文/王文汐
舌尖的流浪秘境之土耳其访古赏味之旅
文/王文汐
纵观历史，艺术往往与美食密不可分。正如我们无法想象生活富足的梵高能画出璀璨的星空，也不能假设吃喝不愁的杜甫还能作下三吏三别一般。然而这一切，在土耳其却都能成为现实——这里有不胜枚举的古街旧迹、宗教传说，也有做法独特的皇家菜系、民间料理。来到土耳其，从精神到肉体，都是一场满足的流浪。
历史的风霜赋予了土耳其有别于其他国度的深沉与厚重，比如在这里随便捡的一块石头都有着500岁以上的高龄；而在穷年累世之后，历经一代代土耳其人民的烹调与传承，奥斯曼土耳其帝国的王室美食也终于成为了世界三大菜系之一。出走至此，天色尚早时，可以与路旁的古迹一同见证历代王朝的兴衰；日落时分，走入小馆，一道道皇室流传的经典御菜浓香绕梁，直侵鼻尖——这里的艺术渊远而丰腴，这里的美食更是独特且多样。
第一站 伊斯坦布尔
地跨欧亚两洲的伊斯坦布尔，是土耳其最大的城市。伊斯坦布尔不仅在地理上横跨两洲，而且还兼蓄欧、亚、非三洲各民族思想、文化、艺术之精粹，现有40多座博物馆、20多座教堂、450多座清真寺。在古代东方博物馆展有苏美尔人的头像、巴比伦人的瓦器、亚述人的浮雕等；在考古博物馆中，则有着大量古希腊、古罗马时代的文物。在市内西岸旧城区里，历代各帝国时期的石砌古堡、城垣、塔楼、渡槽更是随处可见。
走在伊斯坦布尔的街上，壮观的烤肉柱几乎已经成为了这里的一道另类风景线。四溢的香气充满了大街小巷，肆意地挑逗着路人的食欲，货摊上出售的冰淇淋更是不能错过，这里的冰淇淋通常与兰花根混合在一起，兰花根非常耐嚼且有着纤维质地，口感十分独特，口味也十分地道。
第二站 卡帕多西亚
如果你是一名好莱坞科幻迷，那么这里一定是你梦寐以求的天堂。数百万年前，由于火山喷发，火山灰覆盖了整个卡帕多奇亚地区。随着岩浆冷却、自然风化及雨水冲刷，这里的岩石一波一波卷向前方，随阳光的变幻，由白到粉红再变成暗紫色——这就是曾被美国《国家地理》杂志社评选为十大地球美景之一的卡帕多奇亚。美丽的景色不仅令无数旅行者魂牵梦绕，同时也吸引了着名导演乔治·卢卡斯的目光——在拍摄《星球大战》第一部之时，卡帕多奇亚便因其酷似月球表面的地貌，当之无愧地成为了电影外景的首选拍摄地。从此，卡帕多奇亚开始成为好莱坞导演的宠儿，成龙的电影《特务迷城》也曾在此拍摄取景。
每当风和日丽之时，不少游客都会选择乘热气球俯瞰奇石与峡谷。凌晨是最适合乘坐热气球飞行的时间，裹着厚厚的冲锋衣，在热气球的带领下飘向云端；向下俯瞰，独特的喀斯特地貌散发着摄人心魄的美。
第三站 棉花堡
棉花堡位于土耳其西南部山区，距离伊兹密尔约二百公里。“棉花”是指其色白如棉，远看像棉花团,其实是坚硬的石灰岩地形；“堡”则是说它由整个山坡构成，一层又一层，形状像城堡，故得名棉花堡。日落时分，当太阳的光芒一点点由金色变成绯红，再逐渐演变为殷红、桃红直至玫瑰灰，此时的棉花堡如同一朵绮丽的莲花，幻化出难以置信的光影奇迹。而白色的岩面也会被阳光染上淡淡的色彩，岩面中的水波也忠实地记录着天空的变幻。
来到这里的游客最不能错过棉花堡的温泉。上千年的天然温泉自洞顶流下，将山坡冲刷成阶梯状，平台处泉水蓄而成塘，人们可坐在里面泡温泉，既解乏，又健康；泉水中的矿物质沉淀下来，把整个山坡染成白色，像露天溶岩。从上往下看，一方方温泉平台宛如一面面镜子，映照着蓝天白云；从下往上看，像刚爆发完的火山，白色的岩浆覆盖了整个山坡，颇为壮观。
第四站 安塔利亚
安塔利亚是土耳其最美丽的地区，它位于地中海沿岸，被无数群山环绕。成行的棕榈树构成一条条林荫大道，簇拥着一个极漂亮且具有历史意义的码头，外加随处品尝的美味菜肴，这些都是安塔利亚的迷人之处。
安塔利亚有着自己的美食街，路口挂了很多伞，其中的店铺也都很有人气。除了最着名的土耳其烤肉外，这里的炸小鱼饼也十分地道，香酥可口，入口即化，旅游旺季还需排队购买。同样，土耳其的冰激凌摊也十分受欢迎，手打的冰激凌味道的确比国内的塑封冰激凌好吃很多。在土耳其，所有卖冰淇淋的店员都是“调戏”游人的高手，花哨的表演动作令人叹为观止。
由于要举办2016年的世博会，安塔利亚的马路两旁贴满了宣传广告。如果不喜欢热闹的话，在安塔利亚更出名之前，还是抓紧时间来体验下吧。
About Travel You Must Know A Few Things
关于旅行你必须要知道的几件事
中国国航、土耳其航空、俄罗斯航空等多家航空公司均已开通由北京及上海飞至伊斯坦布尔的航班。
土耳其的货币是土耳其里拉。由于中国国内的银行不能兑换里拉，土耳其境内也不能接受人民币兑换，因此需要先在国内将人民币兑换至欧元或美元，而后在去伊斯坦布尔市区的兑换点用欧元或美金兑换里拉。欧元对里拉的汇率也是经常变的，所以如果你还会再次回到伊斯坦布尔小住，也可考虑不要一次换完。
如果想要品尝一次地道的土耳其美食，需要先行预留出四小时左右的空余时间。这是因为土耳其菜由中东及西方饮食文化融合而成，因此上菜方式如同西餐，以汤、色拉、主菜、甜点的顺序依次上桌。其中，每道菜中间都会间隔一段时间让用餐的人聊天，也让食物消化，再接着上下一道菜。所以，如果你想享用一次正式的晚餐，很可能要三四个小时才能结束——更何况美食岂可囫囵吞枣，自然要时间充裕，细细品味。
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NO.1 梅赛德斯-奔驰GLK
土耳其人民对德国车有着特别的偏爱，奔驰、BMW和大众在土耳其街道上都十分常见。选择与一辆GLK一同驰骋在土耳其大地，无论是公路还是越野，都足以满足你这颗低调而狂躁的心。
NO.2 英菲尼迪QX50
如果你是一名综艺迷，就不难发现在《极速前进》中，拥有月球地貌的卡帕多西亚道路上多出了几辆英菲尼迪QX50的身影。在这样的地形驾驶绝对是对车辆舒适性与稳定性的一大考验，QX50又能否达到标准呢？不如亲身试试看。
NO.3 奇瑞艾瑞泽7
或许只有当你到了土耳其才会发现，原来国产车在这里也十分畅销。在土耳其的大街上，不难看到中国汽车的身影，甚至当你和当地人聊天时，他们会主动向你提起奇瑞和吉利，并竖起大拇指。在异国他乡驾驶着自主品牌的汽车，相信会是另一番心情。
