扶金龙

摘要：连锁超市的经营主要依靠大量的商品供消费者购买，因此在超市生产经营当中，存货的管理工作显得尤为重要。高水平的存货管理，可以帮助企业实现发展蓝图、保障企业财产安全。对于连锁超市这种传统的零售企业来讲，存货占据了它们大量的资金，存货管理的效率将会直接影响到企业的利润，甚至对企业的可持续发展产生巨大影响力。与此同时，在电子商务兴起的沖击下，连锁超市生存空间被不断挤压，如何不断优化自身存货管理制度，是当前的重点问题。文章将永辉超市作为研究对象，对其存货管理中存在的问题进行分析研究。首先，文章对永辉超市存货管理的现状进行了详细描述。接着，发现其存货周转率低、存货管理信息化程度不高、供应商引进流程繁杂且质量检查不严格、物流系统不够完善等问题，并针对这些问题提出了详细的建议及对策。

关键词：零售企业;存货周转;信息化;物流

一、永辉超市存货管理的现状

（一）永辉超市存货管理的现状

永辉超市在增开新的门店时，会对门店进行位置考核以及周边环境的调查研究，大致估算出新门店的销售情况，并以此来规划出不同商品需要占据的面积和所处位置的布局。

永辉无论门店的销售额为多少，杂货处所处的面积是最大的，并且杂货处所处的面积大小是与销售额增减是成反比的，由此可得，杂货处是对于销售额的贡献最大的因素;其次就是生鲜处，虽然生鲜处的面积不是很大，但其销售额是巨大的，而且生鲜处的销售毛利非常高。

永辉超市会规定各类存货数量上限，并且每年会依据市场调研来对这些存货数量进行调整，超市要求在有限的种类中对存货的结构进行优化。

（二）永辉超市存货周转现状

永辉超市总资产由2014年的15479570844元增长到2017年的32870466733元，增幅为112%。存货由2014年的11245428元增长到2017年的582117828，3年增长5倍。

此外，永辉超市存货和总资产在逐年增长的同时，存货占据总资产的比重在稳定下降，从2014年的23.9%降低到2017年的17.7%，这也从侧面显示出其存货周转能力的上升。

永辉超市在2014～2017年中存货周转率三年都不一样，有升有降，但总体的变化不大，存货周转率在2014～2017年总体上升了0.09%，存货周转天数在2014～2017年总体下降了0.45天。其中2014～2015年存货周转率上升说明永辉超市的销售能力在上升，存货变现能力上升。

2016年的存货周转率快速下降，2016～2017年又有上升的趋势，并且速度较快，这说明永辉超市的销售能力又进一步增强，存货所占用的营运资金减少，企业的经营效率增加。

（三）永辉超市供应商现状

永辉超市与供应商合作的模式主要有三种：供应商直送模式、部分大型供应商采取VMI模式、供应商送货到大仓后，再由大仓为门店送货。不同模式下对于供应商的要求也是不同的，但是共同点是对于供应商引进的控制都很重要。永辉超市主要让各地区采购部门来负责供应商的引进工作，然后再由总部进行供应商的入场审批。

虽然永辉超市在引进供应商时候的控制十分严格，但是那些进入卖场的商品质量却没有严格的检测。

（四）永辉超市物流系统现状

永辉超市的物流配送紧紧跟随着门店扩张的步伐。为了不断提高其物流作业效率以及规模经济效率，永辉超市极其重视他们的物流体系建设和完善，做出了将物流体系建设与完善同门店数量扩张相结合的策略。

永辉超市在全国建立了将近上百个物流配送中心。在永辉超市购买商品时，其价格一般要比其他超市价格低，正是它节约了交易费用。此外，永辉超市有自己独立的仓库，其面积都在60～200平方米不等，具体根据超市的等级而定。

永辉超市的物流配送模式有三种：一是直送，就是永辉门店直接向供应商下订单，供应商货送门店。二是配送，永辉物流向供应商要货，然后门店向物流要货，由永辉物流配送到门店。三是直通，门店直接向供应商下单，供应商把货送到物流，最后物流配送到下面的门店。

二、永辉超市存货管理存在的问题

（一）库存周转效率较低

存货周转率能反映企业存货从购入到销售再到资金收回的速度，此外也能显示出企业的存货状况。一般来讲，存货周转率越高，存货占用的资金越少，其变现速度也就越快，企业的经营状况就越好，同时也表明企业的存货管理水平越高。

永辉超市2014～2017年的存货与资产呈逐步上升的趋势，由此可以得出，永辉超市的近几年营业状况比较良好。但是与中国内外四所大型超市存货周转率的横向对比可以得出，永辉超市在这四所超市中存货周转率处于中等水平，虽然高于中百超市（且中百超市存货周转率正逐步接近永辉超市），但却远低于家乐福和沃尔玛超市。可以看出这两家外商企业的存货周转率非常之高。由此可以得知，永辉超市的存货管理水平一般，存货占用的流动资金量大，导致永辉超市的业绩低于其他大型连锁超市。

（二）存货管理的信息化程度不高

虽然我国零售业这些年来发展不错，许多企业进入高速发展的时期，但是它们的存货管理模式——ERP系统在业界处于一般水平，甚至属于初级阶段。

永辉超市以ERP模式为主，依然没有自己特色化的信息化处理系统，而且还需要从国外引进这方面的技术。然而沃尔玛超市于20世纪70年代就拥有了自己庞大的计算机网络系统，这个系统可以实现购货、下单、商品上柜、商品销售、补货等一系列操作，既节省了大量的成本，也减少了库存。这使得沃尔玛在同时期大幅度甩开了同行竞争对手，同时这也是我国连锁超市企业落后的真正原因。

（三）供应商引进耗时长，质检不严