武文?周爽?刘晓娟
摘 要：随着人们生活水平的提高以及消费习惯和观念的转变，越来越多消费者倾向多品类、高品质、安全新鲜的生鲜产品。然而传统的生鲜供应链运作方式已无法应对互联网环境下激增的多样化消费需求和高质量的仓储配送要求，制约了生鲜零售的长期可持续发展。针对这一问题，产业互联网似乎能够给出解决方案，借助新一代互联网技术与传统产业进行融合，促进其转型升级，更好地适应市场环境的变化。本文采用案例研究法，以北京翠鲜缘专业果蔬采购平台为研究对象，深入探究在产业互联网下B2B生鲜供应链平台商业模式创新，以期对我国B2B生鲜供应链平台的发展实践提供一定的参考。
关键词：产业互联网；B2B生鲜供应链平台；案例研究
一、引言
21世纪以来，互联网已渗透到人们生活、生产的各个领域，并带来翻天覆地的变化和前所未有的影响。然而，随着互联网的成熟，人口和流量红利逐渐消失，以及人们对互联网消费体验的需求越来越高，传统产业的供给能力成为我国民众进一步消费升级的制约因素。如何利用互联网促进产业的融合发展，推动实体经济转型升级成为需要探讨和思考的话题。在国家宏观政策中，“打造数字经济新优势”被多次提及，强调“充分发挥海量数据和丰富应用场景优势，促进数字技术与实体经济深度融合，赋能传统产业转型升级，催生新产业新业态新模式”。这就要求传统行业领域深度融合应用新一代数字技术，如物联网、云计算、大数据、人工智能等，改变传统产业运作模式，形成产业数字化应用新场景，推动消费互联网逐渐转向产业互联网发展。产业互联网，即“产业+互联网”，以“产业”为核心，主要用户是生产者，关键内容是生产经营活动。以“互联网”为基础，借助信息技术和互联网思维对各个垂直产业链进行数字化重塑和信息化改造，促进互联网与实体经济的深度融合，提升生产、资源配置和交易的效率，实现传统产业转型升级，推动经济高质量发展。
作为民生消费的刚需行业，生鲜零售行业规模有着万亿级别的市场体量。随着互联网技术革新、人们消费行为和观念改变以及冷链物流快速发展，生鲜电商逐步兴起并快速成长，更是在新冠肺炎疫情防控期间受国家相关政策扶持，得到了迅猛发展，成为保障民生的重要一环。然而目前大部分生鲜电商面临着生鲜产品损耗高、标准化程度低、品控难以保证以及冷链物流成本高等问题，使得这一赛道极其烧钱且门槛较高，特别是B2C模式，难获客、难盈利、需要长期依赖资本输血。但若是从产业互联网角度考虑，采用B2B模式，则不需要补贴获客且短期内具备盈利的可能性，似乎更适合生鲜电商。翠鲜缘是一家深耕北京消费市场的B2B生鲜供应链企业，通过利用互联网思维模式创新升级现代化生鲜供应链服务，实现从线下批发市场做到线上生鲜批发平台，完成传统果蔬批发产业互联网化的转型升级。
二、研究设计
1.研究方法
本文采用单案例研究法，对基于产业互联网的B2B生鲜供应链平台商业模式进行研究，以北京翠鲜缘专业果蔬采购平台为案例，通过整理有关案例企业的文献和网络资料，以及访谈相关人员以获取关于该案例企业丰富详实的材料，从商业模式创新角度分析翠鲜缘在产业互联网下如何实现转型升级，以期为我国B2B生鲜供应链平台发展提供参考。
2.案例介绍
翠鲜缘成立于2015年，是一家深度服务于北京地区中小型生鲜门店的垂直B2B电商平台，提供“选、采、仓、配”的全面的生鲜供应链服务，依托翠鲜缘进口水果市场这一强势线下经营实体，凭借多年积累的生鲜供应链优势，整合上下游资源，为上游商户提供完善的运输系统、质保制度以及配送服务体系，为下游采购用户提供价格透明、品质售后有保障的一站式采购平台，提高供应商和采购商的体验，提升交易效率，打造更安全、更便捷的市场交易环境。
经过近年来的发展，目前翠鲜缘占据北京果蔬批发市场份额的40%左右，总计服务上游农户600家，销售农产品2000万吨；服务下游客户2万家，提供配送服务150万次，为近10万用户提供农产品信息服务。
三、案例分析
基于产业互联网，翠鲜缘实现了从线下到线上的产业转型升级，主要体现在价值主张创新、关键资源升级、关键流程重构和盈利模式优化。
1.价值主张创新
不同于消费互联网的“眼球经济”，以“价值经济”为主的产业互联网的商业模式强调费用和效率，即以数字技术赋能实体经济带动产业链数字一体化，进而提升效率、降低费用，最终实现产业价值。翠鲜缘作为供应链服务商存在于生鲜产业链中，是链接整个产业链条的关键角色，通过数字化供应链和互联网模式，采用“自营+POP”模式，建设服务于果蔬生产商、批发商与果蔬商户直接对接的线上交易平台，高效对接上下游，缩短供应链路径并提供及时可靠的信息对接以解决信息不对称的问题，帮助上游生产商了解消费市场信息并拓展销售渠道，为下游零售商提供商品专业丰富度高、服务稳定性高、果蔬性价比高的一站式采购服务和专业精准的冷链物流服务，提高采购效率，减少采购成本，最终提升了整个生鲜产业的交互效率和物流效率，促进“互联网+”生鲜产业高质量发展，实现数据驱动生鲜行业创新、创造全新生鲜业态数字化经济价值。
2.核心资源升级
产业互联网的核心在于对供应链的升级，通过借力数字化技术，协同生产、采购、交易、流通的各个环节，打通信息流、资源流和资金流，实现供应链智慧化改造，进而提升整个产业的效率。翠鲜缘利用创新的方法和互联网化的工具搭建智慧供应链，为前端种植、采购、运营、销售、物流和售后提供有力支持。具体而言，翠鲜缘通过数字化运输系统和可视化仓储服务部署IoT设备，如温湿度仪、GPS设备等，实现对生鲜冷链物流仓储所需的温度、湿度以及运输轨迹、时效等数据的实时监控、预警、分析，再借助智能温控系统进行调节控制，做到透明化、可视化、智能化掌控整个流程，有效降低生鲜损耗率和物流配送成本。在数字技术加持下，翠鲜缘成功将平台的生鲜配送损耗率降到3%以下，远低于生鲜行业25%-30%平均损耗率，大幅提高了派送质量，显着提升了用户体验。此外，翠鲜缘自主研发的TMS运输管理系统能够智能化排线，快速匹配货物和司机，实现高效精准配送，既保证了时效又积极响应了国家节能减排政策。翠鲜缘的预测性AI工具以北京丰富的消费市场大数据作为支撑进行分析预测，实现智能订货、实时定价、销售预测等多种功能，通过将终端需求快速反馈给上游种植端，可以指导农户按照市场需求合理安排种植规模，灵活调整种植品种和数量，实现“以销定产”“以销促产”的科学精细化种植，推进农业订单化发展。对生鲜门店而言，翠鲜缘的AI预测可以为商户经营提供技术支持，帮助商户掌握市场行情，使其及时调整采购计划以满足消费市场的需求。翠鲜缘将智慧营销融入到数字化供应链中，从生产端到销售端，全方位塑造产品品牌，帮助上游供应商提升产品知名度和信誉度，并且搭建“PC+微信+App”的全渠道营销互动平台，促进转化、提高销量。在运营方面，翠鲜缘建立了完善的数字化商家管理机制和售后机制，从商家源头把控，严格审核入驻供应商资质并实行积分制动态调整评级，有时可能降级甚至淘汰经常出现售后问题的供应商，以此来把控商品供应量和品质。最后，翠鲜缘建设了信息追溯系统，平台的所有商品都包含有生产产地信息、具体运输储存信息等的详细身份信息，可以精准溯源责任到人，信息化保障质量安全。同时，翠鲜缘利用智能化方案全流程严格把关品质，形成“收货质检+安全快检+实验室抽样检测+追溯与召回”的流程体系，确保果蔬产品质量和用户体验。
3.关键流程重构
传统产业普遍存在着中间环节多、信息不对称、代理成本高、效益和效率低下等问题。而产业互联网可以利用其高效连接、广泛覆盖等特性重新划分传统产业的生产、销售、流通等流程，并通过互联网交易平台连接产业链上下游资源并对传统产业链进行整合优化，去除繁杂且不增值的中间环节，实现信息、资源的互联互通，促进供需双方直接对接，形成生产者与消费者紧密结合的双向反馈的供应链。长期以来，我国传统果蔬流通体系以多级批发市场为主，即由代办经纪人在农产品基地收购果蔬，运输至产地批发市场，再经由一级批发市场、二级批发市场甚至三级批发市场分销至零售端农贸市场、超市等，最终到达消费者。这种传统层级批发模式存在着果蔬商品标准化程度低、上下游极度分散、中游多层级、流通链条长且成本高、物流损失较大以及交流信息不畅等问题。翠鲜缘通过互联网信息技术应用，打通果蔬农产品供应链信息通路，借助智能系统根据下游需求场景和流通规范快速反馈终端需求，以销定采，从源头进行标准化建设，并利用产地直采以及与新发地近百家一级批发商深度合作，打掉中间环节，以大生产对接大市场，将上游农产品种植基地和下游的果蔬商户连接起来，建立从供应商到商户的直接供应体系，打破信息壁垒，减少中间成本，有效提升产业化水平。
4.盈利模式优化
产业互联网以“价值经济”为主的盈利模式是全流程、全产业链、全生命周期为产业创造价值、提升效率、节约开支。翠鲜缘借助扎实的供应链基础配合轻量级平台，一方面对上游果蔬供货商收取流水佣金和管理费以获取收益，另一方面对果蔬商超老板收取配送物流费，由此实现健康盈利。此外，翠鲜缘更多聚焦B端精细化、规模化的运营模式，通过集采下游需求，借助供给云平台的数据分析形成明确的、规模的、稳定的需求订单反馈给上游生产供应商，再通过自建的冷链运输物流集中配送。这样一个集单，集采，集送的过程，优化了整个供应链的环节，大幅降低了经营成本和人工成本，提高了流通效率，同时规模化的采购能够加强供应链话语权，提高议价能力，进而在价格上形成优势，吸引更多目标客户，进而产生更多经济价值。
四、结论
与传统生鲜批发相比，基于产业互联网B2B生鲜供应的本质就在于技术驱动，通过大数据、人工智能等先进技术对种植、供应链、损耗、价格等进行科学管理，从而达到降本增效，升级用户体验的目的。翠鲜缘进口水果市场作为拥有产业经验和较强商业能力的线下经营实体能够成功向翠鲜缘线上果蔬采购交易平台的转变，主要有以下几个关键点：首先，翠鲜缘拥有优势产业资源地位和优质企业用户资源以及从工业经济思维转向互联网思维后具备互联网服务能力，这为产业互联网发展提供了基础条件。其次，翠鲜缘在供应链的各个环节运用互联网技术，打造以智慧生鲜供应链为代表的核心竞争优势，形成有别于其他平台的技术壁垒，进而向外输出优质的供应链服务。然后，翠鲜缘利用互联网实现从流通到生产端的直接连接，并建立双向信息反馈机制，能够积极适应市场行情变化实现供需匹配。最后，翠鲜缘通过与互联网的融合来创造经济价值，包括为上下游提供不同的服务来增加收入来源以及采用规模化、精细化运营模式扩大市场客户规模并有效降低成本。基于上述，翠鲜缘适应时代，在产业互联网技术下，建立价值主张创新、核心资源升级、关键流程重构和盈利模式优化的高效率的可持续发展的新商业模式，成为产业互联网时代传统企业转型升级的典范，为我国B2B生鲜电商发展提供参考。
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作者简介：武文（1983.08— ），男，汉族，山东人，博士，副教授，研究方向：平台战略、领导力、员工主动行为等；周爽（1999.01— ），女，汉族，浙江宁波人，研究生在读，研究方向：新员工与组织社会化、员工建言等；刘晓娟（1999.07— ），女，汉族，河北保定人，研究生在读，研究方向：新员工社会化、员工创新研究等。
