王卫东 秦杰 孙月娥 陈尚龙 宫号
[摘 要] 翻转课堂2.0教学模式自从被学者提出后，虽然得到了关注，但是在教育界并没有引起重视，对其理论和实证研究较少见于报道。分析翻转课堂当前的情况和出现的问题，构建翻转课堂2.0的教学模式，探讨其在食品工厂设计课程中的应用。结果表明，翻转课堂2.0教学模式可以显着提高学生的创造、评价等高阶思维能力，实现知识到能力的转化。
[关 键 词] 翻转课堂;创造;布鲁姆;教学模式
[中图分类号] G642 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2021）42-0089-03
翻转课堂从“Flipped Classroom”或“Inverted Class room”翻译而来，最早出现于2007年美国科罗拉多州落基山公园高中，该校教师Bergmann和Sams给无法正常上课的学生录制教学视频并进行了共享，没想到受到众多学生的喜欢[1]。从第一次共享视频的简单实践演变到目前多种模式的翻转课堂，在数十年的时间中，翻转课堂渐渐得到了全世界教育工作者的认可，并且对其进行了深层次的理论研究与教学实践。虽然在翻转课堂的界定上各执一词，教学方式也各式各样，不过其本质是相同的，也就是把老师的知识传授设置在课前，依靠学生主动学习来实现，把知识内化以及转移的环节设置到课后，依靠老师精心准备的自主性学习项目，以老师和学生、学生和学生展开的社会性互动为基础实现的[2]。
一、翻转课堂1.0存在的问题
翻转课堂对传统课堂的组织形式进行了“过程”性的颠覆，但是课程组织还是以课前、课中、课后三个节点来划分，其主要优势体现在：需要学生运用记忆、理解、应用等低阶能力的环节被放到了课下，而需要教师真正发挥支持作用的强化巩固环节则由师生在课堂共同完成。
然而由于学习“效应天花板”和“认知天花板”的存在，这样的认知过程基本上还是以培养学生的记忆和理解能力为主，不常有机会达到培养学生高阶思维能力的水平，只能称为翻转课堂1.0（见图1）。其缺点主要表现在以下两点：一是教学形式化。很多翻转课堂1.0的教学模式为课前观看视频+课堂讨论。二是知识内化不足，仍然以知识的记忆、理解和应用阶段。在翻转课堂1.0教学模式中，无论是学习的哪个时间段，个性化学习还是集体交流，学习过程都以知识和技能的学习为主。尽管非常多采取翻转课堂的老师始终期望将学生的高阶思维能力培育出来，如分析、创新以及评估的能力，不过现实中，我们发现老师的实际教学效果跟预期相比相差甚远[3]。
二、翻转课堂2.0教学模式
随着工业4.0时代的到来，我们急需具备创意设计、创意素养和创意潜能的创新人才。翻转课堂2.0是翻转课堂1.0的改进与升华，翻转课堂2.0指出教育目标需要从“创造”开始，依靠“自下而上”的认知增强和“自上而下”的思维创新，重视学习思维，通过三次的知识内化，注重培养学生的创造素质和创造性思维能力，进行创造驱动的深度和智慧学习[4]。
翻转课堂2.0的教学模式如图2所示，在学习过程中，学生和老师以项目任务为中心，学生为达到任务目标自主成立学习小组，在学习社区中与老师、同学开展探究式学习。老师在学习过程中起到促进者和指导者的作用，真正实现以学生为主体的学习。在这种模式下，学生对知识内容的理解和生成是通过基于问题的协作式探究社会化建立起来的[5]。
三、基于SPOC的翻转课堂2.0教学模式的构建与实施
翻转课堂2.0以学生的创造能力为目标，融合“学生中心”“创造驱动”的教育理念，根据学生在完成创意创造过程中所需要的知识、疑问开发和设计教学资源，开展教学活动。本研究依托超星SPOC教学平台，以食品工厂设计课程为例，建立了基于SPOC的翻转课堂2.0教学模式。
（一）制订以学生创造能力为中心的课程目标
课程目标规定了学生通过课程学习以后，在发展品德、智力、体质等方面期望实现的程度，它是确定课程内容、教学方法和考核方法的基础[6]。制订课程目标的基础是毕业要求，并且针对学生能力进行描述而不是掌握哪些专业知识。食品工厂设计是食品科学与工程专业开设的主干课程之一，根据教学大纲，食品工厂设计课程设有六个课程分目标：
课程目标1：能够分析影响食品工程技术方案的各种因素，选择合理的方法和技术设计方案。
课程目标2：能够设计合理的产品方案、食品加工工艺流程。
课程目标3：能够按照设计要求进行各种工艺计算、设备选型以及水、电、汽的估算。
课程目标4：知晓和理解国家环境保护与可持续发展相关方针、政策和法律法规。
课程目标5：能够预测食品加工对环境的影响，在设计工厂时选择合理的环保方案。
课程目标6：能够对技术方案进行经济性分析，判断其可行性。
（二）基于SPOC平台的翻转课堂2.0教学资源建设
课程资源也是教学活动的一部分，不同的教学活动需要不同的教学资源，要满足课程目标的要求。在SPOC平台上，可以将课程资源分为学习任务、教学资源、社区学习等三个模块。在学习任务模块，教师需要根据课程目标设计学习任务，可以是小论文、调查报告、策划方案、设计作品、案例分析等。
教学资源包括课程简介、课程大纲等指导性资源以及微视频、课件、参考资料以及章节测验等学习和测试资源。视频资源分为课件制作和视频录制等，以“知识碎片化”原则切分视频教学内容，一般单个视频时长10分钟左右，经后期加工后即可上线。微视频特别适合难点讲解。但是视频只是用于知识传授的典型技术，并不是唯一技术，也不一定是最佳技术。
社区学习模块是学生和老师共同讨论、答疑解惑的空间，老师和学生可以发起讨论，也可以提出问题，启发大家深入思考。在学习过程中，教师可以自行设定各种学习模块的成绩权重，系统会自动记录各个任务点的成绩并进行统计。
（三）学习活动的策略与实施
以食品工厂设计课程中“食品工艺流程设计”为例，根据课程目标和翻转课堂2.0教学理念，设计具体的教学活动如表1所示。
1.课前学习
在超星学习通平台上，从计算机上传创建的课程学习资料，通过网页链接和资源库推送学习资源。学习资源以要完成的任务为中心，其他资源都是完成任务所需。学生根据领取的学习任务，分析任务的主要目标和需要完成的内容。根据任务目标，查阅文献、观看教学视频或者其他资源，并以小组为单位完成相应的任务。在这个过程中，学生需要运用已有知识，寻找支持完成任务的新知识，完成第一次知识内化。
在此阶段，学生在学习的过程中可能会遇到各种困难，需要教师在学习社区及时给予指导。与翻转课堂1.0不同之处在于，课前学习要完成的任务是以创造性的任务为目标，观看视频是为了完成任务的知识学习。
2.课堂学习
围绕课程目标组织课堂活动，可以包括课前任务点评、答疑解惑、讨论、练习等。在课堂上，学生需要展示自己的任务成果，并由其他人对成果进行评价。在课堂的答疑解惑过程中，教师肩负着重难点讲解、答疑互动等任务。通过交流互动环节，实现了学生知识建构与知识共享，同时做到了展示自我与表达自我，学生的综合能力也会有很大提升。
3.课后学习
课后，学生将课上展示的任务等内容经过整理改进，发布到超星SPOC教学平台，供大家查阅。学生在学习过程中遇到的疑难问题也可通过社区讨论平台进行反馈，教师和其他同学可以及时对问题进行解答。此后，便可根据新的任务单，进入下一轮任务的学习。
为了进一步巩固学生所学内容，每个章节都要求学生在学完后绘制思维导图，作为作业上传到超星平台。学生可以对各个小组或个人的完成成果下载并学习观摩，并给予分值。
（四）课程目标达成评价
课程目标的评价必须是基于学生的学习成果，以学生能力产出为衡量对象，而不是评价课程教了什么，学生掌握了什么知识。采用形成性评价与终结性评价相结合的评价方式，终结性评价占比为50%。传统教学过程性评价占比通常为30%，而采用翻转课堂2.0教学模式更加注重过程性评价，因此将其在总成绩中的比例提高为50%。
形成性评价的数据来源于平台对所有学生的学习记录与评价，包括课前任务完成情况、课堂综合表现、课后作业情况和学生互评成绩。无论采用哪种考核方式，重要的是考核内容、方式必须与课程目标是对应的，也就是考核方式必须要求反映学生能力是否达到。例如，在翻转课堂1.0中，为检验课前学习成果，有的老师对学生观看视频给予一定的成绩，但学生是否观看视频不一定能达到学习目标。
以食品工厂设计中的工艺流程设计章节为例，各个考核环节及其权重如表2所示。
四、结语
翻转课堂2.0作为1.0的升级版，颠倒了传统认知过程的发展顺序，强调对学习者创造、评价以及分析等高阶思维能力的培养。学习者在创造的过程中完成知识内化，真正实现了对学生能力的培养。食品工厂设计的主要目标是要培养学生的食品工程设计能力，传统教学以工程设计的知识为主要教学目标，即使以设计能力为目标的课程教学由于关注知识的传递，并没有真正达到培养学生设计能力的目的。翻转课堂2.0通过学生为主体的学习活动，不但能培养学生对食品工厂设计的原理、方法和技术的掌握，更能有效达到培养学生高阶思维能力的目标。
参考文献：
[1]项兰.翻转课堂教学模式研究：以布鲁姆的教育目标分类学为视角[J].外语教育研究，2016，4（3）：34-38.
[2]卜彩丽.深度学习视域下翻转课堂教学理论与实践研究[D].西安：陕西师范大学，2018.
[3]胡立如，张宝辉.翻转课堂与翻转学习：剖析“翻转”的有效性[J].远程教育杂志，2016（4）：52-58.
[4]祝智庭，雷云鹤.翻转课堂2.0：走向创造驱动的智慧学习[J].电化教育研究，2016，37（3）：5-12.
[5]陈星海，肖岩.翻转课堂2.0教学模式的探索与实践[J].浙江工业大学学报（社会科学版），2020，19（3）：114-119.
[6]霍娜.基于“蓝墨云班课+SPOC”的英语翻转课堂教学实践研究[J].现代信息科技，2018，20（9）：151-153.
◎编辑 郑晓燕
