肉菜

“不时不食”是孔子名言，讲的是日常饮食要应时令、按季节，什么时令吃什么食物。孔圣人有非常严谨的饮食态度：“肉虽多，不使胜食气。”古人讲究“五谷为养，五菜为充”，粮食是最养生的食物，肉菜类只是搭配。从中...

□ 周同宾饭事杂忆□ 周同宾那些年，上级年年向农村派工作队，每次都有我，前后下乡五年。每日三餐，吃的都是“派饭”。千百次到农家就餐，主人有热有冷，饭食有好有差，种种遭遇，至今难忘。那时的规矩，派饭不能...

■我的童年、少年时代，是在乡下的山村里度过的。那时家里穷，穿的衣服都是母亲用手工做的粗布衣服。家里没有电，点的是煤油灯。晚上去上晚自习，也是端一个煤油灯，第二天早晨一掏鼻子，鼻子里都是黑的。那时家里也...

张婷知趣我们食堂的大妈简直像得了帕金森病一样，每次打饭都手抖，而且总是能完美地把肉粒抖掉。那么，面对牛肉炒青椒，我如何才能多要点牛肉呢？每个学校食堂好像都有同一个让人津津乐道的话题：食堂阿姨的手“抖”...

旷远你能想象吗？近两年因疫情而迅速火爆的预制菜，成为资本纷纷布局的新赛道。目前，国内预制菜市场约为3 000亿，未来5 年预计成长为万亿规模市场。预制菜其实并非新业态，本质上是业态的效率提升。它由净菜...

中国饺子，是最能代表中国美食文化传统的美味，它不仅已经深深地融入了中华民族饮食的基因里，而且越来越被融入传统文化的仪式之中 。每每看到白色的饺子，静静地放在盘子里冒着热气，就会想到年轻母亲的乳汁，对婴...