现在给大家介绍一下炸酥肉怎么做酥脆好吃
![](http://oss.knowcat.cn/d/file/20230420/0d13d3edbb07eb3462f9e079ef1b09b8.jpg)
五花肉洗干净,切成2厘米的宽条。葱切段,姜切丝,蒜切片。炒锅里加入一把花椒,小火炒出香味,把花椒炒干,倒入保鲜袋里,用擀面杖擀碎。向五花肉片中加入适量花椒碎、食盐、生抽、葱姜蒜,用手抓拌均匀,腌制半小时。
![](http://oss.knowcat.cn/d/file/20230420/7291b73ee31cc1b3c41cd0fa518503ff.jpg)
2
取一个大碗,打入一个鸡蛋,加入一勺红薯淀粉、一小勺泡打、一勺五香粉,再倒入适量啤酒,用筷子搅拌成细腻的面糊,像老酸奶一样就行了。
![](http://oss.knowcat.cn/d/file/20230420/5fe232d31c1b6a20c31c08468cbb9558.jpg)
3
腌好的肉片捡出葱姜蒜,倒入到调好的面糊中,用筷子搅拌均匀,让表面裹上一层粉糊。
![](http://oss.knowcat.cn/d/file/20230420/23eda05b0b3f9012db2ad675e1cce98a.jpg)
4
锅里倒入适量食用油,大火烧至五成热后转中火,保持油温。再次把肉片搅拌均匀,用筷子一片片夹入锅中油炸,下锅后不要急着翻动,先炸半分钟定型。炸至定型后给肉片翻面,颜色微黄后捞出。开大火把油温升至七成热,倒入酥肉再炸半分钟,颜色金黄后捞出沥油,酥肉就炸好了。
![](http://oss.knowcat.cn/d/file/20230420/0d13d3edbb07eb3462f9e079ef1b09b8.jpg)
方法
1五花肉洗干净,切成2厘米的宽条。葱切段,姜切丝,蒜切片。炒锅里加入一把花椒,小火炒出香味,把花椒炒干,倒入保鲜袋里,用擀面杖擀碎。向五花肉片中加入适量花椒碎、食盐、生抽、葱姜蒜,用手抓拌均匀,腌制半小时。
![](http://oss.knowcat.cn/d/file/20230420/7291b73ee31cc1b3c41cd0fa518503ff.jpg)
2
取一个大碗,打入一个鸡蛋,加入一勺红薯淀粉、一小勺泡打、一勺五香粉,再倒入适量啤酒,用筷子搅拌成细腻的面糊,像老酸奶一样就行了。
![](http://oss.knowcat.cn/d/file/20230420/5fe232d31c1b6a20c31c08468cbb9558.jpg)
3
腌好的肉片捡出葱姜蒜,倒入到调好的面糊中,用筷子搅拌均匀,让表面裹上一层粉糊。
![](http://oss.knowcat.cn/d/file/20230420/23eda05b0b3f9012db2ad675e1cce98a.jpg)
4
锅里倒入适量食用油,大火烧至五成热后转中火,保持油温。再次把肉片搅拌均匀,用筷子一片片夹入锅中油炸,下锅后不要急着翻动,先炸半分钟定型。炸至定型后给肉片翻面,颜色微黄后捞出。开大火把油温升至七成热,倒入酥肉再炸半分钟,颜色金黄后捞出沥油,酥肉就炸好了。
![](http://oss.knowcat.cn/d/file/20230420/b8e9a98bdfe6f9e29c50de56bab045cd.jpg)