李廷英
我在《舌尖上的中国》看到这样一句话：“人们懂得用五味杂陈形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁。”我们在茫茫人海里追逐，一个转角又一个转角，走过山重水复的流年，最终还是沉醉在红尘的烟火里。对于故乡，并不止于一块特定的土地，还有故乡的味道，故乡的美食。
电视上播放着凉粉的短片，隔着屏幕都想吃。离开家乡的人儿，有许多事物牵动着我的缕缕情丝，凉粉便是其中之一。
我有一个勤劳能干的母亲，小时候的我们是没有零食的，母亲用豌豆给我们做凉粉。豌豆收获了，母亲弓着背在屋檐下精挑细选，把质量较好的豌豆装入簸箕里。母亲用石磨一圈一圈磨出豌豆浆，细浆再用纱布过滤……
母亲系着黑白相间的围裙，站在灶台前，抡着大锅铲不停地搅动。那时，我们总是心急，凉粉还没有晾凉，就吵着要吃手摊凉粉了。在那个物质匮乏的年代，油泼辣子也是奢侈品。我们去水缸洗干净小手，母亲把巴掌大一片凉粉摊在我们手上，又给我们倒上调料汁，调料汁里面有红的辣油，绿的葱花，黄的姜末，暗红的花椒，酱黑的醋……香辣爽口的滋味，回味无穷。
随着生活水平的提升，手摊凉粉几乎没有人吃了，不过它永远留在我的记忆中，独属于寻常百姓家的美味。
我随手拿起沙发上的手机，下单了一份凉粉，心里想着真好啊，不用石磨，不用烧火煮浆，用手机下单付款，半个小时左右外卖小哥就把凉粉送来了。我打开包装盒，凉粉做得很精致，配料更是精彩，有碎花生米、芝麻油、大头菜……
当我把凉粉放进嘴里的时候，味道虽然不错，但是没有小时候吃的那种独特感觉。那时的时光很慢，似乎有大把的时间把豌豆磨成凉粉；那时的光阴很长，一碗凉粉的麻辣鲜香，便映满了整个童年。千里相思万缕愁，切切游子意，依依故乡情。
