北京·辣倒兔引领兔肉单品的时尚品牌
京城以单品类为主打的餐饮企业很少出现兔肉的餐厅，而西直门刚刚开业的这家餐厅，则大胆地推出了以兔肉为主体的店面，其“辣倒兔”的品牌名称也简单明了，突出了店内最重要的两个元素，辣味和兔肉。品牌的“80后”美女老板特地请来了餐饮行业内有名的设计师沈磊，设计出了适合年轻人的以黑、红为主色调的炫酷风格，其中还穿插了七巧板形式的较为隐蔽的兔子形象及水泥墙面直接做出的水墨画，十分另类。
打底辣倒兔锅是店里主打的招牌菜品，在兔锅里均配备了两个青菜、兔腰，就像吃烤鱼或麻辣香锅一样，也可以加入很多其他的主食、青菜、肉类。除此之外，尖叫口口脆是值得喜欢吃辣人群品尝的菜品，口感爽脆，辣得入味，口齿留香。冷拼是继尖叫口口脆之外辣劲较重的菜品，也是餐厅的独家特色，其冷菜在自贡地区有着百年历史。餐厅希望通过自己的店面让大家认识到兔肉口感的嫩、细腻，并且了解其好处及其瘦身、美容的营养价值，传播兔肉文化，通过对品牌的持续塑造，淡化影响人们品尝兔肉的心理因素。此外，辣倒兔并不限于兔肉的品类，而是会以兔肉打头阵，做出一系列辣味菜品，目前已加入了下饭姜小蛙、辣锅耗儿鱼等。（文/樱子）
