红糖真的有温补功效吗

刘彦钦

一晃又到了秋补的时节。提到食补，人们自然会想到红糖，因为一直以来，红糖被认为是温补佳品。无论是老人大病初愈，还是女性“来姨妈”、坐月子，喝上一杯红糖水，总觉得身体暖暖的。那幺，红糖真的具有温补功效吗？

红糖是由甘蔗榨汁，熬成糖浆，然后再浓缩而成的固态糖，呈褐黄色、赤褐色或黑色，含有砂糖和糖蜜。有的地方叫黑糖或黄糖。红糖几乎完全保留了甘蔗原有风味与成分，除了有85%以上的糖分外，还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等微量元素和多种维生素。

红糖按形状不同，分为片糖、糖粉、砖糖等。用传统土法熬制的红糖与近些年流行的机制红糖（黑糖）生产工艺类似，营养成分差异不大，现代工艺生产的红糖在质量上比较注意微生物、温度等指标的控制，产品质量也相对稳定。

季羡林的学术着作《糖史》认为，红糖在产生初期基本作为药用，甘蔗大面积种植后，红糖才作食用。现代科学研究证明，红糖既可作甜味剂又可作廉价的补品，对妇女、儿童、老人及病弱者尤其有益。

温补，中医指用温性药物补养。从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。这也可以理解为红糖具有温补作用。红糖还有保护皮肤的作用，是恢复皮肤状态的佳品，不仅能补充皮肤的营养，而且还可以促进细胞再生，对人体的新陈代谢有很好的促进作用。

红糖虽然有一定的温补作用，但其主要成分是糖，糖尿病患者不宜食用。此外，普通人吃红糖，也要注意以下事项：

1.女子坐月子时期喝红糖水要适量。一般产后连续喝十天即可。月经期不宜大量食用。如果食用不当有可能引起经期大出血。怀孕期间不宜大量食用，不然有可能造成大出血。

2.夏天的时候尽量不要喝红糖水。因为红糖是属温性的，在夏天喝的话容易上火，最好是在冬天食用。

3.在喝完红糖水之后一定要去刷牙。因为红糖含大量糖分，一旦长期遗留在牙龈上，容易产生蛀牙。

4.红糖水不能多喝。一旦喝多了容易导致胃酸分泌过多，严重者引起胃痛。对于一些有胃病的人来说，最好不要多喝红糖水，容易加重胃病。

5.不宜长期存放后食用。红糖中的糖蜜、水分和杂质含量均较高，在存放过程中，极易受乳酸菌侵害，在气温升高或受潮时，乳酸菌繁殖更快。

6.服用磺胺类药物时不宜食用。糖类可使磺胺类药物在泌尿系统形成结晶，损害肾脏。

7.红糖不宜与牛奶同食。因为红糖为粗制品，未经提纯，机酸，草酸、苹果酸含量较高，而牛奶中的蛋白质遇到酸易发生凝聚或沉淀。

8.服用含对乙酰氨基酚的感冒药时不宜食用。对乙酰氨基酚与糖可形成复合体，减少药物初期的吸收速度，影响疗效。

编辑|郭绪书