胡福志 周忠宝 韩瑞宝 张春凤 伦志明
（黑龙江农业经济职业学院，黑龙江 牡丹江157041)
1 窝口机的作用
菌袋窝口机是用来将人工或灌袋机装好的敞口菌袋进行旋拧反窝封口，并预制出菌棒窝的机械设备，是各种袋料种植中广泛应用的食用菌机械之一。 经过调查研究发现，木耳菌农做菌失败的主要原因之一是菌袋出现了袋料分离现象，导致菌丝不能从预留孔中有效长出而被“困死”。究其原因，则主要是灌袋不实，而窝口时又没能进一步压紧压实。 为了防止袋料分离现象的发生，解决人工或灌袋机灌袋不实的缺点是方法之一，而采用机器窝口替代手工窝口，不但可以提高窝口插棒的工作质量及效率，还可以弥补灌袋不实的问题，可以说是木耳菌做菌成功的重要保障。
2 市场现状及问题
经过对牡丹江地区食用菌菌袋窝口机市场调查发现，现有黑木耳菌袋窝口机或多或少的存在以下一些问题和不足， 导致工作效率低、菌农认可度低、利用率低、市场占有率低等状况，间接影响了牡丹江地区黑木耳的产量和质量，也浪费了很多的自然资源、人力资源和社会资源。
2.1 自动化智能化水平低
目前市场上占主导地位的食用菌菌袋窝口机多是半体力半机械化的，自动化智能化水平低，在动力上要依靠人力，用两只手两只脚协同配合才能完成窝口动作，因此劳动强度大，生产效率低。 而近年来，农村劳动力结构发生了根本性的改变，人口老龄化加剧，从事体力劳动及半机械化劳动人员逐渐减少，使这种半体力、半机械化的食用菌机械需求量急剧减少，抑或被闲置弃用。
2.2 设备质量不稳定、故障率高
在牡丹江地区，食用菌机械还是一个新兴行业，缺乏切实可行的行业标准，生产厂家选择的原材料质量、产品加工质量、加工工艺、整机的质量和性能等参差不齐。在使用过程中经常出现一些设备故障甚至事故，给菌农造成一定的损失。
2.3 工艺适应性不强
目前市场上的食用菌袋窝口机大多适用于菇类生产，与木耳菌生产过程中的农艺要求不符，而且适用菌袋规格单一，工艺适应性不强，很难满足广大木耳菌种植户需求。
2.4 对操作者的技术熟练程度要求高
机械式的菌袋窝口机需要操作工人手脚并用协同配合才能完成窝口动作；气动电动式的窝口机一般速度较快，需要操作工人技术熟练程度较高才能顺利完成窝口动作。 而目前劳动力市场上手脚麻利、技术娴熟的工人非常紧缺，而且劳务费非常高，增加了菌农招工难度和用工费用，提高了生产成本。
2.5 环境适应性差
牡丹江地区冬季气温最低可达到零下30 来度， 此温度非常适合于木耳菌袋的生产。 但由于菌袋生产环境潮湿冰冷，也给窝口机的运行带来了较大麻烦——机械式窝口机拉筋和橡皮筋容易断裂失效；电气化窝口机电子元器件容易受潮受冻失效，故障不断，而且很难排除。
3 研制设想
3.1 提高自动化智能化水平，降低劳动强度，提高生产效率
新研制的全自动黑木耳菌袋窝口机在动力上采用电动与气动相结合，利用可编程控制器及电磁阀等工业上成熟的自动化设备控制技术进行操作控制，连续完成窝口、压棒孔等动作，预计可使工作劳动强度比现用机械降低70%以上，工作效率比手工提高2 倍以上。
3.2 降低操作难度，降低故障率，提高工作质量
简化机械结构，使窝口机使用操作简单方便，省时省力；易于调试，易于保养维修；运行灵活，故障率低；窝口均匀，工作质量稳定；效率高、耗能低、投资省。
3.3 提高设备的工艺适应性
窝口器上下可调，能适用于各种长度的菌袋；窝口器的夹紧圆盘采用弹簧装置，使直径可调，能适用各种宽度的菌袋；另外，气缸拧口力、拧口深度、压棒孔深度等参数都可调，可适用于不同菌种菌袋的窝口需要。
3.4 设备运行速度多级可调，降低对操作者的要求
将窝口机的运行速度进行多级设置，操作者可以根据自己的工作速度灵活调整，使各类人群都能应用，从而降低对操作者的技术熟练程度的依赖，使菌农可以很容易廉价雇到工作人员，降低生产成本。本机可1-3 人操作，使用灵活，人数自由安排，实现二人窝口一人插菌棒的组合流程操作（进一步升级可实现二人窝口同时插菌棒）。
3.5 对电气系统进行密闭，提高环境适应性
将本机的电气操作控制系统进行集成化，缩小占用空间，对电气柜进行密闭处理，使之与外界的潮湿环境隔绝，防止受潮，从而降低环境对电子元器件的性能影响，提高设备的使用寿命以及设备对环境的适应性。
4 结语
按照以上的设想， 预计该全自动黑木耳菌袋窝口机研制成功后，可实现每小时窝口800 袋以上，提高工作效率2 倍以上，同时可使黑木耳菌袋每袋的窝口成本由原来0.03 元降低到0.015 元左右，大大为菌农降低生产成本；该机量产上市后，可满足牡丹江地区食用菌种植户、大型食用菌基地、食用菌集成化工厂、食用菌科研教学等单位的需要，从而将使牡丹江地区食用菌机械自动化智能化水平、市场占有率都得到进一步提升和提高，更将为黑木耳食用菌栽培规模的持续增长做出一定贡献。
［1］周忠宝.牡丹江市食用菌机械产业现状及发展对策[J].
