□ 吴 越
在欧洲诸多城市，露天咖啡馆是人们生活中不可缺少的一部分。找一个好天气，约上三两好友，在露天咖啡座上聊聊天、享受阳光……
在很多人看来，露天座位最能代表“法式生活艺术”，巴黎街头巷尾大大小小的咖啡馆和餐馆，只要有条件，一定会在门口摆出几张桌椅。这些露天座位的区域配色通常用的是红色、黄色等明快的颜色。不管是晴天还是雨天，不管是炎炎夏日还是寒冷冬天，露天咖啡座上总是坐着一些对其情有独钟的人。
曾经，欧洲的街道上肮脏不堪，在街上吃喝是只有流浪汉才会做的事情。但在19 世纪的巴黎，随着宽阔的林荫大道的建成，露天咖啡座开始出现在巴黎街头，成为市民的公共社交生活场所。作为巴黎的标志性符号之一，巴黎的小酒馆和露天咖啡馆已成为法国人生活中不可缺少的部分。
法国大文豪巴尔扎克曾写道：“咖啡馆的柜台就是民众的议会厅。”法国大革命、启蒙运动、存在主义等政治、社会、文化思潮都从咖啡馆走向社会。巴黎的咖啡馆又是精英荟萃之地，众多文化艺术人物在咖啡馆中获得了灵感，留下了传奇故事。作家普鲁斯特常光顾的安吉丽娜咖啡馆位于巴黎一区，开业已经超过100年。巴黎第六区的花神咖啡馆，是海明威、乔伊斯常常流连的地方。
和巴黎人向来喜爱露天咖啡座不同的是，在以基督教为传统的荷兰文化里，享乐主义并不是自古以来就被提倡，加尔文教的传统让荷兰人一直以勤俭节约、艰苦朴素而闻名。在20 世纪60年代，荷兰的咖啡馆和酒吧往往都有一个很小的侧门，进去消费的人大多是静悄悄地溜进去，生怕被其他人看到。直到1970年，荷兰城市规划思路发生改变，路权被更多地还给民众。居民社区、购物街和露天咖啡馆逐渐兴起。商家看到露天咖啡座所带来的巨大经济效益，进一步推动了这股潮流。
