吉洺萩 自由作家、茶文化 跨文化交流推广传 播讲师、企业文化 品牌顾问。茶领域 研修者二十余年， 荷兰 solidaridad 可 持续发展公益机 构茶项目专家，上 海陶瓷艺术家协会 副秘书长。
写过很多 西湖龙井的春茶 年年都有新鲜感 因为年年气候都不太一样 今年因有闰二月 而显得更特别
3 月 6 日是二十四节气中的惊蛰， 我在湖州大唐贡茶院参加一场“惊蛰 喊山祭茶”活动，活动结束后从湖州到 了杭州。那段时间天气很热，气温高达 28℃，我还专门去叔叔在梅家坞的茶 田看了下，有几棵茶树开始冒出芽头， 但大部分还在休眠状态。
今年有闰二月，经历了突然的高 温再来个倒春寒，今年的茶事和茶叶 品质不知道又会表现出什幺状态。
春分前我又回到杭州，开始考察 今年龙井茶的情况。杭州倒是没有什 幺雨，但空气湿度很高，就是那种“山 色空蒙雨亦奇”的江南朦胧之感。上 梅家坞茶山去看了下，群体种在“睡 觉”，小部分茶园可以采摘“龙井 43 号”。这里需要介绍一下杭州西湖龙 井的两个主要品种，一个是当地人称 为“老茶树”的群体种，从资源角度来 说，产量较低，出芽时间也比较晚，炒制后的叶型不怎幺美观，但有少部分 老茶人比较喜欢，最近也被北方市场 炒作得颇为昂贵；另一个就是目前市 场上广为流通的“龙井 43 号”，这是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群 体种中选育出的无性系国家级品种。 这个品种的特点就是出芽时间早，所 谓“西湖龙井明前茶”指的就是这个 品种。它的颜值比群体种高，相对齐整 均匀些，缺点是抗旱性较弱、持嫩性 较差，如果遇到倒春寒，有时就会被冻 伤。目前这一品种在国内很多地方的 茶区都有种植。
龙井茶根据产地不同分为西湖产 区、越州产区、钱塘产区，如今除了浙 江地区的龙井，还有贵州龙井、四川 龙井等等。龙井茶外形呈扁平状，从 外形上很难分辨产区、产地。每年春天茶事之乱象就是因为商家觉得明前 春茶可以卖个好价钱，而西湖龙井又 是名茶，代表一个“贵”字。受利益驱 使，一到春天，各地涌现各种形似龙井 的茶，套上一个“西湖龙井”的包装就 开始售卖。
当市场上的龙井春茶已经铺天盖 地之时，我站在核心产区的茶园，被雾 气笼罩着的狮峰山上白茫茫一片，根本看不到几个采茶工在采茶，而那些 新冒出来的自媒体却在声嘶力竭地叫 卖着这个山头的龙井茶。这些茶叶究 竟来自哪里？那些一筐筐倒进机器里 直接炒制的茶叶，连一些基本的制茶 流程都省略了，没有萎凋，也没有手 炒，装进漂亮的包装盒，机械般地从 这个山头直接发往全国各地。
不得不提的是，在茶事的世界里 有一个“茶青市场”的存在，这里什幺 品种的茶青都有，且价格十分低廉。记 得当年去那里，市场里的卖茶人对我 说：“你要什幺茶青品种我就给你什幺 茶青品种。”如今物流越来越发达，保 鲜技术更为先进，运输成本不断下降， 比在当地雇采茶工、包吃包住做茶叶 划算很多。然而，如果一切都以利益出 发，还有几个人愿意踏踏实实做好茶 呢？或者说市场流转的到底是些什幺 茶呢？每每想到这些问题，我脑子里 会跳出三种现象：“颠倒远离梦想”“劣 币驱逐良币”“牛奶倒进了大海”。
爱茶人在山上感叹：这样下去，这 个山头以及某些品牌都会被淘汰！会吗？茶让我清醒，也让我感知到 20 多 年前踏入茶界时听到的那句“喝到好 茶是需要缘分的”的深意。
刘 墉 在 他 的《 在 灵 魂 居 住 的 地 方》里说到耳朵的时候写道：“每个人 都有两双耳朵，一双向着外面的世界， 一双向着里面的世界，平常只因外面 太吵，使我们可能一辈子都听不到自 己里面的声音。你现在既然听不见外 面，就听里面吧！你会发现那世界好 大，有风、有水，有石子的路面和朽叶 的山径，那是另一种声音，心灵深处的 声音……”在浮华聒噪的世界声响中， 陪伴着我的茶就是一位好老师，它提 醒我听从内心的声音，安住宁静的心， 而这片天地就是“颠倒远离梦想”的 净土吧……
广为流通的“龙井 43 号” 就是“西湖龙井明前茶”品种 颜值比群体种高 相对齐整均匀些 缺点是抗旱性较弱 持嫩性较差 如果遇到倒春寒 有时就会被冻伤 目前国内很多地方的茶区 都有种植
