你正确理解健康常识了吗？
英国《每日邮报》刊登的营养专家文章指出了若干饮食误传：
1、低脂肪食物助减肥
专家表示，瘦身低脂肪食品中不仅含有大量的糖和甜味剂，其热量往往与高脂肪食物不相上下。想控制体重，最好降低标准食物的分量。
2、吃夜宵易肥胖
动物实验发现，夜间摄入全天食物的6%或65%，不影响猴子的体重，因为睡眠过程中身体代谢率不变。
3、喝咖啡易致脱水
虽然咖啡有利尿作用，但是对于一般人而言，喝咖啡并不会造成脱水。身体会将咖啡作为补充体液的一种方式。
4、水果蔬菜全放进冰箱
美国科学家发现，与冰箱中保存两周的西瓜相比，常温保存的西瓜中的β胡萝卜素高一倍，番茄红素增加20%。香蕉和桃子在摄氏20度的环境保存，也更营养。
5、身体需要八杯水
美国宾夕法尼亚大学研究发现，每天喝八杯水（2升）并不能使皮肤更清洁、减肥更快或者帮助身体排毒。
6、瘦身应该少吃多餐
澳大利亚科学家米歇尔·帕尔默博士的研究发现，每天三顿大餐和每天吃六次小餐，减肥效果没区别。但是少吃多餐者减肥后更容易出现体重反弹。
7、生吃蔬菜比熟吃蔬菜更好
人们常认为蔬菜煮的时间越长，营养丢失越多。这种观点不见得正确。胡萝卜就是一例。烧煮过程中，胡萝卜释放的β胡萝卜素会增加3倍。
8、白肉比红肉脂肪低。
白肉（鸡肉等）比红肉（牛肉等）脂肪含量差别不大。
9、淡色蔬菜营养低
“蔬菜颜色越深越营养”的确没错。但是这并非表明，淡颜色的蔬菜营养低。白色卷心菜就富含维生素C、钙及纤维素。
