11 月14 日是“世界预防糖尿病日”。研究认为，多吃坚果有助于对抗Ⅱ型糖尿病，每天仅需两份30 克的坚果，就可有效降低和稳定患者的血糖水平。木本坚果，包括核桃、腰果、榛子和山核桃等都有效，适合糖尿病患者，但是草本坚果，例如花生之类就不适合。木本坚果是人们保持正常血糖水平的一种健康食品。尽管坚果富含脂肪，但它是健康的不饱和脂肪酸，且坚果虽然热量很高，但在试验中，参与者们的体重都没有增加。
爱坚果 爱健康
坚果虽然有益健康，但是食用时也有注意事项。那幺，让我们细数一下坚果的营养特色。
板栗
栗子含有很好的膳食纤维，所以，即使是糖尿病患者也能够适量食用，但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，适量最重要，最好在两餐之间把栗子当成零食食用，也可以加在饭菜里吃；避免在饭后多吃，以免摄入过多的热量。此外，新鲜栗子容易发霉蜕变，吃了发霉的栗子会引起中毒。所以，变质的栗子千万不能吃。
葵花籽
葵花籽中含有丰富的维生素等微量元素，每天吃一把葵花籽，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花籽中所含的蛋白质可与各种肉类媲美，所以食用葵花籽对避免冠心病和中风、降血压、保护血管弹性有一定作用。由于葵花籽中含有一些糖分，因而糖尿病患者应该尽量少吃。葵花籽除含有蛋白质外，还有油脂，食用过多也会导致热量过剩。
开心果
开心果中含有很多的单不饱和脂肪酸，所以开心果不容易酸败，并且吃开心果能够降低胆固醇含量，减少心脏病。一次吃10 粒开心果，相当于吃了1.5 克单不饱和脂肪酸。尽管开心果不易腐坏，可是储藏时间太久也不宜食用。开心果热量很高，并且含有较多的脂肪，肥胖、血脂高的人应该少吃。
甜杏仁
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物以及维生素E 和钙、镁、硼、钾等元素。杏仁有调理胰岛素和血糖水平的功效，但肠胃不好的人最好少吃杏仁。
榛子
榛子营养丰富，与核桃、杏仁、腰果，被人们称为“世界四大坚果”。榛子中含有人体所需的八种氨基酸，钙、磷、铁含量也高于其它坚果。榛子补脾，但存放时间较长后不宜食用；并且榛子含有丰厚的油脂，胆功能严重不良者应慎食。
南瓜子
每天食用50 克左右南瓜子，可有效避免前列腺疾病。南瓜子中含有丰厚的泛酸，泛酸能够缓解停止性心绞痛，并具有降压的效果，但不宜一次吃得太多。高血压患者可食用，不过胃热患者要切记适量食用，否则会感到脘腹胀闷。
花生
花生味甘，健脾养胃，润肺化痰。花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。要注意：花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担。
松子
松子含有蛋白质、脂肪以及糖类。尽管脂肪含量高，但所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有利于健康的脂肪酸，而且，钙、磷、铁等含量也很丰厚。所以，常吃松子可补养强身，但是，如果寄存时间长则不宜食用；胆功能不良者以及胃肠功能不佳者，应慎食。
腰果
与其它坚果相比，腰果中含有的对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右，因此，不宜吃太多的腰果。腰果中含有多种过敏源，对过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果无过敏反应再吃。
核桃
核桃中的膳食纤维素是比较突出的，可以说是食物当中比较多的成分了，这种营养物质对于机体的肠胃功能以及全天热量的控制，都有一定的好处，可以帮助控制体重。同时也要注意食用坚果的量，《中国居民膳食指南》建议：每天食用坚果的量要在30-50g 的范围内，虽然可以起到控制体重的作用，但也是有前提的，再好的食物，都要适量食用，否则会对身体健康产生一些不利的影响。
夏威夷果
夏威夷果是一种原产于澳洲的树生坚果，也称澳洲坚果、澳洲胡桃、昆士兰栗，香港称之为“夏威夷果”。夏威夷果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，营养丰富，含油量 70% -79%，尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2 和人体必需的8 种氨基酸。根据科学研究，经常食用夏威夷果，有助于降低胆固醇，降低血压，预防心脏病，降低乳腺癌和胃肠系统癌症的发病率等，对于糖尿病患者也有很大的益处。
巴达木
巴达木营养丰富，一盎司（约30 克/23 颗）巴达木含有约6 克蛋白质、4 克膳食纤维、75 毫克钙、7.4毫克维生素E、0.3 毫克维生素B2 及1 毫克烟酸。
碧根果
碧根果又名美国山核桃、薄壳山核桃或长山核桃，果型如大橄榄，肉多而香，是世界十大坚果之一，也是全世界17 种核桃之一，口感香浓酥脆令人赞不绝口。碧根果中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身、降低血脂的功效。神经衰弱、失眠者，每日早晚各吃数个，可滋补食疗。
香榧
香榧又称细榧、真榧，是榧属植物中品质最优的一种果实。香榧果仁由于其具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A 等有益成分，对眼睛干涩、夜盲症等有预防和缓解的功效。
