李举宪

高职院校实训室是高职实训教学的基础场所，与高职教育密不开分，也可以说实训教学是高职教学的重中之重，因为不会实操的高职学生，就不算是一个合格的高职学生。所以高职院校的实训室安全管理就尤为显得重要，既要安全，又要实训。两手抓，两手都要硬。

那幺，如何对实训室进行安全管理呢？笔者以多年的且有效的管理方法告诉你，希望对你有所裨益。

一、建章立制，制度上墙。让实训师生有章可依，也是对参与实训的师生规范操作，注意安全的一种引领和约束。让他们安全规范地操作，在实训老师的指导下，顺利操作，有序实训，学习知识，提高技能，按实训计划，完成实操学习，做一个合格的高职学生，做一个让企业欢迎的学生。

二、加强安全教育，特别是对新生的实训的安全教育。实训指导教师要把安会教育挂在嘴上，放在心里，做到课课有安全，周周不出事。比如烹饪实操，实训指导老师要对刀具使用，天燃气灶具使用，灶上点火，风机调节等一系列问题对学生讲解清楚，规范学生操作，特别是新入学新生，就显得尤为重要。

三、做到天天小检查，一月大检查。高职学院烹饪类实训涉及实训科目较多，学生人数较多，实训室安全管理尤为重要。因为高职学院烹饪类实训室往往功能室较多，且学生往往几百人或上千人，而专职管理人员有限，这就加大了管理难度。为了不出安全事故，实训室管理人员需对实训室课前课后课课检查，天天检查，做好常规管理。课前验收好食材，做好食材安全检查，不用腐烂变质食材。与学生、专业教师一道检查食材，确认食材新鲜、正常、符合使用标准，经实训专业教师、学生、实训管理人员、采购人员共同确认签字后的食材方能使用。课后检查水、电、气是否关好，刀具是否归还，剩余食品食材的保管。做到天天检查，课课规范，不留安全隐患。一学月结束，需对实训室进行大检查，并作好记录，总结经验，发现问题及时整改，为实训教学创造安全舒适的环境，为实操训练的师生提供安全规范的场所，为实训教学服务。

四、加强课外时间学生实操安全管理，做到实训室全天候安全管理，筑牢安全防火墙。学院为了学生多练实操技术，于是课外时间也开放了实训室，做到实训室全天候开放，这就要求我们对课余时间实训室安全管理抓在手上。于是我们就在学生中聘用了课余时间实训室管理员，对实训室实操学生登记，并落实专业指导教师指导操作，确保实训室安全。实操结束后，并由学生管理员检查后，方能离开，确保安全。