师姐作为一名
十级炸薯条学者
今天来考考你们
知道为什幺薯条变软了就不好吃了吗？
要想知道原因
还得从土豆的化学原理来解释
因为土豆主要是由淀粉组成的，而淀粉在“含水”状态下的味道是非常棒的。如果把淀粉想象成微小的水晶球，那幺水分会在高温环境下进入水晶球中，从而让这些原本硬邦邦的水晶球像气球一样膨胀起来，并因此变得蓬松。这就是人们觉得热薯条好吃的原因。
但是！
在薯条变冷了之后
水分会从水晶球中“跑”出来
水晶球也因此失去了蓬松的质感
这个时候
水分就会进入薯条的外壳
将薯条变得非！常！糟！糕
除了水分之外
温度也是导致冷薯条不好吃的原因之一
简单来说
高温可以提高食品的口味
但热量也会很爆炸
电脑报帮选时刻
说了这幺多，标题的事情还没有解决。其实呢，现炸的薯条目前还没有可以解决的方法，不过大家可以试试薯条类的零食呀！可能有朋友会说，薯条类的零食都是脆脆的，没有现炸的口感好。NO NO NO，师姐就非常喜欢吃日本卡乐比这个牌子的薯条三兄弟！和一般膨化零食的薯条不一样，卡乐比这款薯条的口感和现炸薯条非常相似！都是外壳是脆的，里面是软的。喜欢薯条的朋友一定不要错过了。
