香椿芽

刘世河小张结婚后和妻子住在城里，那天，父亲从乡下来看他。父亲到厨房里转了一圈，出来后问小张：“最近你们小两口是不是闹生分啦？”那段时间，小张和妻子的确正在“冷战”，已有十多天不说话了，小张奇怪，父亲是...

刘世河苏东坡说“春江水暖鸭先知”；张栻却道“春到人间草木知”；毛滂则言“春态苗条先到柳”。三位大诗人虽说法各异，但无论是江水变暖，还是草木萌发，抑或是越来越婀娜的柳枝，都昭示着春天来了，而之于我，一个...

王磊春笋的营养价值和美味程度都很高。它既有蔬菜的清香，富含水分、各种水溶性维生素和矿物质，又有肉的口感，富含蛋白质。春笋中，被称为人体第七大营养素的膳食纤维含量也不低。膳食纤维不会被人体肠道消化吸收，...

黄梦哲春为四时之首，春归大地之时，万物复苏，阳气始发。此时，养生应顺应阴消阳长的自然界变化，早睡早起，养肝健脾，尤其要注意饮食方面的调理。食养有法在饮食养生方面，大家应遵循助阳升发、温凉适宜、减酸增甘...

耀婕春季时分，人们的脾胃功能相对会弱些，也就是胃肠消化功能比较弱，不适应吃过多的肉类食物；同时，肉类也属于酸性食物，摄入过多的肉类会令人体偏向酸性，也不利于防病保健。春季容易疲劳犯困，如果午餐采取素食...

每年春天，市场上就有很多卖香椿的，请问香椿怎样吃才营养又美味？重庆 杨女士答：香椿叶厚芽嫩，色如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富，为宴宾之名贵佳肴。香椿中含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木...

陈日益古人云：春日食“春芽”，养生好处大。春天里许多植物都生出鲜绿的嫩芽，美味的不少且各具风味，随便吃哪样，都能感受到春天的气息，还有利于身体的营养保健。可以食用的“春芽”有很多，常见的如香椿芽、柳芽...

张昕豆腐是公认的营养美食。它不仅是餐桌上的美味，还有不小的药用价值。本期，武医师为大家娓娓道来。清肺热、止咳消痰效果好●本刊记者：中医如何认识豆腐的养生功效呢？【武医师】从中医角度来讲，营养又美味的豆...

王东旭 春季是踏青的好季節，很多人出行时喜欢顺带采摘一些野菜回家吃，比如香椿头、春笋等。要知道，吃蔬菜也有讲究，弄清做法和注意事项再烹制，以免出现健康疾患。● 香椿芽很多人都喜欢吃香椿芽，因为香椿芽...

宋殿儒我的生日是伴着农历春三月来的，也许就像妈妈说的那样，我的命里就长着一口香椿菜，不管是生活困难时期，还是现在的生活富裕时代，我每每生日的家宴上总少不了那口让我一醉半个多世纪的香椿。在我记忆里，3岁...

严君“三月八，吃椿芽”。早春三月，正是香椿芽上市之时。香椿是我国所特有的树种，素有“树上青菜”之美称。香椿营养丰富，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克，钙143毫克，维生素C115毫克，磷135毫克...

□ 魏 亮外婆家地处城乡接合部的郊区，老屋前坪有棵几米高的香椿树。每年3月，一场春雨后，香椿树那黑褐色的枝头，就会爆出无数米粒般大的芽苞。暖暖的阳光下，深红色的芽尖见风就长，憋足劲儿开枝散叶，红亮亮的...

■山东省济宁市嘉祥县第一中学洪山校区／张衍凯野菜，汇天地之灵气，感四时而发，贫饥年代常被人拿来充饥。从古典诗歌的源头《诗经》开始，诗人们就创作了大量采摘食用野菜的诗词。据粗略统计，《诗经》中提到的可吃...

清晨的第一缕阳光破云而出。风还是料峭，空气里却已有了丝丝暖意。捧着一杯温热的豆浆走在上学的路上，红红的日光懒懒地照在身上，我不禁感叹：熬过了一整个冬天的寒冷，春天终于来了。春天是我喜欢的季节。一切都生...

香椿富含维生素C、多种氨基酸、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品，有鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等多种食用方式。香椿的叶、果、皮、根均可入药，有收敛止血、祛风除湿、抑菌止痛的功效，对防...

浙江/缪士毅野菜多生长于山野、溪边、林间、道旁等地，自然生长，不受污染，是难得的绿色食品、天赐佳蔬。随着吃“野”风的升温，天然野菜已使当今人们爱之有加，推崇备至。有趣的是，野菜一经巧手烹制，还能成为席...

● 刘琪瑞小时候，我特别喜欢香椿树，确切地说，是喜欢香椿的香，爱吃香椿芽。春天的香椿树抽出红殷殷、亮汪汪的芽芽，一簇簇绽满枝头，散发出特别好闻的香气。别人吃香椿，大都用来煎鸡蛋、拌豆腐，但我们家那时太...

王延群近年来，随着人们生活水平的提高，大家也越来越怀旧：“养老是乡下好，蔬菜是野生的好。”大鱼大肉惯了，反倒偏爱山间那一份清淡。香椿，是春天里独特的味道，它具有浓郁的香味（香椿油），其营养价值远高于这...

□重庆大学附属肿瘤医院血液肿瘤科 郭冰凌发物是在中国老百姓口中玄妙的存在，包含种类甚广却没有确切定义，难免让人心生疑虑。其实，发物的起源还要从白手起家的明太祖朱元璋说起。他当了皇帝以后，便开始卸磨杀驴...

郭冰凌发物是在中国老百姓口中玄妙的存在，包含种类甚广却没有确切定义，难免让人心生疑虑。其实，发物的起源还要从白手起家的明太祖朱元璋说起。他当了皇帝以后，便开始卸磨杀驴，残害开国功臣。大元帅徐达患了疮，...

王延群民谚云：“房前一株椿，春菜常不断。”早春三月，正是香椿芽上市之时。香椿是我国特有的树种，其嫩芽脆嫩甘美，风味爽口，可与春韭媲美，堪称席上珍蔬。营养丰富，药用价值高据分析，每100克香椿头中，含蛋...

阿梅春光明媚，又到了香椿上市的季节。据了解，今年的香椿零售价较往年上涨5%左右，可以说达到近年来最高水平，贵过普通牛肉和猪肉。香椿是一种看起来并不起眼的一种食材，和蔬菜差不多，为何价格贵得出乎意料？市...

张欣语清晨的空气特别清新，令我心旷神怡。在这个微风习习的早上，我们一家动身前往老家。不知走了多久，城市的喧嚣渐远。墨绿色的群山映入眼帘，它们被薄雾笼罩。微风一吹，云雾散去，青山露出真容，前面便是老家所...

李湘利，刘 静，肖 鲜（济宁学院生命科学与工程系，山东 曲阜 273155）热风与微波及其联合干燥对香椿芽品质的影响李湘利，刘 静，肖 鲜（济宁学院生命科学与工程系，山东 曲阜 273155）以香椿芽...

王赵改，陈丽娟，张 乐，杨 慧，梁万平（1.河南省农科院农副产品加工研究所，河南 郑州 450008；2.驻马店市农业科学院资源环境研究所，河南 驻马店 463000）不同采收期红油香椿营养成分和抗氧...