文/宗莲籽 赵映 图片提供/满堂香公司

1984年，国家下发的“国发75号”文件是中国当代茶叶史的一次重要转折。当时由茶畜局负责起草这一文件规定，茶叶经营除边销茶外彻底放开。1989年，19岁的福建茶妹子严梅一家人拖着装满茉莉花茶的行李箱，到北京闯天下。少女严梅有多勇敢？她说：“我把房子租到宣武区牛街，以天安门为坐标定点，只要能找到天安门，就能找到回家的路”。

30年弹指一挥间，科技的发展，让世界日新月异。作为茶商的严梅，明白万事不破不立，每个发展的关键点都要有“君子弃瑕以拔才，壮士断腕以全质”的魄力，而对于事情妥善的解决方式更是体现了她的宅心仁厚。

2019年50岁的严梅，岁月并没有在她的脸上留下任何痕迹。在接受《餐饮世界》采访的时候，她身着一领黑色缎面绣花长袍，端庄、高雅，亲切而大气。严梅创办的北京满堂香公司位于马连道北京国际茶城四层。这是北京的地标之一。满堂香茶产业基地，已成为国家十二五科技支撑计划茶产业课题科研与示范单位，并已取得两项国家发明专利和九项实用新型专利。

“引店进城”，每个人都是时代的主人

1989年，刚入北京市场时，为了打开茶叶销路，严梅就到大商场搞推销。找商场管理部门时，虽然不认识人，但推门就进，特别有勇气。那时，北方市场都偏好花茶，茉莉花茶的源头在福州，她是福州人，就主推茉莉花茶，她认为自己的优势就是做销售。推出的“天怿”牌茉莉花茶畅销北方市场。1992年进驻北京马连道，拉开了马连道成为中国北方颇具规模和影响力的茶叶集散地的序幕。 1997年满堂香创办了北京大型茶叶市场——京马茶城，把各地茶品牌引入到马连道，开创“引厂进店”和“引店进城”商业模式，严梅和近千家茶商进驻马连道，改变了茶商沿街叫卖的状况。

马连道早先是作为北京市一、二商局等的库房而存在的，由于严梅和茶商们的不断努力，2004年使宣武区对这条街区发展，进行了大规模的硬件改造，引进了有实力的地产商来开发。慢慢地，高楼起来了，配套的住宅有了，土路变成了石板路和柏油马路，沿街的店铺也随之逐渐增多。从2007年开始，又有290多家中、外茶业名企先后入驻“北京国际茶城”。马连道这个茶商自发聚集的商业街渐渐地变成了知名度很高的中国茶产业营销基地。

做文化，义利兼得

做文化，体现了严梅对“利义兼得”理念的认同。她喜欢创新，将自己视为富有使命感的茶女。她创建的“满堂香·悦茶会”是为“打造中国茶业高端综合服务平台”而设，除了茶文化，它还包含了花道、香道、民乐、传统服饰、书法、刺绣、瓷画、绳艺、花丝镶嵌等其它传统文化内容。

2008年，她创建近4000平米的茶文化创意产业基地——满堂香·悦茶会。“悦茶会”是一种文化创新连锁模式（Tea Mall），由品牌展示、主题会馆、DIY制作区三个部分组成，融“可购、可赏、可观、可游、可学、可玩”等功能于一体。2011年，“悦茶会”内又增设了阅读空间。在这里，人们可以免费交流和学习，没有同质化竞争，购物环境舒适，且寓教于乐。

人尽其才，物尽其用

像很多民营企业一样，满堂香最初也是家族企业，但到了1998年，企业发展起来了，家族企业所产生的弊端开始显露，她与家族成员之间在企业经营和管理方面的分歧和矛盾似乎不可避免。一开始，她发现自己招募的员工都留不住，经调查才知道，家族成员虽然一心一意为企业，但是由于能力所限，所以有时好心办错事。家族式弊端严重桎梏着企业的发展。她思来想去，觉得“人尽其才，物尽其用”，才是最好的办法。严梅和大家谈心，问每个人的梦想是什幺。有人想回到故乡开出租车过日子，她买辆车帮他实现梦想；有人想深造，她就送其上学……离开了满堂香，发现自己离梦想更进一步，大家都对严梅更加敬重。满堂香也从此走上了规范化的品牌之路。

严梅的长处是善于用人，她的企业管理得很轻松。可以说是：无为而治。其实，轻松的背后是用心。家族成员剥离后，她对员工充分放权：不该问的一律不问；涉及决策之事由她定，余则皆由员工做主；工作怎幺做、员工之间出现的矛盾，都由他们自己去解决；有许多好主意，往往都是员工们想出来的，跟她打个招呼就行。满堂香现有多少种产品，她自己都说不清楚，都是员工们在管理。凡是认为有培养前途的员工，她都轮流带出国考察，以开阔他们的眼界。对员工的信任，充分调动了他们的积极性。现在她的企业里，工作时间最长的员工已经有28年了。她看着她（他）们入职、成长、结婚、生子。她自称，通过充分地放权，她从员工们的身上也学到了许多东西。孔子说：“教学相长”，聪明的老师在教育别人时，自己也在学。

茶是用来喝，不应买椟还珠

严梅始终认为自己是茶人，她说：“茶是用来喝的，不是用来炫耀、摆堂的艺术品。喝下去的茶，一定不能对身体有伤害。”基于此种理念，她推动、成立了“天露丹霞”公司，主推丹霞地貌的生态茶。1999年，她就以“商跨农、产供销”的一体化思路大胆尝试，在她的家乡福州市晋安区建起了集种植、加工、科研、培训和休闲观光等多功能于一体的6000亩生态茶园。武夷山是中国产茶的圣地，尤以盛产岩茶的丹霞地区为佳 ，有着1000多年的产茶历史，那里的土地是开发茶园的潜在资源。丹霞地貌的发育始于地质年代中第三纪晚期的喜马拉雅造山运动。土壤改良计划很漫长、很艰苦，企业经营也有很大风险，但是严梅和她志同道合的同事们对此都很有信心。他们不是简单地在做茶、卖茶，而是在开辟一条满是荆棘的道路。在接受采访时她表示，“我愿吃第一只螃蟹”。她认为，“搞企业的人天天会面临风险，跟着别人后面做事也会有风险，实际上，这种风险和代价可能会更大。与其如此，不如我就尝试着第一个去开辟和填补空白。”说这话时，她微笑着，语调显得很轻松。

历史上的“闽商”， 狭义是指福建省的商人，广义则包括了福建、浙南、粤东的潮汕地区和海外闽民系从事商业的人们。严梅是闽商，是严复的后人（严复是清末着名的学者，曾翻译英国进化论代表人物赫胥黎的着作，取名《天演论》，其“物竞天择，适者生存”的理念对当时中国社会的改良运动起到过极大的推动作用）。作为茶行业发展的见证者，严梅相信“物竞天择”，爱拼才会赢。