专题策划/淡如水

不久前，在中国共产党第十七届六中全会中通过了《中共中央关于深化文化体制改革、推动社会主义文化大发展大繁荣若干重大问题的决定》。《决定》指出要加快发展文化产业、推动文化产业成为国民经济支柱性产业。而餐饮文化产业作为文化产业的一种，也迎来了大发展的难得机遇。

餐饮文化来源于餐饮，是对餐饮活动的总结和提炼，是对餐饮产品的研究和挖掘，对餐饮行业增强市场竞争力、衍生附加值及无形资产产生了重大的影响。特别是在改革开放之后，我国的餐饮及其文化都取得了长足的进步。目前餐饮业已发展成为第三产业中的支柱产业。在全面建设小康社会的今天，随着人民群众日益增长的物质文化需求，对餐饮业也提出了更高的要求，这既是机遇又是挑战。

本期特别策划，将选取几家在餐饮文化建设方面较为突出的餐饮企业加以介绍，并邀请相关专家解读文化对于餐饮业的重大意义，希望可以为其他餐饮企业提供参考。