孟红玉 鲁天学 杨丁欢
摘要：我国经济发展以来，社会地位得到较好提升，体育事业较快发展，其中体育运动员在其中扮演着较为重要的角色，在我国体育事业发展中尤为重要。为此，体育运动员在进行体能训练的过程中，应当计划合理的健康饮食，这对提升体能训练质量尤为重要，能够有效避免机能损伤，提升训练水准，以此为我国体育事业的发展奠定良好的基础。
关键词：健康饮食;体育运动;体能训练
一、体能训练中易出现的三种生理现象
（一）运动型疲劳
运动型疲劳是体育运动员在训练期间的一种自我保护机制，在训练之后会出现一段时间的疲劳感，在此过程中训练能力以及强度会有不同程度的降低，运动员可通过休息调整自行恢复。但是，对于一些高强度训练人员来说，训练内容会超出机体自我修复能力，这在较大程度上导致训练效果有不同程度的降低，骨骼肌细胞疲劳损伤，致使肌酸、肌酶以及乳酸脱氢酶进入到血液中，产生血清尿素氮以及乳酸脱氢酶水平不断增加，在此期间可以通过血清指标水平对骨骼肌细胞损伤以及恢复情况进行有效的反映。所以，可以对血清指标水平进行有效的检测判断，骨骼肌损伤情况以及修复情况以此合理调节训练方法。
（二）运动性贫血
运动性贫血是运动员在长期训练的情况下导致的血红蛋白下降，是一种非病理性贫血，这也是运动员训练期间较为常见的情况。微量元素主要有铁、锌、叶酸以及不同维生素等，是合成红细胞与血红细胞必备的物质，若微量元素以及维生素缺乏极易导致运动员在训练期间出现贫血现象，主要是因长期训练会过度消耗维生素以及微量元素，特别是铁元素在通过胃肠道时会有降低，影响血红蛋白合成[1]。为此，运动员在训练期间需要补充维生素以及微量元素，不但能够满足生理需求，而且还可有效改善贫血现象。
（三）氧化应激损伤
氧化应激损伤是体育运动员训练期间较为常见的问题，在运动较为剧烈的情况下，人体会产生自由基，引起氧化应激反应。一般情况下，机体可以通过自动调节使抗自由基防御系统有较好的增强。但是，在长时间训练的情况下，肌肉会出现自由基堆积与脂肪过氧化反应，远远超出了机体系统防御能力，导致氧化应激指标有不同程度的提升，致使氧化应激损伤的发生。由此可以看出，通过合理的健康饮食能够有效预防自由基损伤，以此提升机体防病抗病能力。
二、体育运动员体能训练中健康饮食存在的问题
（一）营养物质缺乏
体育运动员在进行训练的过程中，由于需要消耗较多微量元素以及维生素，这就需要根据不同的运动项目对运动员饮食结构以及营养结构进行针对性调整，不但能够提升运动员自身体能，而且还可有效达到预期运动目标。因此，在进行训练期间，需要通过饮食补充维生素，这在较大程度上对完成比赛项目具有促进作用[2]。但是，目前较多运动员在饮食的过程中没有根据运动项目进行饮食结构的针对性选择，一味求多、求全，导致运动项目与营养需求之间不对应，致使营养摄取在一定程度上无法满足训练需求，这就很难达到预期训练目标。
（二）三多三少情况较为严重
运动员在进行训练期间，健康饮食尤为重要，是确保运动员体能的重要环节。目前我国体育运动员在饮食方面较为重视肉类摄入，在此过程中极易出现三多三少的情问题发生。其中三多是进食多肉类摄入多以及动物脂肪多;三少是营养结构不完善，蔬菜摄入少以及水果营养成分较少等，这在较大程度上不利于运动员身体机能的有效提升。
三、体育运动员体能训练中健康饮食策略
（一）补充微量元素
微量元素是运动员体能训练中较为重要的元素，是提升训练强度较为重要的元素，能够强健骨骼以及肌肉。此外，体育训练期间，运动员会出现不同程度的紧张焦虑情绪[3]。因此应当摄入维生素B，不但能够确保能量充沛，而且还可有效缓解紧张焦虑，同时还可使运动员对噪音抵抗力有较好的增强。但是维生素B只能在运动员体内存留较短时间，因此需要定期补充维生素C，可有效增强运动员有氧运动耐力，这就需要运动员在饮食期间适量补充维生素C，比如可以使用一些柠檬汁、绿色植物以及番茄等。除此之外，维生素E还能够提升运动员训练期间心血管功能，具有较好的抗氧化剂，一般情况下通过使用花生酱、芝麻油以及小麦胚芽油等来获取。
（二）水分补充
水分是体育运动员训练期间较为重要的物质，也是维持训练重要的基础。由于运动员在训练期间会出现头痛、疲劳以及发热等症状，在此过程中可以通过补充水分，稳定运动员新生状态，由此可以看出水分的补充对运动员训练质量尤为重要。在训练之前需要补充适量的水分，并且在训练期间应当每隔一段时间补充一定量水分，一般情况下为20分钟补充一次[4]。在补充水分的过程中，需要采用少量多次方法，在此期间不能喝碳酸饮料以及果汁等饮品。
（三）调整饮食结构
饮食结构的科学性与合理性对体育运动员来说尤为重要，这就需要根据不同运动员制定不同的饮食计划。在训练的过程中，如果训练强度相对较大，并且在此基础上训练时间较长的情况下，应当多食用一些富含脂肪以及蛋白质的食物，比如蛋白质以及肉类等;如果训练强度相对较低，可以吃一些豆类、蔬菜水果等食物。除此之外，在进行比赛的过程中，在比赛前以及比赛中不能食用过多的肉类以及脂肪类食物，主要是因肉类以及脂肪类食物需要较长时间对其进行消化，这在较大程度上不利于胃部的排空，会阻碍比赛顺利进行。因此，在比赛期间可以多食用一些高热量的碳水化合物，不但能够确保身体有较多的热量，而且还能够有助于食物消化。体育运动员在结束比赛后，因身体运动量相对较大，会使体内维生素、水分以及糖分有较大的消耗，因此需要及时补充。体育运动员在训练期间也需要养成良好的饮食习惯。饭后不能立即运动，运动之后不能立即进食。体育运动员为了确保身体不同元素所需的元素均衡，在饮食期间不能挑食，以此确保身体中各个元素达到均衡。也不能在训练期间饮酒抽烟，这在较大程度上会降低训练质量。
（四）补充营养素
营养素是体育运动员训练期间较为重要的营养物质，主要有糖类、蛋白质以及脂肪，三者在饮食中所占的比例有一定差异。对于目前运动员脂肪摄入过多情况，需要深入分析糖类以及蛋白质补充方法。首先，运动员在进行蛋白质补充的过程中，应当确保补充量，一般情况下是每公斤每天摄入量不能小于1.0 g，并且在此基础上还需要提升蛋白质摄入比例，通常日常饮食即可摄入足够的量，这在较大程度上能够满足运动员训练需求。其次，还需要补充碳水化合物，运动员每天需要使用糖类，其使用量应当占总热量的70%[5]，特别是女运动员，主要是因女运动员为了塑造身材会对糖类有不同程度的控制，这也是需要注意的问题。最后，补充脂肪的过程中，需要改变运动员对“肉就是营养”的错误观念，应当适量控制脂肪摄入量，以此避免增加肝肾工作负担。
四、结语
由此可以看出，体育运动员在训练过程中需要有一个健康的饮食计划，并且在此基础上还应养成良好饮食习惯，只有这样才能提升运动质量。此外，体育运动不但与健康饮食有较大关系，而且还与正确的训练方法以及运动员身体素质有关。因此，合理健康饮食是提高运动员身体素质较为重要的保证，只有这样才能提升运动质量，以此为我国体育事业的发展奠定良好的基础。
参考文献：
[1]章颖.对游泳运动员陆上体能训练的探讨[J].文体用品与科技，2019（6）：27–28.
[2]郑宁.青少年运动员的体能训练方法分析[J].文体用品与科技，2018（16）：67–68.
[3]张卫东.青少年运动员饮食营养元素的有效补充[J].食品安全导刊，2017（6）：58–58.
[4]杨士荣.不同类型运动员饮食障碍的比较研究[J].武汉体育学院学报，2010（3）：87–92.
[5]张志超.膳食营养对游泳运动员的重要性[J].读天下，2017（4）：42–43.
作者简介：孟红玉（1985—），女，汉族，山西临汾人，讲师，硕士，研究方向：体育教育;
鲁天学（1987—），男，彝族，云南昆明人，讲师，硕士，研究方向：体育教育;
杨丁欢（1995—），女，汉族，云南保山人，助教，硕士，研究方向：体育人文社会学。
