超过35种不同种类的街头食品，28个美食摊位，12个国家和地区，五个美食日，二天的分享对话，一个目的地——世界街头美食大会2017！
今年的街头美食节举办在菲律宾马尼拉，其中中国有四个摊位，分别是：厦门、广州、佛山、台湾嘉义……同时还来了多名世界各地的演讲者，分享着他们国家对于街头小食文化的现状以及往后的发展！
与此同时，大会还发布了2017年全球街头美食Top50，其中广东有四家店入选！
1.Hill Street Tai Wah Bak Chor Mee（大华猪肉裸条面），新加坡
大华创立于1932年，如今已是第85个年头，现在由第二代经营，店主董再盛今年已60多岁。今年获得全球街头小吃第一名的它还是米其林一星小摊！大华的一大招牌就是肉脞（cuǒ）面（Bak Chor Mee），好吃到令人上瘾，即便长达一个半小时的排队时间也挡不住食客的热情。
地址：466 Crawford Lane， Tai Hwa Eating House #01-12 Singapore 190465
营业时间： Monday to Sunday， 9：30am to 9：00pm （Closed on 1st & 3rd Mondays of the month）
电话：+65 6292 7477
2.Franklins BBQ（富兰克林斯烧烤店），美国德州
有着“世界上最好的烧烤”的声誉和着名美食家安东尼·波登“我见过的最好吃的肉”的盛赞，使得每天餐馆门前都排大长龙，至少等三个钟头才能坐进餐馆里吃上从前牛仔们常在街边做的烧烤。在经过“熏烤间”长时间的低温原木香的熏烤加上大师的酱料烹调，香气扑鼻口感湿嫩的烤肉简直让人感动！而且一般到下午三点就会全部卖光！
地址：Austin Historic East Side， 900E， 11th， Austin Texas， TX 78702， USA
营业时间： Monday to Sunday， 11：00am to 3：00pm
电话：+1 512-653-1187
3.Che Paek Pu Ob Voon Sen，泰国
每天下午五点开铺，作为一家路边小摊，它却一点都不小，几乎占领了一整条街的一侧，近100米都铺了座椅。只卖四种（青口、血蛤、大虾、螃蟹粉丝煲），用料都很良心，螃蟹都是现杀，调入猪油、葱、蒜等基本调味料，粉丝吸饱虾蟹的浓汤，分外爽滑鲜美！
地址：Thanon Charoen Rat Soi 1， Khlong San， Bangkok
营业时间：Monday to Sunday， 5：00pm to 10：00pm （Closed on public holidays）
4.Aling Lucing Sisig， 菲律宾Pampanga
店家的创始人在20世纪非常艰难绝望的环境下，创新改进了原来的sisig，她本人也被称为“sisig queen”。sisig其实是剁碎的猪杂（内脏、耳朵、脸颊等）加点醋、柑汁、洋葱、鸡肝等在铁板上炒制的佳肴，还被认为是菲律宾的国菜之一。
地址：Corner G. Valdez and Agipito del Rosario Streets， Angeles City， Luzon， Philippines
营业时间： Monday to Sunday， 6：00am to 3：00am
电话：+63 45 888 2317
5.Pak Sadi Soto Ambengan，印度尼西亚 雅加达
soto是一个流行的汤类街头食品，而他们引得众多顶级美食家赞不绝口的原因就在于索托用了大量的海鲜和骨头熬制的浓汤中加入特别的香料，再撒上碎虾片与下过油的蒜蓉，更是锦上添花。
地址：Jl. Wolter Monginsidi No. 28 Petogogan Kebayoran Baru， RT.1/R-W.6， Petogogan， Kby. Baru， Kota JakartaSelatan， Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12170， Indonesia
营业时间：Monday to Sunday， 7：30am to 9：30pm
电话：+62 21 7279 3057
6.Datau Roast Goose（大头华烧鹅），中国 佛山 顺德
这家店专注一道菜，就是橱窗里挂着的烧鹅，看似非常的简单，其实却不然，用传统半人多高的大酒缸烧制，烧的炭是非木麻黄，用料上选用纯正麦芽糖、生晒自然精盐、顺德二曲、九江双蒸、海天草菇老抽、金标生抽……所以成本其实非常高。顺德作为一大美食之城，这里的吃货们也是对大头华的烧鹅赞不绝口，时时都新鲜热辣，一口咬下浓厚的汁水、脆卜卜的外皮……老板，再来一份！
地址：广东省佛山市顺德勒流黄连萧地大马路72号
营业时间： 周一至周日，11：00-1：00pm & 4：00pm-8：00pm
电话：+86 757 2566 5418， +86 137 0282 5582
7.Generals Lechon，菲律宾 马尼拉
在这家不起眼的小店送货订单远多于堂食，它以内格罗斯岛式的烤乳猪而闻名。它的粉丝们往往对其烤乳猪的“外脆里嫩”赞不绝口，而我们认为还得加上“鲜嫩多汁，哦还有，那蒜蓉辣椒酱，简直美味至极”的评价才算完整。他们还有创新的马撒拉酱干酪风味烤乳猪，这绝对是吃腻了各色烤猪的烤猪爱好者们的福音！
地址：Second Floor， Petron Gas Station， EDSA Corner Arnaiz Avenue，Village， Makati City， Manila，Philippines
营业时间：Monday to Sunday， 9：30am to 9：00pm
电话：+63 2664 1700， +63 2509 4122， +63 91 7853 2466， +63 91 7553 0600
8.La Guerrerense，墨西哥 瓦哈卡州
这家母女店一贯忠于传统，有各种海鲜美食，配着鳄梨包裹着海胆的炸玉米饼，酸橘汁腌鱼塔可，还可以品尝到妈妈牌用心的自制酱汁。而且她们还是新加坡2013年，也就是最早的街头美食节的大热。
地址：Lopez Mateos （Calle 1ra） y Alvarado， 22785Ensenada， Mexico
营业时间：Friday to Wednesday， 10：30am to 5：00pm （Closed on Thursday）
电话：+52 646 174 0006
9.Line Clear Nasi Kandar（扁担饭），马来西亚 槟城
这算是马来西亚最出名的扁担饭了，他们虽没有很正规的店面，却是几乎占据了整条小巷。在这里，印度炸鸡、咖喱鱼头、羊排、咖喱虾、鸡蛋、辣味蔬菜等各式各样的美食，任意挑选配饭，咖喱的味道很好！他们的生意火爆整日忙个不停，但对人非常亲切，热热闹闹的气氛很好。
扁担饭是除了肉骨茶、咖喱饭、椰浆饭之外，到马来西亚的游客必点的一道美食。扁担饭的名称源于早年槟城的小贩将米饭和各种咖喱料理吊在扁担的两端，供人自由搭配，并常在码头、工地等沿途兜售。
地址：177， Jalan Penang， George Town， 10000 George Town， Pulau Pinang， Malaysia
营业时间：Monday to Sunday， Open 24 Hours
电话：+60 4-261 4440
10.Chey Sua Fried Carrot Cake（青山菜头粿），新加坡
在潮汕，萝卜称为菜头，菜头粿即萝卜糕）店家作为引进并改良出如今流行的香煎菜头裸风格口味的第一人，并且出品一直保持着高水准的品质。切碎的萝卜等配料和鸡蛋、米浆、鱼露一起煎炒，就变成了这道美味。其中，有两种炒法：白或者黑，区别就在于有没有用到黑酱油。
地址：#02-30 Toa Payoh West Market and Food Court， 127 Lorong 1 Toa Payoh 310127
营业时间：Tuesday to Sunday， 6：00am to 1：00pm
11.Pho Vu Vuong（越南河粉），越南 胡志明
他们起初是在镇中的一辆餐车上做生意，现在已经在原地做起了一间大餐馆了。他们家的肉汤汤底很清，但味道浓郁，米粉则煮得柔软恰到好处。配上新鲜的香草、蔬菜和牛肉片（取自胫骨到里脊的部分），还可以选择加个窝蛋，非常诱人。他们每晚都会迎来大批食客，他们却总能从容应对，毫不担心上菜速度与菜品质量，是因那辆老餐车至今仍停在餐厅外面，坚守岗位为大批客人服务。
地址：339 Lê V？n S？， 1， Tan Bình， H？ Chí Minh
营业时间：Monday to Sunday， 7：00am to 1：00pm & 4：30pm to 9：30pm
电话：+84 8 3991 8295
12.Yaowarat Xiang Ji Fish Porridge（辉记鱼粥），泰国 曼谷
一对很快要退休的老夫妇，一个做饭，一个添柴煽火，延续着古式潮州的做法，新鲜切片的鲳鱼和冬天烟熏干燥保存的菜和鱼骨一起慢炖，伴一碗冒着烟的香米饭，鲜香可口。
地址：Bangkok， Thailand 54 Soi Bamrungrat
13.Selingsing Cepaka Warung BabiGuling，印度尼西亚
在他们家的餐厅里，虽然连泡壶茉莉花茶你都需要自助，但你可以看到他们就在你面前给你做烧烤。整头猪没有一丝浪费的部分，不用做烧烤的部分会被剁碎做成香肠，陪着东南亚最好吃的烤肉串一起呈现在你面前。每天，村人都在他家门前排起长队，并对他家烧烤的品质赞不绝口。
地址：33， Jalan Desa Cepaka， Tabanan， Bali
营业时间： Monday to Sunday， 6：00pm to 2：00am or till sold out
电话：+62 81 337 854 662
14.Siam St Cha Kway Teow（炒粿条），马来西亚 槟城
传统朴素的四轮食物推车，经过几十年的不断改进配方，味道愈加完美。一直烟雾弥漫油光锃亮的大锅诉说着它经年岁月的打磨，也可看出食客一直络绎不绝，这也是店家一直坚持的缘故。
地址：Jalan Siam， George Town， 10400 George Town， Pulau Pinang， Malay-sia
营业时间： Tuesday to Sunday， 3：00pm to 11：00pm （Closed on Monday）
15.Pad Thai Thip Samai（泰式炒粉），泰国 曼谷
每位工作人员动作都非常快，排队的时候可以看到厨师做菜，简直像开了外挂，手速超快，几个人配合也完美，利用特制的锅，巧妙的翻转蛋液裹住面条，蛋包粉/面一份接一份，丝毫没有空闲时间。
地址：313-315 Maha Chai Rd， Khwaeng Samran Rat， Khet Phra Nakhon，Krung Thep Maha Nakhon 10200， Thailand
营业时间： Monday to Sunday， 5：00pm to 3：00am
电话：+66 2221 6280
16.Master Tang Wanton Mee（邓师傅凤城面家），新加坡
唐大师如今已经80多岁，走过了在中国艰苦的学徒做工生活，他来到新加坡开始了他的厨师生涯，汲取了老经验的他成长成为着名Crystal Jade集团餐厅的厨师。有筋道的蛋面配饱满的云吞再加入不可思议的特制虾酱。
地址：Kopitown Coffeeshop， 10E Sixth Avenue， Singapore 276474
营业时间： Friday to Wednesday， 8：00am to 4：00pm （Close on Thursday）
17.Sai Tin Hang Or Luak （丘淑英西天巷蚝烙）， 中国 汕头
烙蚝烙的丘阿嬷从1960年就在这窄窄的西天巷开始经营到现在，如今丘阿嬷年岁颇高，据说脾气还不大好，但是依然经常亲自掌勺，蚝烙一般按人数多寡分大小盘，蚝仔只只饱满，外脆里嫩。还曾荣获《舌尖上的中国》的推荐。
地址：10 Huashan S Rd， Longhu Qu， Shantou Shi， Guangdong Sheng，China， 515041
营业时间： Monday to Sunday， 11：00am to 9：00pm
电话：+86 754 8816 1033
（待续）
（摘自美国《世界时报》）
（编辑/小肥）
