韦森文 于平 覃建良 罗小招 吴惠停
摘要：本文通过对农村微型牛场存栏范围、选址、卫生防疫以及各阶段年龄牛的饲养管理、如何合理利用农村秸秆青贮、科学添加饲料、寻找出一种针对适合农村微型牛场的养殖模式，为养殖户增收提供科学依据。目前市场上对牛肉的需求在品质和产量上要求都在提高，养牛能否产生高效益主要看是否有有效的牛场养殖的方法和技术，好的方法和技术能使农村养牛获得很好的效益，特别是目前农村耕地少，如若能利用好农村闲置的荒地和丢弃的草料加以青贮，并用科学的方法改进饲料的品质，就能获得很好的收益。而微型牛场模式养殖，对农村家庭养殖致富具有广阔的发展前景，对当地农民增收具有极其重要的意义。
关键词：微型牛场；养殖管理；秸秆青贮；高效养殖
据统计，八步区牛存栏总共有43 220头。其中养牛散户有1 565户，总共存栏5 768头；户存栏在5～49头的有1 356户，总存栏数35 686头；户存栏在49头以上共有16户，总存栏1 766头，100头以上大户有15户，其中养牛户5～49头的基本在信都、仁义、铺门三个乡镇较多。八步区农作物每年可产生的秸秆总量（干重）约21万t，秸秆原料丰富，主要包括玉米秸秆、玉米棒（叶）、稻草、红薯藤、花生藤、黄豆秆（壳）、甘蔗尾（叶）、米糠、马蹄渣、豆腐渣、红薯皮（渣）等，很适合青贮或氨化草料养牛。养殖户能利用家庭劳动力经营牛场，兼顾其他农事活动，实现发展产业与照顾家庭两不误，尤其适合农户在家养殖，不但可以顾家庭，还可以增加家庭收入。可以称之为微型牛场养殖技术。
1 模式及技术基本情况
牛舍的选址、布局设计，牛场卫生管理，防疫要求，牛犊的养殖、母牛的繁殖管理，饲喂方法及技术要点都要规范科学。这样的牛场才会获利最大化。在农村年出栏肉牛10～49头或存栏母牛5头以上的养殖户或家庭牧场。牛场养殖模式有圈养和半圈养。两种模式的相同之处在于都利用当地农作物秸秆及其副产品以及深加工农产品废弃物，而半圈养根据当地气候、零星草地等自然资源条件，实行半放牧管理。
1.1 牛场的选址、布局
牛场的选址要周密考虑，通盘安排，要有长远计划。要有发展的眼光选址，遵循地势高燥，背风向阳，地形开阔，水源方便卫生，土质有利于防止蹄病及其他疫病的发生，地势便于防疫，周围无传染源的地方[1]。
1.2 牛舍设计
设计合理的牛舍是为了牛有一个适宜的生活环境，保证牛的健康生长和正常运营。尽量减少浪费饲料、资金、能源及劳力，获得更高的经济效益。为此设计牛舍应掌握的原则为创造适宜的环境，符合生产生活要求，保证生产的顺利进行和畜牧兽医技术措施的实施，严格卫生防疫，防止疫情传播，要做到经济合理，技术可行。牛舍方向应坐北朝南，以利于采光、防风、保温。舍内应设有牛床、牛槽、粪尿沟、通行道。牛舍前要有运动场，内设自动饮水器、凉棚和饲槽等。
2 卫生管理及防疫
2.1 场区环境卫生管理
场区内要制定相关的卫生管理标准和制定合理的卫生检查计划，包括应该检查的时间及项目。按照制定的标准和计划严格执行并要有相应的工作记录，方便日后检查和工作总结。场内道路和庭院要保证清洁卫生，地面状况良好、排水沟始终保持通畅状态，妥善处理场内废弃物。每周对粪尿池进行一次清理工作，以免污染环境。牛舍周围环境和运动场每周进行一次消毒，常用的消毒药为生石灰或火碱，对于场内污水池、下水道和排粪坑可用漂白粉消毒。牛场大门口和牛舍出入口消毒池每天用火碱消毒液消毒，消毒液要求每天都要更换[2]。
2.2 粪便、尿液、污水处理
牛粪可用高温堆肥法杀死粪便中的病原微生物及寄生虫卵从而达到无害化处理，得到优质的肥料。对于尿液和污水的处理可以适当地建立污水收集和处理系统，减少污水的产生量。还可以通过污水多级沉淀和固液分离的方法减少污水中含有的有机物，或针对牛场排放的污水采取必要合理的处理操作。
3 防疫要求
每个牛场的防疫都要根据自身特点制定适合本场的相关的防疫程序，要一直坚持“预防为主，防重于治”的防疫原则，故此工作人员也要了解一些常见的传染病的基本情况，掌握相应的传染病的流行规律，加强预防控制的主动性，减少传染病在牛群中的流行，避免减少损失。
4 牛群日常饲养管理
4.1 母牛的饲养及繁殖管理工作
（1）空怀母牛阶段需要提供充分的营养物质，要求扩增精饲料的比例，配方的比例为食盐1%、麦麸25%、豆粕36%、微量元素4%、玉米34%，每头牛提供2.5 kg/d，且在1 d内分3次供应，再提供充足的干草和青贮饲料；妊娠期母牛在前5个月提供不超过1.5 kg/d
的精饲料和15～20 kg的干草和青贮饲料或更多的粗饲料，妊娠5个月以后，因胎儿进一步发育，需提供2～4 kg/d的精饲料和足够的粗饲料。泌乳期的母牛则要提供不超过10 kg/d的精饲料（分3次/d供应）和足够的
粗饲料[3]。
（2）为确保每头母牛1年1胎，通过精心供料饲喂和管理，使母牛下仔后60 d内开始发情，90 d内利用西门塔尔冻精（或其他优质冻精），通过牛人工授精技术配种母牛达到受孕。
4.2 牛犊养殖
牛犊产下后13日龄开始诱食，采用粗蛋白质含量15%以上的混合精料饲喂，同时提供鲜嫩多汁的牧草给牛犊自由采食；牛犊25日龄后，随着牛犊的生长逐渐加大混合精料的饲喂量；60日龄后每天饲喂精饲料2.5～3.0 kg，直至4～6个月慢慢改为以粗饲为主的养殖方式。
5 秸秆青贮技术要点
5.1 饲料棚、青贮池、袋装或桶装
饲料棚或青贮池（桶类和袋装容器）应建在栏舍附近，便于取料饲喂，饲料棚或青贮池（桶类容器）建设面积和容量应根据当地农业废弃物的数量及不同季节来确定，一般应为养殖的牛群备足3个月以上的青贮饲料或干饲料。
5.2 半圈养
半圈养就是把放牧与补饲相结合，除恶劣天气外，利用其周边的零星草地、灌木和半灌木区每天放牧2～4 h，让牛群自由采食。
5.3 青贮技术要点
（1）为确保无氧环境的形成，原料要用揉丝切草机切成长度为2～3 cm，这样易于压实以提高青贮设备的利用率。同时切碎后渗出的汁液中有一定水分，利于乳菌迅速繁殖发酵，提高青贮饲料品质。（2）装填时要碾压实，边铡、边摊、边装、边踏实。填装时间越短越好，越实越好。（3）装填好要封严，使空气和水不进入里面。青贮一旦开始，必须做到快割、快运、快切、快压、快封“六快”。
6 养殖效益
养牛户青贮所需购买铡草揉丝机1台4 500元；青贮1 t青草需益生菌20元；青贮袋、青贮桶或者青贮池需1 000元左右，经估算，每头牛需投入200元，比自由放牧可每天多获利10～20元的利润。照此计算，1头牛1年可多获利1 100～3 200元，养到2年出栏可多获利3 000～6 000元。
7 现列举几户农村一般养殖户和示范户的养殖方法加以对比分析
由表1和表2的数据可得出结论，不同的品种通过微型牛场养殖模式的方法，在5月龄开始饲养，经一年养殖后，每头牛可以比自由放牧的饲养方式多增收1 168～3 248元，估计经两年饲养后出栏每头可增收3 000～6 000元。投入越大，产出的效益
越大。
8 微型牛场自繁自养效益
加强母牛的繁殖管理，可令1头母牛尽量在1年内产一胎，提高母牛的产仔率以增加效益。本课题组以年内每1头母牛及牛犊的开支的数据加以证明。
通过表3和表4的数据可知，加强母牛的饲养和繁殖管理，可以提高养殖户的经济效益。
9 结论
农村微型牛场的养殖模式，要从当地的实际出发，从选址、环境卫生、防疫防病、各阶段年龄牛的科学饲养管理、草料来源，要结合自身劳动力的情况，选择适度的规模，选准适合自己的牛品种，适当采用小型现代化农业机械，采取青贮等草料储存方式，保障一年四季草料供应充足。微型养牛模式，能充分利用农业作物秸秆，提高家庭经济收入，家庭成员能在家就业，解决了因农村年轻人外出务工而出现老人村的留守老人、留守儿童等社会化问题。微型养牛模式是乡村产业振兴的一个微型可循环的农业发展之路。
参考文献
[1] 刘松林.牛舍与牛场的设计[J].养殖技术顾问，2014（1）：12.
[2] 张琦.牛场的环境卫生管理及防疫要求[J].现代畜牧科技，2017（8）：163.
[3] 李玉.浅析西门塔尔牛饲养管理技术[J].中国畜禽业，2019，15（11）：94.
