脱脂乳

姜竹茂，杨宝雨,，芦 晶，逄晓阳，吴 政，岳元春，王 童，Eman Saad RAGAB，张书文,，吕加平,（1.烟台大学生命科学学院，山东 烟台 264000；2.中国农业科学院农产品加工研究所，北...

赵旭飞，胡志和*，薛 璐，鲁丁强，贾凌云，程凯丽（天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津市食品生物技术重点实验室，天津 300134）在乳制品的加工过程中通常采用热处理来确保食品安全和延长货架期，常...

郭晶晶，乌日娜，安飞宇，李 洋，祝新媛，武俊瑞*（沈阳农业大学食品学院，辽宁 沈阳 110866）心血管疾病是导致人类死亡的主要原因之一，其造成的死亡人数占全球总死亡人数的29%左右[1-2]。胆固醇...

宋娇娇，包秋华，王亚利，尚一娜，霍麒文，张晓宁，陈 境，李明慧，王俊国*（内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室，农业部奶制品加工重点实验室，内蒙古 呼和浩特 010018）瑞士乳杆菌MG...

张瑞华，张书文，刘 鹭，逄晓阳，芦 晶，汪建明，吕加平,*陶瓷膜对脱脂乳中酪蛋白与其他组分的高效分离张瑞华1,2，张书文1，刘 鹭1，逄晓阳1，芦 晶1，汪建明2,*，吕加平1,*（1.中国农业科学院...

田玉娟，周 康*，韩新锋，刘书亮（四川农业大学食品学院，四川 雅安 625014）乳制品中高产双乙酰乳酸菌的筛选及鉴定田玉娟，周 康*，韩新锋，刘书亮（四川农业大学食品学院，四川 雅安 625014）...

陈俊亮，张慧芸，田 芬，霍贵成，康怀彬（1.河南科技大学食品与生物工程学院，河南 洛阳 471003；2.东北农业大学 乳品科学教育部重点实验室，黑龙江 哈尔滨 150030；3.杭州娃哈哈集团有限公...

张咚咚，安家彦，姜铁民，刘继超，陈历俊,*（1.大连工业大学生物工程学院，辽宁 大连 116034；2.北京三元食品股份有限公司，北京 100076）利用德氏乳杆菌全酶液水解牛乳酪蛋白张咚咚1,2，安...

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彭虹旎，梁 莉，陈西广(1.中国海洋大学海洋生命学院，山东 青岛 266003；2.青岛康地恩生物科技有限公司技术中心，山东 青岛 266101)屎肠球菌属肠球菌属，是乳酸菌类益生菌的一种，能调整单胃...

熊 涛，冯 超，谢明勇(南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047)植物乳杆菌NCU116微胶囊制备工艺的优化设计熊 涛，冯 超，谢明勇(南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，...

李玉秋，王景会，李铁柱，张 莉，杨贞耐*重组微小毛霉凝乳酶的发酵条件及其酶学性质李玉秋，王景会，李铁柱，张 莉，杨贞耐*(吉林省农业科学院农产品加工研究中心，吉林 长春 130033)通过对重组微小毛...

殷 捷，卢姗姗，张少辉,2，高艳玲，付丽娜,2,*(1.上海交通大学农业与生物学院，上海 200240；2.上海交通大学陆伯勋食品安全中心，上海 200240)不同瑞士乳杆菌发酵牛乳产肽的比较研究殷...