刘英武+石伟
【摘 要】城市星级酒店是商业建筑里功能流线最复杂、品质要求最高的业态之一。由于功能复杂、品质要求高，因此，往往在设计上存在很多问题和矛盾，消防设计问题就是典型的一类。如何在设计前期将此类问题合理解决好，对酒店整体品质有很大影响。论文以万达城市型酒店为案例，对这几类问题做详细的分析和研究。
【Abstract】City star hotel is one of the most complex function streamlines and highest quality requirements formats among commercial buildings. Because of the complex functions and high quality requirement， there are many problems and contradictions in design. Fire protection design problem is a typical class. How to solve these problems in the early design with a reasonable solution has a great impact on the overall quality of the hotel.
【关键词】城市酒店；消防设计；合理解决
【Keywords】city hotel； fire protection design； reasonable solution
【中图分类号】TU201 【文献标志码】A 【文章编号】1673-1069（2017）04-0176-03
1 引言
因城市星级酒店（尤其五星级及以上）属高端“奢侈品”，注定了在前期设计环节的复杂性。因接触万达酒店项目的设计多年， 通过对多个万达酒店的整理及研究，发现经常出现的消防问题大致分为 机房类、燃气类及防火分区类三类。论文就以万达城市型酒店为案例，对这几类问题做详细的分析和研究，目的是抛砖引玉，把问题提出来，使酒店在前期设计阶段更趋于合理。
2 机房类
这方面在消防设计中要特别注意锅炉房、消防控制室和变配电室三个部分的设计。
锅炉房在设计中要注意三个问题：位置、泄爆和疏散。按《锅炉房设计规范》 （GB 50041—2008）[1]的4.1.3条①、4.3.7条②，再结合万达酒店情况，我们可以得出锅炉房：
①应设在地下一层。
②应设泄爆口。
③应设独立的疏散口。
对于第一点不难做到，但要注意避开全日餐厅、特色餐厅区等人员活动密集区，这是经常疏忽的。
对于第二点，难点是在满足外立面品质要求的前提下，不易找到合适位置。酒店正面、全日餐厅、包间、大堂吧都不允许临室外边出现管井、泄爆口等。不过，一般只要细心设计，总能解决，通常在电梯井、楼梯间、厨房边上可以找到合理位置。
对于第三点，从设计规范角度必须设；但从项目现状看，各地消防局、审图单位执行标准不一样。因此，应一事一议，而不能“一刀切”。应在项目前期阶段，与当地消防部门和审图单位充分沟通。
锅炉房不设独立疏散口，不单是减少地下面积、降低成本，更重要的是找到合理的位置以最大限度地减少对酒店外观品质和美观的影响。
消防控制室设计要注意三个要点：位置、疏散和防水。 根据《高层民用建筑设计防火规范》（GB50045—95）[2]2005年版的4.1.4条③规定，是可以设在首层或负一层的。但为了尽量让地上面积作为酒店经营面积，通常都是放在地下。
消防控制室通常设在楼梯间边上，并且能直通室外，所以都能满足疏散要求。
电气房间是不能漏水的，因此，消防控制室不能位于有水房间之下，如卫生间、厨房等。还要注意避开在一层地暖区下方；南方地暖区小，容易解决，最难的是在北方严寒、寒冷地区。
变配电室设计要注意两个要点：位置和防水。根据民用建筑设计通则（GB50352—2005）8.3.1条④规定：变配电室可设在地下一层靠外墙部位，但应避开在卫生间、浴室或厨房正下方。
马鞍山五星酒店变配电室在负一层，且在高低两栋建筑交接处变形缝上，这种部位容易漏水，因此存在一定安全隐患。
3 燃气类
万达酒店燃气类消防问题主要是在厨房。中国人的饮食习惯决定了中餐等只能采取明火方式烹饪，这就带来了一系列消防问题。厨房的消防问题主要存在于：①是否需要泄爆？②地下能否设燃气厨房？
根据《城镇燃气设计规范》（GB 50028—2006）[2]10.5.3条⑤：厨房是可以设在地下一层的，规范没有规定一定要“泄爆”。考虑到使用燃气的地下商业厨房属于末端用气用户，天然气供气系统已考虑其安全，可以不用考虑泄爆。但是，国内消防审核在地方，存在各地审核标准不一情况，而且随着近年来火灾事故的频发，审核渐趋严格，所以建议设置泄爆口。
4 防火分区类
消防分区划分一直以来都是消防设计的难点，难在要用尽量少的楼梯满足尽量多的消防分区面积。通过长期的设计总结，万达酒店在防火分区上容易出现三处问题，需要引起重视：
①地下员工厨房、员工餐厅不在同一防火分区；
②AV控制室与宴会厅不在同一防火分区；
③宴会厅与宴会前厅不在同一防火分区。
员工厨房与员工餐厅交界的取餐窗口是开敞透空的，如果防火分区设在此处，会导致后期后勤装修时，需要在员工厨房与员工餐厅交界处设防火卷帘，造成使用不便、影响美观。
由于宴会厅与AV控制室通常不在同一层，因此，几乎所有项目都是将两者划在不同防火分区。而AV控制室需要朝向宴会厅开窗，便于听察宴会厅音视频效果，因此，如果允许，都应将两者划在同一分区。
防火分区类问题最重要也最难解决的是宴会厅与前厅经常不在同一分区内，导致后期宴会厅正门是加宽超高超重防火门。万达酒店过去是有类似案例：找“专业”厂家定制加宽超高超重防火门。但2013年年底，公安部消防产品合格评定中心出文要求：今后防火门单扇门不超过1023，双扇门不超过2123。这就彻底堵死了以后还继续采用加宽超高超重防火门的可能。另外，从技术上看，加宽超高超重防火门存在安全隐患：失火状态，加宽超高超重防火门不利于疏散；门的合页处空隙稍大、门闭合后无企口咬合，封闭不严；加宽超高超重防火门的合页五金易损坏等。所有因素加在一起，都促使我们想别的办法解决这个问题。
通过研究发现，最有效的办法是：将宴会厅、前厅划入一个防火分区，再整体调整这层防火分区划分。如果防火分区增加，由于万达酒店的平面特点，宴会厅上部是屋面，新增分区的空调设备可以放在屋面，基本不会增加设备机房的面积。
以最常见的万达五星类（宴会厅1000～1200m2）为例，塔楼部分（含前厅）一般在2000m2内，宴会厅（竖厅）+厨房+后勤走廊+楼梯等大约也在2000m2内。通常土建设计院为了“省事”，从宴会厅正门划分分区。
通过对酒店平面及面积等的分析，我们调整分区：宴会厅+前厅一个区，塔楼剩余部分一个区，厨房后勤等一个区。新增的分区设备机房在屋面，不增加建筑面积。
5 结语
以上就是万达城市酒店常见消防问题的分析和研究，只有在前期设计中尽量把这些问题都规避了，才能确保酒店舒适、高端的形象，尤其更加有利于后期酒店的运营。
【注释】
①当锅炉房和其他建筑物相连或设置在其内部时，严禁设置在人员密集场所和重要部门的上下层、贴邻位置以及主要通道、疏散 口的两旁，并应设置在首层或地下室一层靠建筑物外墙部位。
②锅炉房出入口的设置，必须符合下列规定：
1.出入口不应少子2个。
2.非独立锅炉房，其人员出入口必须有1个直通室外。
③消防控制室宜设在高层建筑的首层或地下一层，且应采用耐火极限不低于2.00h的隔墙和1.50h的楼板与其它部位隔开，并应设直通室外的安全出口。
④民用建筑物内配变电所，应符合下列要求：不应设在厕所、浴室或其他经常积水场所的正下方，且不宜与上述场所相贴邻；装有可燃油电气设备的变配电室，不应设在人员密集场所的正上方、正下方、贴邻和疏散出口的两旁；安装可燃油油浸电力变压器总容量不超过1260kVA、单台容量不超过630kVA的变配电室可布置在建筑主体内首层或地下一层靠外墙部位，并应设直接对外的安全出口。
⑤商业用气设备设置在地下室（液化石油气只允许设在地下一层）、半地下室（人工煤气和天然气除外）或地上密闭房间内时， 应符合下列要求：
1.引入管应设球阀等手动快速切断阀和紧急自动切断阀；紧急自动切断阀停电时必须处于关闭状态（常开型）；
2.用气设备应有熄火保护装置；
3.用气房间应设置燃气浓度报警器，宜设烟气CO浓度报警器，并由管理室集中监视和控制；
4.应设置机械送排风系统；
5.应有一定的泄压面积，并应符合现行国家标准《建筑设计防火规范》GB50016的规定。
【参考文献】
【1】《锅炉房设计规范》 （GB 50041—2008）[S].
【2】《高层民用建筑设计防火规范》（GB50045—95）[S].
【3】《城镇燃气设计规范》（GB 50028—2006）[S].
