果丹皮和冰糖葫芦怎么做

果丹皮

将山楂洗净，切成小块，去掉核放入料理机内。

加纯净水，打成糊状。

用滤网将山楂糊过滤到锅中。

开大火不断搅拌，煮开后转小火熬煮掉多余的水份，直至粘稠状，提起来基本没有液体滴落。

放入烤盘，铺均匀，刮平，放入烤箱预热150度，烤约1小时端出。

冷却后，将果丹皮卷起切段即可。

冰糖葫芦

将山楂洗净擦干，然后串起来。

热锅煮沸水，加白糖，水和糖的比例约为1:2，适当搅拌。当糖水加热到160度，可以舀起一点糖水立马放到冷水里，如果糖水能够快速凝结，就代表温度差不多了。

把山楂裹上糖浆，放凉即可。

特别提示

1、打果泥的时候加了水，煮的时候尽量煮干一点这样烤制的时候才会比较均匀，120-150度温度区间比较合适。
2、冰糖葫芦如果糖太稀，表面会有砂质感，太干可能裹得太厚，1:2最合适。