姜 锐 姜 华 安 瑛
（1江苏海事职业技术学院，江苏 南京 211170；2南京旅游职业学院，江苏 南京 211100）
高职院校旅游专业群“产学研交叉”的教改与实践
——以江苏海事职业技术学院为例
姜 锐1姜 华2安 瑛1
（1江苏海事职业技术学院，江苏 南京 211170；2南京旅游职业学院，江苏 南京 211100）
本文以江苏海事职业技术学院为例，阐述旅游专业群“四位一体”的人才培养模式改革，“校企融通、课证融通、工学融通”的课程与教材建设，采用“做中教、做中学、做中求进步”的教学模式，以及线上与线下相结合的教学管理与实施等，进而提出高职院校旅游专业群“产学研交叉”的提升之策，即主动对接行业企业，创新人才系统培养机制，深化校企协同育人，打造一流师资团队，高标准建设实训基地，加强创新创业教育，搭建技术创新、成果转化平台。
旅游专业群 高职院校 产学研交叉 教改
一、基本现状
高职院校旅游专业群是以旅游大类某一高职专业为核心、相关专业为支撑的专业群。为确保旅游专业群的建设，须成立专业建设领导小组，负责项目的组织协调、任务调度、监控检查。制订具体的实施方案，及时跟踪专业建设进展，加强专业建设的计划和预算，加强专业建设的质量控制。教改与实践中，组织和动员专业群全体教师，充分发挥各位教师的专业特长和优势，营造和谐的工作氛围。同时聘请行业专家，积极参与到建设中，研究有关人才培养模式、校企合作、课程改革等方面的重大问题，同时建立学校、行业专家和企业用人单位共同参与的人才培养质量评价与监控体系。
经过“十二五”的加速发展，我国旅游业全面融入国家战略体系，成为国民经济战略性支柱产业。2016年全国旅游总收入约4.69万亿元，同比增长13.6%，旅游人数超过44亿人次。据UNWTO测算，2016年我国旅游业对国民经济综合贡献率达11%，对社会就业综合贡献超过10.26%。为顺应旅游产业蓬勃发展，江苏海事职业技术学院于2007年开设涉外旅游专业，并于2016年根据教育部专业目录正式更名为旅游管理，结合国际邮轮乘务管理、会展策划与管理等构建旅游专业群。专业群拥有国家旅游局旅游业青年专家、省青蓝工程骨干教师、全国职业技能大赛裁判及教授、博士等一批高层次人才。依托学校雄厚的办学基础和合作企业的共建共享，建有体系完备、设备先进的实训室，先后获国家发改委、全国交通行指委立项支持建设实训基地，多次获得省级以上教学成果，毕业生职业待遇高，发展前景广。
二、高职院校旅游专业群“产学研交叉”的教育教学改革
1.“四位一体”的人才培养模式改革
按照“三接轨、三融通”的思路制订人才培养方案，即人才培养定位与产业需求接轨，校企融通；课程体系与职业标准接轨，课证融通；教学过程与工作过程接轨，工学融通。结合旅游专业群实践性、服务型、涉外性强的特点，根据对应岗位（群）的素质能力要求，实施“四位一体”的人才培养模式（图1），形成“校企社家一体”的能力培养平台，通过职业证书、竞赛、企业文化、社区服务四个载体实施人才培养。
图1 旅游管理专业“四位一体”人才培养模式图
——四个“C”载体：Certificate（证书）、Competition（竞赛）、Community（社会服务）、Culture（企业文化）四大载体全方位育人。
——四个角色的能力培养平台：学校、企业、社会、家庭共同承担人才培养职责。
2.“校企融通、课证融通、工学融通”的课程与教材建设
秉持“三融通”的指导思想，专业群突出“校企融通”，建立专业教学标准和职业标准联动开发机制，形成对接紧密、特色鲜明的课程体系（图2），包括“必须够用”的理论知识体系，“实际、实用”的实践教学体系和“全程化、开放式”的考核体系。
强化“课程融通”，专业课程模块覆盖导游、酒店、邮轮等职业资格证，学生可根据就业方向选考至少一类职业证书。加强“工学融通”，通过课内实训、课外实践、顶岗实习、毕业实习等环节，实现学生能力培养的逐层递进；推进创新创业课程深度融入专业课程，开展丰富多彩的训练项目、行业调查、技能竞赛等双创教育活动。
图2 旅游管理专业课程体系图
专业群与旅游企业和院校合作开发课程，编写专业教材，已出版旅行社、酒店、邮轮等项目化教材6本，校企共建教材及实训指导书8册；为旅游管理部门录制3门“网上课堂”，供数万名导游、领队学习；3门课程入选国家旅游局青年专家课程资源库；10门国内首套的邮轮旅游微课程已开发完毕并上线使用。
3.“做中教、做中学、做中求进步”的教学方法
专业群坚持基于工作过程的教学改革，采用“做中教、做中学、做中求进步”的教学模式，融教、学、做为一体。以任务为依据组织教学内容，以任务的完成为目标，以任务发生的顺序展开教学，学生的学习行动过程即完整的工作过程。在教学中，以教师的启发引导、讲解示范为辅，以学生训练和思考为主，充分调动学生的积极性和主动性，培养学生的创造精神和创新能力。
教学团队不断吸收先进经验和行业企业的建议，组织主题式教研，开展实践教学改革，积极运用启发式、讨论式、案例式、发现式、互动式等方法，避免“满堂灌”，实行“精讲多练”。任课教师普遍运用现代化的教学手段和多媒体信息技术，使教学内容更直观形象，强化教学效果。
4.线上与线下相结合的教学管理与实施
教学信息化管理方面，专业群应用“麦可思教学质量管理平台”，进行阶段性和即时性的教学评价，及时将教学情况反馈给教师个人和教学部门，持续提高教学质量。在顶岗实习管理方面，采用信息化平台提升实习管理水平，通过班主任对学生实习期间实行全程可控管理、学生通过平台每周与指导教师交流、行业企业兼职指导教师通过平台反馈实习情况等，加强实习管理，提高顶岗实习质量。教学资源建设方面，组织全体老师参加信息化培训及教学比赛，主持制作江苏省旅游局邮轮培训微课程，引进国际企业培训慕课课程，与诺维真、歌诗达邮轮公司合作，丰富线上线下相结合的教学资源。
三、高职院校旅游专业群“产学研交叉”的提升之策
1.提升目标
为适应现代服务业、旅游业发展的趋势与要求，高职院校旅游专业群“产学研交叉”的教改，必须更加主动对接知名旅游企业，引入UNWTO国际专业认证，创新人才系统培养机制，深化校企协同育人，打造一流师资团队，高标准建设实训基地，加强创新创业教育，搭建技术创新、成果转化平台，实施并实现产学研交叉，发挥专业群的示范引领作用。
2.提升举措
（1）人才培养系统改革。完善专业“三层四互型”校企协同机制，实现校企互动、成本互冲、利益互享、发展互助，实施学分制改革及“三全育人”培养体系，在国内率先通过国际认证，取得省级以上教学成果奖，人才培养质量持续提高。
（2）课程体系与资源开发。健全专业标准和职业标准联动开发机制，形成对接紧密、特色鲜明的核心课程体系，并融入创新创业课程，建立以能力评价为导向的考核评价；建成资源库、开放课程、省部级教材，师生获得一批省级或以上荣誉，用人单位满意度持续提升。
（3）师资队伍建设。健全教师考核分配机制，建立企业实践常态化机制，打造行业领军型专家；实施“千帆计划”“百舸计划”，聚焦骨干教师、博士培养，专任教师100%通过企业职业培训，建成“双岗双能双师”的教练型师资团队。
（4）实践条件建设。引入国际旅游企业先进的技术标准与管理模式，建成国家发改委“产教深度融合实训基地”及全国交通行指委“校企共建生产性实训基地”，构建“五层递进、虚实结合”的实训体系，建成集教学实训与生产经营于一体的“教学实习酒店”。
（5）科研、社会服务与创新创业教育。校企共建团队，引进“技术技能大师工作室”，大力开展培训与继续教育，开发优质资源，完成一批省级科研项目、专利，与诺维真共建“TATA线上专家培训计划”，与歌诗达合作开展销售专家项目。逐步建立分层、分类的创新创业训练项目体系，在校内实训基地建设创新创业基地，建成双创教育课程群及指导团队。
（6）国际交流与合作。搭建国（境）外特别是与国际组织、境外高校的合作平台，引入其示范培训课程；拓展与境外院校的合作关系，适时加大留学生教育、境外游学和师资培训的力度；成立旅游领域的研究机构，参与政府、行业等制定政策文件与标准规范。
［1］丁宗胜.高职院校专业群构建的逻辑研究——以旅游管理专业群为例［J］.职业技术教育，2014（2）：9-12.
［2］孙峰.专业群与产业集群协同视角下的高职院校专业群设置研究［J］.高等教育研究，2014（7）：46-50.
［3］孔德兰.构建以专业群为单元的校企合作有机体的实践与思考［J］.中国高教研究，2011（10）：73-75.
本文系中国高等教育学会职业技术教育分会2016年重点课题《高职院校旅游专业群校企合作协同育人的研究与实践》(编号：GZYZD2016004)、江苏省高校2016年哲学社会研究基金项目《基于现代学徒制的“前店后院”人才培养模式的创新与实践——以酒店管理专业为例》（编号：2016SJB880066）、江苏海事职业技术学院“千帆计划”旅游专业群教研教改团队的阶段性研究成果。
