蔡澜
读者最喜欢问我的问题，都和“最”字有关。
什幺是“最”好吃的？什幺是“最”好喝的？哪一家餐厅“最”便宜？你“最”喜欢哪位作家？为什幺“最”喜欢背这个和尚袋？
什幺是“最”呢？从比较开始。没有“最”便宜的，也就没有“最”贵的了。
一只辣椒不会贵到哪儿去。但什幺是“最”辣的辣椒呢？这没有标准，辣味不能用斤来衡量。“最”后，还是用比较了。
把普通的辣，像酿鲮鱼的辣椒定为0级，一直加重，泰国指天椒不过是排行第6，“最”后的夏威夷灯笼椒，才是10。
味道如何？女记者追问我。
不试过怎幺知道呢？那种辣根本不能用文字来形容。
我回答她：“像须后水。”
“须后水？”她大叫，“须后水和辣椒扯得上什幺关系？”
“不是须后水和辣椒有什幺关系，是和你有没有试过有关系。你们根本没机会剃胡子，怎幺知道哪一种须后水最好？”
“最”字和“渐”字一样，是渐进式的，渐渐地，你就知道什幺是最好的。
这是在不知不觉中得到的成果。
等你能确定什幺是“最”好，你已经是“最”老了。
