糖酵解

王俊钢，杨丽，田君娜，张洁南阳市中心医院胸外科，河南 南阳 473009食管癌是一种常见的食管肿瘤，约占全部食管肿瘤的90%。食管癌严重威胁着人类的生命健康，据统计世界范围内每年约有超过20万人死于食...

段权博，赵开胜延安大学医学院，陕西延安 716000乳酸（lactic acid，LA）作为一种有机物，无色澄清，可溶于水，由丙酮酸还原而来，此反应由乳酸脱氢酶催化，所需的氢原子由3-磷酸甘油醛氧化为...

王溪，冯利，杨文渊，卢洪胜，姜知财，黄桔秀1.台州市中心医院（台州学院附属医院）全科医学科，浙江台州 318000；2.浙江省台州医院内分泌科，浙江台州 318000；3.台州市中心医院（台州学院附属...

李 松，赵芝焕，傅炜萍，刘 凌，戴路明α-烯醇化酶是烯醇化酶家族中3种同工酶之一，是一种多功能蛋白，作为糖酵解过程中的关键酶，α-烯醇化酶广泛分布于原核和真核细胞的细胞质中，其基因表达随细胞病理生理、...

鲁琴，关建华，曾建伟，林明和，林久茂，Nathaniel Weygant，曹治云*（1.福建中医药大学中西医结合研究院，福建 福州 350122；2.福建省中西医结合老年性疾病重点实验室，福建 福州3...

宣鹏飞 杨敬平（1 内蒙古医科大学 内蒙古呼和浩特 010059 2 内蒙古包钢医院 内蒙古包头 014010）急性呼吸窘迫综合征（acute respiratory distress syndrom...

郭雨轩，陈 骋，师希雄，郭兆斌，马国源，马纪兵，余群力（甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃 兰州 730070）宰后成熟过程中以糖酵解为主要途径的能量代谢反应对牛肉品质的形成起至关重要的作用[1]。...

刘 澂，吴嘉鑫,2，徐德峰,2,3,*，孙力军,2，秦小明,2，范秀萍,2（1.广东海洋大学食品科技学院，广东 湛江 524088；2.广东省水产品加工与安全重点实验室，广东 湛江 524088；3....

林珩迅，何兴兴*，张成云，关文强*（天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津市食品生物技术重点实验室，天津 300134）肉类因其富含高价值蛋白质、B族维生素、微量元素和其他生物活性化合物，是补充人体...

赵曼曼，熊光权，石 柳，孙卫青，乔 宇，吴文锦，丁安子，李 新，汪 兰（1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，湖北 武汉 430064；2.长江大学生命科学学院，湖北 荆州 434025）水...

潘晓花，潘礼龙，孙 嘉,*（1.江南大学 食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122；2.江南大学食品学院，江苏 无锡 214122；3.江南大学无锡医学院，江苏 无锡 214122）免疫...

高永芳，宫玉霞，杨雅媛，韩 玲,*，余群力,*，朱跃明，韩广星，薄文喜（1.甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃 兰州 730070；2.甘南藏族自治州畜牧工作站，甘肃 甘南 747000；3.张掖市...

杨啸吟，张一敏,2，朱立贤，毛衍伟，董鹏程，罗 欣,2,*（1.山东农业大学食品科学与工程学院，山东 泰安 271018；2.江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心，江苏 南京 210095）肉...

侯艳茹，马晓冰，苏 琳，赵雅娟，罗玉龙，赵丽华，靳 烨*（内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古 呼和浩特 010018）苏尼特羊是内蒙古地区优秀的肉羊种群，其肉质具有细嫩、味美多汁、易消化等特点，...

庞广昌，陈庆森，胡志和，解军波（天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津市食品生物技术重点实验室，天津 300134）食品营养与免疫代谢关系研究进展庞广昌，陈庆森，胡志和，解军波（天津商业大学生物技术...

宋晓彬，袁 倩，刘树军，靳 烨,*（1.内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古 呼和浩特 010018；2.乌拉特中旗农区畜牧业专项推进办公室，内蒙古 巴彦淖尔 015300）不同月龄和部位羊肉中一...

广州医科大学体育部一、前言随着时间的发展，我国运动员的训练开始逐渐成为科学的方法，并摒弃了传统的锻炼方法。最显著的特征之一是专项培训系统的诞生，对于某些较难训练的运动尤其如此。短跑时，速度是关键，速...

曹永新，陈良才，邓惠君，彭玉龙东莞东华医院肿瘤内科,广东东莞 523000肝癌作为人类常见的恶性肿瘤之一,近年来其发病率及病死率呈逐年上升趋势[1-2],据2015年国家癌症中心发布的恶性肿瘤数据显示...

江津津*贾强万红霞（广州城市职业学院食品科学与美食养生学院广东·广州510405）1能量守恒定律的发现与生物物理学的发展德国生物物理学家、数学家亥姆霍兹发现了能量守恒定律，他在对生理过程和动物热的来源进行分析的时候，发现著名化学家李比希的“...