操作方法
01将上好的,带皮羊后腿肉切大块,准备一锅冷水,和萝卜片,一起下锅焯水。
02水煮到出现浮末后,将羊肉捞出进清水洗净,然后沥干。
03干锅下羊肉,烧至表面稍微金黄,有香味溢出即可捞出放入炖锅。
04准备好药材,当归9克,黄芪15克,黄精9克,枸杞子12克,甘草15克放入汤锅,加适量清水煮出颜色即可关火。
05热锅起油,下葱白,姜片,桂皮,八角,胡椒粉,然后翻炒出香。
06将香料倒入炖锅中和羊肉一起,将药汤倒入炖锅,用勺子不断翻动直至羊肉被汤汁均匀淹没。
07武火煮开后转小火炖煮1小时,收汁后盛盘即可。