陈子韩
《美国临床营养杂志》刊登了英国的一项研究发现，老年人每天喝点鲜榨橙汁有助于提高认知能力，只要坚持2个月，即可明显改善记忆力、语言能力和反应时间。
研究中，英国雷丁大学研究员丹尼尔·兰波特博士及其研究团队对37名60～81岁健康的志愿者进行了研究。研究人员让参试者每天喝500毫升鲜榨橙汁，坚持8周时间。研究人员在研究开始和结束时分别测试了参试者的记忆力、反应时间和语言流利度，并评估了每位参试者的总体认知功能情况。结果发现，在不到2个月的时间内，参试者的这些认知能力提高了8%。研究结果表明，橙汁可以为大脑提供重要的营养素，其中类黄酮在改善大脑海马区和改善记忆力方面起到关键作用。类黄酮可改善大脑的血流量，保护神经元免受氧化损伤，促进神经元信号传递。富含类黄酮的食物还包括绿茶、苹果、蓝莓、红葡萄酒等。
无独有偶，美国《神经学》杂志刊登的一项研究也发现，常吃绿叶蔬菜和橙子等食物以及经常饮用绿茶有助于减缓记忆力下降。研究人员对961名平均81岁的参试者展开了为期7年的随访调查研究。结果发现，经常食用或饮用植物色素中含有抗氧化剂黄酮醇的食物，有助于增强记忆力。黄酮醇摄入量最高的参试者认知得分以每年0.4个单位的速度下降，显着慢于黄酮醇摄入量最低的人群。研究还发现，与最低组相比，摄入山柰酚（在甘蓝、豆类、茶叶、菠菜和花椰菜中发现的关键化合物）最多的参与者的认知下降率为每10年降低0.4个单位；而那些从番茄、甘蓝、苹果和绿茶等中摄取槲皮素最多的人，认知能力下降的速度每10年降低0.2个单位。另外，食用葡萄酒、羽衣甘蓝、橙子和番茄也有益于老年人增强记忆力。
