自制养生柠檬水的几个“关键词”
新鲜制作柠檬水时，最好选择新鲜柠檬，因干柠檬的香气和维生素C等成分含量都有一定损失。
连皮薄切柠檬切片泡水更有利于营养物质的释放及香气成分泡出，且一定要带皮切薄片。充分利用柠檬皮含有的有益成分，如橙皮苷、柚皮苷等物质，柠檬精油也主要存在于皮里面。
温水冲泡宜用60～70℃的水温冲泡柠檬水，因水太凉，柠檬香味不易泡出来，若用沸水，则会溶出较多的苦味物质。
适量如果用柠檬水代替白开水来解渴时，泡水时宜淡些。一般1～2片带皮柠檬泡200毫升水，反复冲泡2～3次，没有柠檬味道时，换一片新的即可。
（摘自《老人报》文/蔡卫杨）
