王善海

中图分类号：S858.31 文献标识码：C文章编号：1673-1085（2022）04-0031-02

1 肉鸡沙门氏菌感染的危害

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，目前研究已经发现了多达2 500多种的沙门氏菌血清类型，其中能对肉鸡造成感染和致病危害的主要是鸡白痢沙门氏菌。这种致病菌生长适宜的环境温度7～45 ℃，在35～37 ℃生长速度最快，但过高的温度或阳光直射下，容易被杀灭。肉鸡沙门氏菌传播途径多样，传染性强，发病率高。幼雏感染后常呈急性败血症，极易死亡;成年鸡感染后多呈慢性或隐性带菌，病菌可随粪便排出。未经处理粪便随意堆积地面可造成环境污染或水源污染，扩大病菌传播面，并且还会造成潜在的食品安全问题，影响肉鸡养殖的经济效益。

2 肉鸡沙门氏菌感染的防治策略

2.1 严格控制饲料品质

食源性感染是肉鸡沙门氏菌感染的主要途径，因此首要严格控制饲料品质。实践生产中，除了要保证饲料清洁、卫生、干燥、无变质、无污染、发霉等其他问题之外，还可以通过其他一些添加剂来增强防治效果。如可以添加益生菌，如酵母菌、乳酸菌以及双歧杆菌等，帮助肉鸡调节其肠道内的菌群生态平衡，增强肉鸡的肠道屏障防护作用，减少沙门氏菌及其它致病菌繁殖;还可以添加功能性寡糖，由于功能性寡糖在小肠内无法被吸收可到达大肠部位，起到促进肠道内的益生菌繁殖、提升肉鸡对沙门氏菌的抵抗能力和免疫能力[1]的作用;添加甲酸、乳酸、柠檬酸等酸化剂，这些都是较为常用的饲料添加剂，它们能够调节鸡肠道内部环境的酸碱度，减少对鸡消化、生长不利的微生物繁殖，增强鸡的健康水平，降低发病率。

2.2 强化对环境的卫生管理

在肉鸡养殖的环境中，沙门氏菌始终潜伏存在，当受不良因素影响，肉鸡抵抗力下降，极有可能成为肉鸡发病的感染源。因此，生产上应当加强环境卫生清洁消毒，消除环境当中可能存在的沙门氏菌[2]。可根据季节、养殖规模、养殖数量等，制定明确的环境消毒制度，定时开展清洁消毒工作，连同鸡舍的所有用具及饮水器、饲料槽等都需要先清洗后消毒。再者还需要控制好鸡舍，尤其是育雏室的环境温度，注意通风换气，保持空气流通、温度恒定，防止细菌滋生。弱雏、病雏要及时挑选出来，降低潜在的发病和传播风险。

2.3 合理应用抗生素

抗生素的合理应用对肉鸡沙门氏菌感染的防治是极其重要的。不过在实践中，应当要根据本场用药历史情况，结合药敏试验，选择使用较少、敏感性高的抗生素，而且还要根据季节的变化采取对应的用药制度，从而在沙门氏菌发展初期的时候将其消灭。在雏鸡阶段要使用预防性药物，对于已经被感染的肉鸡在用药之前则需要进行细菌分离、鉴定，在此基础上开展药敏试验，进一步优化药物的选择，提高用药的针对性。

3 结语

在肉鸡的养殖中，养殖户应当重视并切实做好对沙门氏菌感染的防治工作，采取科学的防治策略，增强肉鸡的免疫力、抵抗力，减少环境传染风险，合理应用抗生素，这样才能更好保障肉鸡的健康和获取更多的养殖效益。

参考文献：

[1] 李思学，王莺杰.沙门氏菌发病机理、检测方法及防治[J].生物化工，2019（06）：147-149.

[2] 王伟平.鸡沙门氏菌感染症状及防治措施[J].畜牧兽医科学（电子版），2021（07）：95-96.