现在给大家介绍一下肘子怎么做又烂又好吃
首先肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。
2
然后把肘子捞出，在表面抹上老抽。
3
锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
4
然后把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
5
接把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。
6
最后取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。出锅即可。
方法
1首先肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。
2
然后把肘子捞出，在表面抹上老抽。
3
锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
4
然后把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
5
接把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。
6
最后取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。出锅即可。
