浙江

陈继革 阮小敏

一、案例分析

贵州省白酒酿造历史悠久，具有较高美誉度。自改革开放以来，贵州省坚持大力培育和发展以优质白酒为主的产业发展战略和品牌带动战略，依托其独特的酿酒环境、微生物资源及气候条件，发挥国酒茅台和贵州省其他传统白酒的品牌优势和人才优势。贵州省白酒产业继承和发扬了独特、传统、科学的酿酒工艺，取得较快发展，不但酱香型酒产业发展集群优势突出，其他各类香型白酒的质量和效益也显着提高，对丰富城乡市场、优化产业结构、促进经济发展作出了贡献。

如今，贵州省深入挖掘酒文化的内涵，现有的几个主导品牌带领其他品牌一起发展，一起繁荣，共同打造贵州白酒的地域品牌，形成一个有利于白酒品牌成长的生态链，贵州省白酒发展的前景无限光明。

1．有利条件

(1)国家战略开发带来新的机遇。国家决定延长执行西部大开发一系列优惠政策的时间，国务院《关于促进西部地区特色优势产业发展的意见》中明确提出“进一步增强云南、贵州、四川等地烟草、酒类、茶叶生产加工基地的品牌竞争力”。《国务院关于西部大开发“十一五”规划的批复》中明确规划，支持“四川、贵州高档白酒”的发展，这给贵州省白酒产业的发展带来了十分难得的机遇。

(2)国民生活水平的提高和消费结构的升级均为酿酒工业发展拓展了市场空间。随着城镇化和全面建设小康社会进程加快，居民消费水平逐步提高，消费结构将不断升级，贵州省名优白酒将会有更大的市场空间。

(3)独特的酿酒环境、微生物资源及悠久的酿酒文化。贵州省悠久的酿酒历史、独特的气候、良好的水质等条件，有利于发展酿酒工业，尤其是仁怀市茅台镇，是酿酒工业不可复制的独特地域性资源。

(4)产业基础较好。经过多年的发展，白酒产业已成为贵州省的支柱产业，质量效益显着提升，全国白酒行业分地区经济指标排位数据显示，贵州省白酒工业总产值、销售产值排名仅次于四川省、山东省，排名第三，主要经济指标在全国同行业表现良好，这为贵州省白酒工业的进一步发展壮大奠定了良好的基础。

(5)政府重视白酒产业发展。政府出台系列文件，建立贵州省白酒品牌基地建设方案，文件是贵州省白酒产业发展的行动指南，所制定的政策措施有利于加快推进贵州白酒产业快速健康发展。

2．不利因素

(1)规模小。贵州省大部分酿酒企业规模较小，白酒小作坊过多，产品结构单一，白酒生产总量偏小，产值和销售收入不高，相当一部分企业机制不灵活，管理落后。

(2)竞争力弱。贵州省全省百亿企业唯茅台一家，其他重点酒企均徘徊在1～3亿元左右，白酒企业分散，整合度较低，抗风险能力较差，中高档品牌发展相对滞后。

(3)产业结构层次低。白酒中低端产品多，高质量、高附加值产品少，配套产业发展缓慢。

(4)技术水平低，人才不足。技术装备水平较落后，技术创新能力较弱，产业升级的技术支撑和人才储备不足，新产品开发力度不够。

(5)资金投入不足。中小企业融资困难，资金短缺，技改乏力，发展后劲不足，配套跟进和品牌建设推进缓慢。

(6)生态环境保护亟待加强。赤水河流域污染治理和水土保持工程亟待加强。

二、方法提炼

酿酒工业主要考虑的区位因素：气候、水源、土壤、原料、交通、市场、劳动力、政策、资金、技术等。

区位因素具体分析气候夏无酷暑,冬无严寒,光照充足,适合酿酒微生物生长繁殖,酿酒微生物资源丰富原料靠近优质高粱、大麦、豌豆、葡萄产地,酿酒原料丰富水源拥有优质水源及矿物质土壤拥有酿制白酒不可缺少的黏性黄泥交通交通便利,便于销往国内外市场

续表

三、典例分析

【例1】阅读下列图文材料，回答相关问题。

材料一山西汾河流域图。

材料二杏花村地形平坦，相传于公元五世纪就开始酿酒，距今已有一千六百多年的历史。杏花村酿酒用晋中地区、吕梁地区的无污染优质高粱、大麦、豌豆做原料，加上杏花村取之不竭的优质水源，给杏花村酒以无穷的活力。马跑神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”。

分析杏花村发展酒业的有利的区位因素。

【分析】该地靠近无污染的优质高粱、大麦、豌豆产地，酿酒的原料丰富。有被人们称为“神泉”的优质泉水，能够提高酒的品质。该地酿酒的历史悠久，杏花村的知名度高，优质酒的国内市场需求量大，同时离不开政府的政策支持。

【答案】靠近优质高粱、大麦、豌豆产地，酿酒的原料丰富；拥有优质泉水，有利于提高白酒的品质；酿酒历史悠久，杏花村知名度高；优质白酒的国内市场需求量大；国家政策支持等。

【例2】阅读下列图文材料，回答相关问题。

白酒生产的原料主要是高粱、玉米、稻米、麦类、薯类等。水是白酒的血液，(酒)曲是酒的骨头，粮食责无旁贷成为酒的肉体。四川在2008年提出了打造白酒金三角(图示三角形区域)发展战略，目前是我国最大的白酒生产基地。区域内历史名酒众多：宜宾五粮液，泸州泸州老窖、成都五凤酒、绵竹剑南春等。

分析图示三角形区域发展酿酒工业的优势条件。

【分析】优势条件要从自然因素和社会经济因素两个方面分析，自然因素要从水源、原料(农作物)等方面分析，社会经济因素要从市场、交通、技术、品质、政策等方面分析。

【答案】区域内农业发达，粮食产量高、品质好，酿酒工业原料丰富；地处长江上游，水源充足，水质较好；人口众多，市场需求量大；区域酿酒历史悠久，技术水平高；白酒品质好，知名度高；政府政策支持；劳动力丰富；交通便利。

【例3】阅读下列图文材料，回答下列问题。

材料一美国西部的加州盛产葡萄酒。19 世纪后半叶来自欧洲的移民在淘金热过后，大量改行从事葡萄种植业，并开始酿制葡萄酒。加州酿酒业不受传统束缚，酿酒师能充分运用最新科技成果，自由试验，推出新的葡萄酒品种。

材料二加州人口较为密集，旧金山和洛杉矶是亚洲东部与北美洲之间的重要航空和海运枢纽，也是美国东、西部物资交流的重要航空港，有多条公路与美国中、东部相连。

材料三加州葡萄产区图。

近年来，美国加州葡萄酒越来越获得人们的青睐。从社会经济的角度，分析该地发展葡萄酒业的区位条件。

【分析】本题要求从社会经济角度进行分析，应根据材料侧重从技术、交通、市场等方面进行分析。从技术条件看，加州既有欧洲移民带来的葡萄酒酿造技术，又有最新科技成果；从市场条件看，加州人口较为密集，具有庞大的国内消费市场；从交通运输条件看，加州海陆空交通发达，便于葡萄酒销往当地、美国其他地区和世界市场。