何志谦 郑晓宏
传统的断奶期喂养与问题
宝宝已4个月大了,听保健医生的建议,该为宝宝添加辅助食品了。妈妈们开始让宝宝尝试自制的面糊、烂面或稀粥,一段时间以后,就让宝宝吃和成人一样的食物,可是去看保健医生时发现,宝宝的体重增加缓慢甚至不增加。医生说,与宝宝吃的食物营养不够有关。家长们觉得很困惑,几百年沿袭的喂养宝宝的经验和方法,难道有什幺问题吗?
单独为宝宝精心制作食物的必要性
婴幼儿时期宝宝的消化器官尚未发育成熟,而对营养的需求却不断增加,以满足快速生长发育需要,故随着宝宝月龄的不同,对婴幼儿食物在性状、质地和营养含量方面均有不同的要求,对制作的要求自然远较成人食品高。故传统的喂养方法已不能满足现代科学的育儿要求,单独为宝宝制作食物是非常必要的。
婴幼儿食品制作须知
1笔澄镏掷嗟难≡:给婴儿制作辅助食品时,应按照下列顺序,先喂面糊等单一谷类食物,然后是蔬菜和水果,再添加肉类,这个顺序是遵循婴儿消化吸收功能发展的规律。
2笔澄锲分值拇钆:婴幼儿的食品基本分为四大类:奶及奶制品、蔬菜和水果、大米等谷类、蛋和肉类。当宝宝逐渐适应了上述各类食物后,每餐或每日的食物中应包含上述四种食物,这就要求家长制作含不同种类食物的混合食物,以使宝宝的营养更全面均衡。
3笔澄锏男宰:食物的性状应从液体、糊/泥状向固体过渡,即从喂菜汤、果汁、肉汤,过渡到米糊、菜泥、果泥或肉泥,继而是小块的菜、果或肉块。
4笔澄锏闹实:刚给宝宝制作辅食时,应选择加工后食物颗粒细小,口感细腻嫩滑的食物,如胡萝卜泥、苹果泥、香蕉泥、蒸鸡蛋等,利于宝宝吞咽和消化吸收,稍大后可选择食物颗粒较粗大的食物,以锻炼宝宝的牙齿,促进咀嚼功能的发展。
5笔澄锏目谖:家长不应用成人的口味去制作婴儿食物,婴儿食物以口味清淡天然为佳,不宜添加过多的糖、盐等调味剂,以免增加肾的负担,并养成日后嗜甜或咸的不良习惯,更不可添加人工色素、味素、防腐剂等添加剂。
6蔽郎要求:制作婴幼儿食品的用具和进食的餐具应消毒,保持清洁卫生,因宝宝的免疫力较成人低,易受病菌感染而患病。
婴幼儿食品制作的工业化趋势
由于婴幼儿食品制作要求较高且费时,在发达工业国家,由于生活节奏加快和食品工业的发达,婴幼儿食品的工业化制作已成为主流,这同时也是国家关心下一代健康的举措之一。各式米粉、菜泥、果泥和肉泥,淋琅满目。但在国内,目前可供家长选择的液体食物(如婴儿奶粉)和固体食物(即成人食物)种类较多,但糊/泥状食物品种较少。相信随着我国食品工业的发展,人们对泥状食品重要性的认识提高,泥状食品必将逐渐纳入日常喂养的生活习惯中。目前,在国内的许多大、中城市,甚至农村,都可以购买到高品质的婴幼儿糊/泥状食品(如亨氏婴幼儿营养米粉和菜/果泥系列),与家庭制作的食品相比较,它到底有哪些好处呢?
优质市售糊/泥状婴儿辅食与家庭自制辅食的区别
目前,在国内的许多大、中城市,甚至农村,都可以购买到高品质的婴幼儿糊/泥状食品与家庭制作的食品相比较,它到底有哪些好处呢?
1鼻炕多种营养素,营养丰富均衡:许多产品除考虑婴幼儿必需的四大类食物的搭配外,还强化了婴幼儿容易缺乏或生长发育必需的多种营养素,严格遵照国家规定的婴幼儿食品的营养标准,比家庭制作食物在营养上自然更丰富均衡。
2鼻褰辔郎、无污染:高品质的婴幼儿食品均需经过严格的杀菌消毒,必须符合规定的食品卫生检疫标准,而家庭制作的卫生条件和在消除蔬果类食物的农药残留方面均有不足。
3备呖萍嫉纳产工艺:不破坏原材料的营养和口味。
4泵魅繁晔静品的适用月/年龄,易于选择:有的厂家(如亨氏)还依据营养学家的建议,根据宝宝不同发育阶段对食物的要求,将断奶期再划分为不同阶段,生产不同特点的各阶段产品,方便妈妈选择。5狈奖闶∈:一般都即食免煮,无需再加工,为家长们节省了宝贵的时间。以上所说的是优质婴儿食品所应具备的特点,但有少数的不法厂家为牟取利润,甚至假冒一些知名厂家的产品,消费者在购买产品时一定要搞清楚该产品是否政府批准的合法厂家生产的,产品是否合格,以维护自身的利益。■
