摘要：多媒体课件是多媒体技术在教学领域的应用形式。在对连锁经营实训课程教学模式改革与创新的研究过程中，从必要性、优势性、可行性、有效性和局限性等五个方面探讨了多媒体课件在连锁经营实训课程教学中的应用问题。力图更好地利用其独特功能，为有效地进行连锁经营管理技能训练发挥积极作用。
关键词：连锁经营；实训课程；多媒体课件
中图分类号：G642.41 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）44-0266-03
目前，多媒体课件在高校理论教学中的应用已十分广泛，且日臻成熟，并以其得天独厚的功能优势取得显著的教学效果。在“连锁经营实训课程教学模式改革与创新”项目的研究过程中，着重探讨了多媒体课件在实训课程教学中的应用问题。试图利用多媒体课件的独特功能，克服和解决实训课教学所面临的部分难题，为有效地进行连锁经营管理技能训练发挥积极作用。
一、多媒体课件应用于连锁经营实训课教学的必要性
最有效的实训形式当属深入到连锁企业内部的具体岗位直接参与经营管理活动。但是，由于受到企业的合作意愿、实训中对学生的组织指导及安全保障等因素的制约，使这一理想的实训形式难以实施。一是企业无法同时接纳大批量学生进入公司和门店进行岗位实践，否则将会影响到正常工作秩序。将学生分散到多个连锁企业，建立合作关系也是一项比较艰巨的公关活动，对于没有能力为企业提供服务和贡献的校方来说，缺乏合作的资本；二是连锁企业具有低成本营运的突出特点，坚持以精简配置人员来降低人工成本，各岗位人员工作量都很饱满，很难抽出精力给予学生实训指导；三是受行业竞争的影响，当前连锁企业内部岗位职务竞争也比较激烈，专业技能和实践经验都是构成人才竞争实力的基本要素，不可能轻易传授给他人；四是学生实训过程中的安全问题是高校和企业都十分顾虑的共性难点，一旦发生意外校企双方都要承担责任，从而带来不良后果。而利用多媒体课件，则可将办公室和商场搬上屏幕，学生在教室里也能完成实训课教学任务。事实上，目前我国高校普遍都采用这种实训课教学形式。关键在于如何运用好多媒体课件，积极创新开发其功能，使之在连锁经营实训课教学中发挥重要作用。
二、多媒体课件应用于连锁经营实训课教学的优势性
多媒体课件是多媒体技术在教学领域的应用形式。是一种以计算机、投影仪等现代技术设施为依托，以展示文字、图形、图像、动画、声音、影像等媒体信息为主要形式，以直观形象、图文并茂、有声有色为特点的现代化教学手段。将多媒体课件应用于连锁经营实训课教学具有多方面优势。
1.营造情景氛围。连锁经营实训往往选择某个连锁企业及其门店为模拟对象。因此，可通过课件设计制作将总部办公场所和门店营业场所的内外部环境，以及业务活动场景以图片或视频的形式展现出来，使学生在实训过程中对连锁企业及门店有一个直观的了解，对业务活动有一种身临其境的感受。如，在进行连锁店开业庆典活动策划实训时，在屏幕上播放某连锁企业新店开业典礼现场实况，让学生置身于形象生动的场景中练习撰写开业庆典活动策划方案和开业庆典致词，更容易调动情绪、激发灵感、拓展思路。
2.展现训练内容。在每门实训课程及每个实训项目进行前要求学生了解掌握实训目的和意义、实训任务及重点、实训的理论依据及方法技术。这些内容都可通过多媒体课件显示并传播。如，在开展“连锁企业经营管理实训”课程教学时，首先通过课件演示将实训的目标、实训的形式、实训的主要内容、实训活动的安排和实训任务的分配、对实训过程及结果的要求等信息传达给学生；其次，在每个实训项目进行前将项目名称、实训活动的重点难点、拟解决的主要问题、与实训内容相对应的理论知识及所运用的方法等信息展现出来，并配以适当的动画效果，从而使学生对实训课教学提高认识，端正态度，明确任务及方法，充满热情地投入到实训活动中来。
3.引导操作步骤。连锁经营实训课教学的主要任务是指导学生针对某项业务活动进行实际操作的训练。可通过课件设计制作，将业务活动全过程程序化，将每个环节的活动内容和要求明细化，形成一整套明确具体的活动规程，引领学生逐个环节依序推进。如，开展对连锁企业基本情况调查的训练时，先将各项调查内容依序呈现，使学生一目了然地了解到对连锁企业及连锁店基本情况调查应包括哪些具体内容，然后指导学生逐项开展调查。再如，进行连锁店商圈测定训练时，分三个层次依序列出全部训练内容及步骤。第一层次为商圈测定的四大项基本内容，包括环境因素、客流因素、竞争者因素和效益因素等；第二层次为每项基本内容中的具体内容，以其中环境因素为例，依序列出区域位置、地理特点、交通状况、市政规划等四项具体内容；第三层次为每项具体内容中的明细内容，以其中交通状况为例，依序列出门店附近公交站点的数量、位置（距离）和性质，交通管制对客流、物流的影响，停车场的位置（距离）、面积等。然后指导学生遵循这一活动规程逐个环节、逐项内容开展调查分析。
4.便于教学互动。多媒体课件在实训课教学中也利于发挥学生的主体作用。学生可将实训活动（调查分析）结果制作成幻灯片插入课件体系中，共同构成一套完整的实训资料。如在进行连锁超市商品配置训练时，学生可将卖场营业布局平面图制成幻灯片展现出来；进行竞争者状况调查分析时，学生可通过幻灯片将商圈范围内竞争者的位置画图标注出来；在进行连锁店区域位置分析时，学生可通过幻灯片将门店所处的区域经济发展特点、商业区等级、商业聚集程度、市政规划等信息以文字和图片的形式表述出来。
三、多媒体课件应用于连锁经营实训课教学的可行性
多媒体课件应用于连锁经营实训课教学具有较强的可操作性。以连锁店商品经营管理实训项目为例：幻灯片1，演示项目名称、模拟对象（连锁企业及门店）、拟通过实训解决的问题。幻灯片2，演示理论依据，包括连锁店现场管理中关于商品结构、商品质量、商品配置、商品价格策略、商品优劣分析等方面的理论知识，并进行简要讲解。幻灯片3，演示连锁店商品经营管理实训的内容目录。幻灯片4，演示所运用的调查分析方法，包括观察法、询问法、数理分析法、经验判断法等，并进行特点和应用的讲解。幻灯片5，演示商品结构的调查结果，包括经营商品的大类、小类、品牌、品种等，分析名优品牌所占比重，进行商品组合策略的讨论分析与建议，指导教师进行点评。幻灯片6，演示商品质量的调查结果，包括商品采购与配送制度及实施、商品质量管理制度及实施，进行商品质量管理状况的讨论分析与建议，指导教师进行点评。幻灯片7，演示商品配置的调查结果，包括卖场营业布局平面图，进行商品配置设法及效果的讨论分析与建议，指导教师进行点评。幻灯片8，演示商品价格的调查结果，包括主要商品价格表，进行商品价格策略的讨论分析与建议，指导教师进行点评。幻灯片9，演示商品促销的调查结果，包括连锁店促销活动的管理模式、进行节假日及平时促销活动特点的讨论分析与建议，指导教师进行点评。幻灯片10，演示商品销售收入的调查结果，包括客流量、人均日购买额、日销售额、年销售额的数据，进行与竞争者的比较分析，指导教师进行点评。幻灯片11，演示对连锁店商品经营管理状况的综述。幻灯片12，演示对连锁店商品经营管理的改进措施。
四、多媒体课件应用于连锁经营实训课教学的有效性
多媒体课件在连锁经营实训课教学实践中收到较好效果，能够辅助完成实训课的教学目标和任务，能够有效地支撑学生进行职业技能训练。并以其形象生动、机动灵活、表达明晰、操作简便等功能特色深受广大师生喜爱，在实践教学领域呈现出良好的发展前景。但多媒体课件就其性质来说只是一种教学工具，如何运用好这一先进工具为实践教学服务，还应注意解决以下问题。
1.不可忽视教师与学生两个教学主体的作用。多媒体课件是用来辅助教学的，在实训课教学中最重要的是发挥教师的指导作用和学生的能动作用。因此，要避免教师机械地使用多媒体课件而不顾及学生的反应，避免让课件的程式化束缚了教师和学生的创新思维。
2.注重拓展多媒体课件的设计思路。决定课件设计制作质量及水平的关键在于设计思想，而设计思想的基础在于对实训教学理念、实训目的及内容的深刻理解和正确把握。因此，实训课教师首先要提升相关专业理论水平，熟悉连锁经营管理活动，及时了解连锁企业用人对岗位技能的具体要求，使课件设计更贴切地体现实训教学目的和企业实际需要。
3.不断提升多媒体技术的应用水平。多媒体技术即利用计算机综合处理和控制文字、图像、动画和视频等媒体信息，使之建立起逻辑链接，集成为一个系统并具有交互作用。对这一先进技术的掌握程度直接制约着多媒体课件的设计制作及操作水平。因此，无论教师还是学生都应努力学习钻研这门技术，使之为有效地开展实训课教学发挥更大功用。
五、多媒体课件应用于连锁经营实训课教学的局限性
1.局限于“纸上谈兵”。采用多媒体课件进行实训课教学，以模拟和虚拟的形式开展技能训练活动，与真正的经营管理实践存在明显差距。主要表现为：经营管理实践是客观存在的，其发生发展、成功与失败都遵循着一定的规律；而模拟和虚拟式的实训是教师设计出来的项目内容和解决方案，带有很大程度的主观性，与客观实际存在一定差距。这一点是难以从根本上改变的。
2.局限于校企分离。采用多媒体课件进行实训课教学，在教室里开展技能训练活动，使训练活动脱离企业的环境而孤立的进行。学生无法感受到企业的文化气息和工作氛围，无法得到岗位工作压力的真切体验，对职场实际工作能力和人际关系能力的锻炼培养无疑是一个难以弥补的缺憾。
3.局限于程序训练与动手操作脱节。采用多媒体课件进行实训课教学，往往局限于程序化的业务环节和文案的模拟训练，而完成实训项目必须进行的实地调查和业务活动的实际操作则难以企及，还需要另行组织实施。可见，单凭多媒体课件教学是无法锻炼培养动手能力的。
为突破以上局限性，可区分不同实训课程或实训项目采取多种实训形式，包括建立校企合作实训基地、校内办企、建立模拟实验室（软件、沙盘）等。如连锁店营运管理实训课程的教学比较适合直接到连锁店的具体岗位进行，连锁企业商品采购与配送实训课程的教学比较适合利用《ERP供应链管理》软件组织学生在实验室内上机操作，而连锁经营认知实训课程和连锁企业门店开发实训课程的教学则可采用多媒体课件来开展，并且要注重多媒体课件与实践活动的有机结合。
参考文献：
[1]袁赛，等.多媒体技术在实践教学中应用探索[J].科教导刊，2012，（1）.
[2]李丽芳.浅谈教学中多媒体课件的应用[J].学周刊，2013，（6）.
[3]杨蕾.浅谈高校课堂多媒体课件应用的误区[J].科教文汇，2014，（1）.
基金项目：黑龙江省高等教育教学改革项目，项目编号：JG2012010111；黑龙江省高等教育教学改革项目，项目编号：JGI201201054
作者简介：伍海平（1953-），女，广东台山人，黑龙江财经学院教授，研究方向：流通经济学、零售企业管理、连锁经营。
