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中国从最北端的漠河到最南端的南沙群岛曾母暗沙，纬度纵跨约50 度，每个地方的冬天都各有特色，虽然有时南方也下雪，然而那个千里冰封、万里雪飘的标志性冬天，一定是在北方。冬日的东北，尽展姿颜。辽宁的冬季或许还夹着点温柔，而向北一进入吉林，就一下子冷得凛冽。山间的树木光秃着枝丫，那分明的线条配上一冬都不会融化的雪，像是一幅随道路延展而开的素净的工笔画。吉林这个自然资源丰富的大省，有长白山绵延万里，松花江、鸭绿江、图们江川流不息。它像是个豪放的北方汉子，让人一靠近就觉得踏实，心情自在。于美食而言，它走的不是南方那般精致路线，而是用一种朴实与豪情，将北方山河的资源尽致呈现。长春作为吉林的省会，在东北菜为主，也汇聚了各地的美味。长白山有数不尽的“山货”，是人们眼中的山间珍宝。吉林聚居着朝鲜族、满族、回族、蒙古族等多个少数民族，不同民俗文化交融中，美味文化朴实而丰盛。