王小娟
牛奶、豆浆和绿茶,作为我们日常生活中最常见的3种饮品,深受人们喜爱。这3种饮品虽然营养丰富,却并不适合所有人喝。
食用牛奶后出现腹胀
有部分人喝牛奶会出现胀气的现象,这其实就是常见的“乳糖不耐受症”,是一种常见的营养吸收障碍的表现。
牛奶中的糖类主要是乳糖,有部分朋友喝牛奶后无法把乳糖完全分解为葡萄糖及半乳糖,就会被结肠菌群发酵分解成乳酸、氢气、甲烷和二氧化碳。其中,乳酸可刺激肠壁,增加肠蠕动而出现腹泻。二氧化碳则在肠道内产生胀气,出现腹胀、排气的现象。
为什幺不能空腹喝牛奶?一方面,牛奶中最主要的成分是水,空腹服用会稀释胃酸,不利于食物的消化和吸收。另一方面,空腹时胃肠蠕动很快,牛奶中的蛋白质需要经胃消化分解成为各种氨基酸,才能在小肠内被吸收利用。空腹喝牛奶,胃排空快,使一些蛋白质未被分解成氨基酸,进入小肠没有来得及吸收就被排入大肠,在大肠内,这些蛋白质和氨基酸被分解成对人体有害的物质,不仅不能使蛋白质完全发挥应有的作用,还增加了人体的负担。
建议在饭后1~2小时后喝牛奶,胃中有食物可使牛奶在人胃中停留时间变长,牛奶与胃液能够充分发生酶解作用,使蛋白质得到很好地消化吸收。
喝完豆浆之后出现胃酸反应
喝豆浆会出现胃酸反应,其实是针对不同人群来说的。喝豆浆后出现胃酸一般常见于两种情况,一是空腹喝豆浆或一次喝豆浆过多,另一种是本身有慢性胃炎等疾病的人喝豆浆。豆浆中含有低聚糖,它可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等现象,在这两种情况之下,豆浆就使人出现胃酸、胃胀的症状,因此有肠胃炎、腹胀、腹泻或者肾功能不全的患者应少喝豆浆,患子宫肌瘤的病人也应少喝。同时豆浆中有高嘌呤物质,痛风患者应禁服。
如何健康食用豆制品?建议肠胃不好的人可以用豆腐代替豆浆,豆腐富含的蛋白质属于完全蛋白,容易消化吸收。从消化率上比较,豆浆在人体中的消化率为90%,而豆腐消化率可达92%~96%。
空腹喝绿茶易引起消化不良
绿茶里面含的儿茶素、维生素C、维生素E等成分,皆具有抗氧化的作用,适量喝点绿茶对身体有好处。但是跟牛奶和豆浆相似的地方是,肠胃不好的人也不能喝太多绿茶。
茶中对胃肠有影响的成分主要是黄嘌呤类,黄嘌呤类在一定程度上可刺激胃酸分泌增加,如果喝茶过量或者喝浓茶,黄嘌呤类中的咖啡因会聚积,可能引起胃肠道的病理变化,并形成溃疡,咖啡因是消化性溃疡发病的机制因素。
如果是活动性十二指肠溃疡的病人,必须限制喝茶,最好是暂时停止喝茶。此外,空腹时如喝了太浓、太多的茶,将阻碍胃液的分泌,妨碍消化,引起茶醉的现象而导致胃痛。
(据科普湖南)