芋头

黄文敏[摘           要]  桂林方言童谣属于口头语言民俗，在创作与传承中，融入并体现了桂林丰富的饮食文化。通过对典型童谣的分析，可以看到桂林童谣体现了以下具体文化事项：桂林旧时“砍柴烧火”...

深秋时节，天气渐渐转冷。“南有大闸蟹，北有黑头羊”，各地的时令美食、蔬菜瓜果此时纷纷上市。那么，就让我们来一场“舌尖上的美食之旅”，共赴一场“暖心秋宴”！本期，我们就来看看全国各地都有哪些当季美食吧！...

朱正安江南水鄉的冬天阴冷潮湿，脚炉就成了我们小时候不离左右的伙伴。那时候粮食紧缺，食物匮乏，抱着脚炉烘着烘着，馋痨虫就在肚皮里捣乱，便挖空心思想弄吃的。好在我祖母和母亲都是从农村嫁到小镇来的，所以我从...

丁立梅母亲踅进厨房有好大一会了。我们兄妹几个坐在屋前晒太阳，等着开午饭，一边闲闲地说着话。这是每年的惯例。春节期间，兄妹几个约好了日子，从各自的小家出发，回到母亲身边来拜年。母亲总是高兴地给我们忙这忙...

郭旭光至今，江南许多地区，每逢中秋佳节，还有煨锅芋头的民俗。芋头又称芋艿、毛芋、蹲鸱等，为天南星科植物芋的块茎。在我国南方及华北地区均有栽培，多在每年秋末成熟上市。芋头有旱芋和水芋两大种。旱芋以杭州的...

月冰木头代替了翡翠对于浑身毛发发达的喻姓男子，我从见面起就叫他“芋头”。我们有了儿子后，他顺理成章升级为“大芋头”。大芋头身材魁梧，看上去很男子汉，可抠门得吓人：买把3元的空心菜，他要还价为5元2把，...

薯类好处多，怎么吃更合适？近来总有人说薯类好处很多，提倡用薯类代替主食。请问薯类具体有哪些好处？怎么吃更合适？河南 莫女士莫女士：常见的薯类食物有马铃薯（又称土豆、洋芋等）、甘薯（又称红薯、山芋、地瓜...

黄月星秋季养生注重滋阴润燥，应注意调理脾胃，而薯类食物如土豆、番薯（编者注：即红薯）等有健脾益气的功效，其中土豆还可以消炎、解毒，不妨增加食用比例。薯类对美容护肤有功效广州市第一人民医院营养科副主任医...

李巧莉俗话说，“一夏无病三分虚”。夏季，人们大多贪食冷饮冷食，脾胃功能还没恢复过来。秋季，若是大鱼大肉进补，会增添脾胃负担，吸收效果下降。但用些有滋补作用的素食来进补，既能补虚，又不会增加脾胃负担。红...

王凤岐老年人脾胃虚弱，消化功能减退，导致食物营养不能有效吸收，时间长了就会发生营养不良。脾主生血，脾虚则血液生化减少，无法滋养周身，导致脸色苍白，面色无华；脾主肌肉，脾虚则肌肉失去给养，表现为消瘦。芋...

于康肉、蛋、奶固然营养丰富，也富含人体必需的营养元素，但单独吃的话做法有限，而且营养不一定能高效被人体吸收，如果在吃肉、蛋、奶的时候搭配一些适合的食物，营养可能会大大增加。也就是说，下面这些食物分别可...

张华 李朝在米饭中掺一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且會有一定的食疗作用。南瓜饭南瓜中胡萝卜素含量高，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外...

范志红我们经常听说，蔬菜、水果、杂粮、豆类、鱼类等食物都是好食物。但是，这些食物真的能够给人带来健康效果吗？那可不一定。下面，我们来看看，“好食物”是怎样变成“坏食物”的。【案例 】油炸小黄鱼/松鼠鳜...

顾超专家介绍顾  超  江苏省中西医结合医院消化科副主任医师，中国中西医结合消化内镜学会非静脉曲张学组青年委员，擅长消化道早期肿瘤的诊断及治疗。门诊时间：周三下午、周四上午  从古至今，人们都在探索长...

缪士毅过子忽出新意以山芋作玉糁羹色香味奇绝天上酥陀则不可知人间决无此味也〔宋〕  苏轼香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将北海金齑鲙，轻比东坡玉糁羹。【诗词赏析】这首诗作于苏轼被流放海南时。那时苏轼被...

程瑞陆游是南宋著名的爱国诗人，鲜为人知的是，他还是一位“健康达人”。宋代人口平均寿命不到40岁，而陆游活到了85岁，年过古稀仍然牙齿牢固、耳聪目明、身体硬朗，还能下地劳作，是古代文人中少见的长寿诗人。...

□ 时下，随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食安全，“食物相克”的说法也因此而备受关注。其中最为经典的有菠菜和豆腐不能一起吃、西红柿和螃蟹一起吃会出人命等。在《金匮要略》《本草纲目》等中医典籍之中确...

◎文/任崇喜冬日凛冽的风，把夏秋草木的葳蕤和假象扫荡，留下大把的光阴和广袤的空间。冬日闲，回到“一切都慢”的从前，煨，就是最动人的字眼。煨是什么？是盆中的火。地冻天寒，人们想亲近的，自然是火。火红，四...

石飞飞陆游（1125—1210），号放翁，越州山阴（今浙江绍兴）人，是我国长寿且创造力旺盛的文人之一，在他现存的9000余首诗及其他文学作品中，直接涉及养生的诗文600余篇。其《养生》诗曰：“受廛故里...

创邦“芋头哥”，真名周华斌，他的经历也颇为曲折，从五金店学徒到迪吧马仔，从工地农民工到富士康流水线工人，从华为5位数工资再到做电商的农民。作为一个90前的码农，他放弃了城市的灯红酒绿，回乡种田，仅通过...

湖南/姜满珍表姐送的三盆花中无意间带了三棵西红杮种子，春天来了，它们冒出了小小的芽，芽儿长成了小苗，品种是大是小不得而知。等它们长到适合移栽的高度，我便用心地栽在了小院子里，院子太袖珍，“贪心”的我也...

对我来说，大闸蟹母蟹的红膏变硬就是冬天来临的预兆。此时，公蟹肥美起来，蟹膏厚得发黏，乍看像奶油冰激凌上淋了一勺芒果酱。今年的蟹醋是江苏淮安百年老酱园的手工桂花醋，一年前入坛酿造，除了大米、麦麸、桂花和...

□河北省黄骅市国营中捷友谊农场医院主任医师 张泽峰黏性食物是指富含黏性物质的食物，黏性物质存在于三大食品之中，即动物、植物、微生物。例如，豆豉的黏性起因于微生物的黏性物质，芋头的黏性源于植物黏性物质，...

张泽峰薯类食品多有强身健体的作用，其富含B族维生素和钾、铁等矿物质。中医认为，薯类食物能补中益气；现代研究表明，薯类作为主食食用，有利于预防肥胖和多种慢性病。用山药、甘薯、芋头、马铃薯作为精米白面的替...

□王延群芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。芋头营养丰富，分析表明，芋头每100克鲜品中含有热量91卡，淀粉73.7克，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳...