秦闫
“饿了你别馋，快把饼儿传，吃上管一天，活比那神仙。”这是家乡的一句民谣，其中的饼是家乡的特色美食——猪油饼。
我曾寻遍了周边的几个城市，总是铩羽而归。我也曾对着几个同事和几个邻居比划着它的形状，他们都说有，只不过它不叫这个名字，而叫锅盔，我喜出望外。我以为只是地域不同换了个名字罢，但当我咬下去的那一刻，便尝出不是那个味道。
以前，家乡的县城，大街小巷都有卖猪油饼的。而我唯独对停靠在车站旁的那家记忆犹新。第一次吃这个美食，我便爱上了它。
那年寒冬，大雪裹挟而来。街道宛如银制的，明晃晃像一面镜子，长长的冰柱像一把把短剑垂悬而下，漫天起舞的雪花也打成一团，街上也见不到多少人。当时正值元旦，我从外地赶回老家过节。在车站上等车，等了许久车都没来，而我的肚子倒咕咕作响了。或许是闻见了炭火星子的味道，我看到有一对夫妇在一边卖饼子，后边还有三四个人在排队，我便走过去排在后面。
我看到做饼的中年妇女先在灶台的案板上抹了一层金黄的油。她跛着脚的丈夫从一个乳白色胶桶里揪出一团面，放在上面揉。等面揉好后放入猪肉，那猪肉瘦肉比较少，多半是肥肉。再往里边加上点作料，像葱花、五香粉等等。等他们均匀铺在面上后，给它盖上一层“面被子”，将馅裹到中间。最后外面再撒上一层芝麻，贴到陶缸做的炉膛里。用木炭火烤熟，不用翻面。不一会便会听到滋啦滋啦的声音，闻到炭火夹杂的猪油饼的味道。这时，只看到中年妇女拿着一个长长的火钳伸到炉膛里，瞬间冒出氤氲的白烟，我尽力探过头去，可它就像“琵琶女”一样，闻其香而不见其物。终于等到白烟稀少，一个镶着金黄色芝麻像个簸箕一样的猪油饼躺在了案板上。最后她会依据个人口味刷黄豆酱或者辣椒酱。
终于到我了，中年妇女从炭火炉中取出烤制好的猪油饼，问我要什幺酱，然后刷在上面，用刀将猪油饼切成小块，装进袋子里。当我咬上一口热气腾腾的猪油饼时，心都快被暖化了，冻着的身子也仿佛被沐浴过，似乎有一股力量迫使我细细品咂着。
由于后边没人来排队，我就一边等车一边和他们闲聊。他们问了我回哪去，并且告诉了我公交的到达时间。我们聊了很多，从异地回家，一开始跟我说话最多的便是他们，这使得操着一口普通话的我马上就能转变回乡音，拉近我与家乡的距离。
假期回老家，又在那等车。他们看到我便和我亲切地打招呼。我看到许多槐木凳子上坐了七八个人，对于买猪油饼，我有点望而却步。“恭喜恭喜，生意兴隆啊！”我双手抱拳作揖姿势。“下一个就是你。”我想这难道是在为我开后门？在一旁的跛脚大哥看出了我的疑惑，他说：“他们都是等公交的，你前面只有一个。”我们又聊了许多，众人也跟着凑起热闹。
令我感到欣慰是，听说最近猪油饼成了县里的非遗项目。或许猪油饼在别人眼里只不过是吃食，而对于我们这些在外漂泊的人来说，能够吃到它无异回到了那个魂牵梦绕的故乡。
