刘年贵
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”初中语文课上苏轼这首《惠崇春江晚景》，我再学习时，对诗里的“蒌蒿”“河豚”究竟是何物，很不了解，更不明白作者为何要将二者联系起来。直至在江苏上大学后，我跟芦蒿与河豚来了个舌尖之上的邂逅，心中困惑了多年的疑问才逐步有了答案。
上大一时，一个风和日丽的春日中午，结束了一上午课程，我走进中国药科大学校门旁的那家“文苑”餐馆，点菜时发现，前来的顾客们大都要了一份“芦蒿炒香干”。我很是不解，便问店主。店主解释道：“芦蒿是春天里的应季美食，本地老餮趁机大饱口福。”经不住诱惑，我也点了一份“芦蒿炒香干”。
等菜端上桌，只见白底青花纹的方形瓷盘中堆满了一段段嫩绿色的植物茎，其形状大小跟蒜薹很相像，淡黄色的香干片伴在其中，赏心悦目。我迫不及待地夹起一筷子放入口中，细细咀嚼中齿间传来一股淡淡的香味，似芹菜，又似茼蒿，但又都不是。气味没它们浓烈，那是一种淡雅愉悦的清香。芦蒿的淡雅清香，再加上香干的咸鲜可口，搭配得恰到好处。我口舌生津，食欲大增，不一会儿，盘底见光。于是，我不禁想起了苏轼那首诗在我心底留下的疑问：莫非眼前的“芦蒿”就是诗中的“蒌蒿”？后经查证，果不其然，原来“芦蒿”除了叫“蒌蒿”之外，还有“藜蒿”“水蒿”“水艾”“香艾”等名称。
犹记2017年底，我在南京市攻读硕士学位，高中同学颜红春来看望我。我带他去雨花台游览，出来时已是中午时分，两人肚子开始叫唤。于是，我们就在景点附近的中华门找了一家餐馆用餐。看到菜单上竟有“芦蒿炒香干”，没承想大冬天里竟然也有这道特色美食，我连忙向老同学推荐。等这道美味呈现于眼前，同学初尝芦蒿美味之后，频频举筷伸向那盘子。而我同样推荐的“南京盐水鸭”等南京特色菜肴，则被冷落一旁。回到杭州之后，老同学逛超市偶遇货架上有“芦蒿”，还不忘激动地拍照，发来与我分享。
苏轼不仅是大文学家，而且是大美食家。他对美食的追求和独到的见解，常为人们所津津乐道。在他的诗文里，将“芦蒿”跟“河豚”相提并论，由此可见此二者必是非凡之物，定有独到之魅力令他念念不忘。
河豚是着名的“长江三鲜”之一。2000多年前，吴王夫差惊异于它的美味，一时又想不到贴切词语来赞美，遂以最宠爱的绝世美人西施来比喻，之后“西子乳”便成了河豚另一种雅称。故而，宋人有“甘美远胜西子乳，吴王当日未曾知”的诗句。
我有幸吃过一次河豚。那是2016年春天，我还是中国药科大学研究生二年级的一名学生。导师周雷鸣教授携我去了距离南京很近的镇江游玩，他镇江的朋友王总热情地接待了我俩。当天中午用餐，王总特意为我俩各点了一份红烧河豚。吃河豚也有讲究：先用筷子将其带刺的肚皮翻过来，然后整个夹起来放入口中，囫囵吞枣似的整个吞下去。据说此种吃法最为滋补。
离开江苏南京回到故乡湖南，我的生活中再也没有“芦蒿”与“河豚”了，但是“芦蒿”“河豚”总是从苏东坡那首诗文中跳出来，成为鲜活的生命形象，久久萦绕在我的心头，挥之不去。每到春江水暖时，我都会想起苏轼那首诗，想起了在那暖暖春光里，一边观赏着无边春色，感受无限的生命活力，一边品尝应季美食“芦蒿”和“河豚”，那样的日子该有多惬意？每每想起，心里就会无限美好，能不忆“芦蒿”“河豚”？
编辑|郭绪书
