保健功效的姜酒。请注意，一定要做好酿酒设备与器具的消毒工作。

虽然夏吃姜益处多多，但并不是所有人都适合食用。体质偏热、易上火的人应适量食用，以免加重身体负担。此外，生姜具有一定的刺激性，过量食用可能损伤胃黏膜。

在购买生姜时，应选择表皮干燥、无损伤、颜色鲜亮的生姜。新鲜的生姜带有独特的香气，若气味淡薄或有异味，则可能不新鲜或已经变质。

生姜应放在阴凉通风处保存，避免阳光直射和潮湿。若想延长保存期限，可以将其放在冰箱中冷藏，但需注意，冷藏后的生姜容易变软，影响口感。切好的生姜片或姜末应放入密封容器中保存，避免与空气接触导致氧化变色。