连江的鲜，鲜得透彻、泼辣、痛快，一如连江渔民的性格。他们只赚最硬的钱，只吃最鲜的味，逐鲜而活，逐鲜而食，鲜明又张扬，也成全了逐鲜而至连江的游人。

这一趟在连江的寻鲜之旅，不仅仅是吃这幺简单。在这种鲜味的来源与构成中，有上天与自然的馈赠，也有渔民们历险而来的勇气，还包含了时间的打磨与耐心的等待，以及技术的精工细作。这样的一味鲜，实属可贵，也实属难得。只不过，在食鲜之外，若能再多感受一点渔民向海而生的勇气，险中求富的魄力，那幺，这鲜就有了味蕾之外的丰富。