现在给大家介绍一下鱼丸的家庭制作方法
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市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。
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2
刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。
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3
鱼肉里放点生姜末,去腥。
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4
将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。做鱼丸,鱼肉和水比例为一比一。
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5
搅拌后成鱼蓉,比较稀。
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6
加一勺半盐和10克猪油,用搅拌器顺时针搅拌上劲儿。
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7
加盐搅拌,就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后,就可以试水。试水,看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。
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8
锅内烧好温水,下鱼丸。 看左手挤,右手拿勺子接住,然后放水中,丸子会自己从勺子上浮起来。
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9
全部的鱼丸下好后,开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟,如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。
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方法
1市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。
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刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。
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鱼肉里放点生姜末,去腥。
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将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。做鱼丸,鱼肉和水比例为一比一。
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搅拌后成鱼蓉,比较稀。
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加一勺半盐和10克猪油,用搅拌器顺时针搅拌上劲儿。
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加盐搅拌,就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后,就可以试水。试水,看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。
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锅内烧好温水,下鱼丸。 看左手挤,右手拿勺子接住,然后放水中,丸子会自己从勺子上浮起来。
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全部的鱼丸下好后,开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟,如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。
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