现在给大家介绍一下炸酥肉怎么做酥脆好吃
五花肉洗干净，切成2厘米的宽条。葱切段，姜切丝，蒜切片。炒锅里加入一把花椒，小火炒出香味，把花椒炒干，倒入保鲜袋里，用擀面杖擀碎。向五花肉片中加入适量花椒碎、食盐、生抽、葱姜蒜，用手抓拌均匀，腌制半小时。
2
取一个大碗，打入一个鸡蛋，加入一勺红薯淀粉、一小勺泡打、一勺五香粉，再倒入适量啤酒，用筷子搅拌成细腻的面糊，像老酸奶一样就行了。
3
腌好的肉片捡出葱姜蒜，倒入到调好的面糊中，用筷子搅拌均匀，让表面裹上一层粉糊。
4
锅里倒入适量食用油，大火烧至五成热后转中火，保持油温。再次把肉片搅拌均匀，用筷子一片片夹入锅中油炸，下锅后不要急着翻动，先炸半分钟定型。炸至定型后给肉片翻面，颜色微黄后捞出。开大火把油温升至七成热，倒入酥肉再炸半分钟，颜色金黄后捞出沥油，酥肉就炸好了。
方法
1五花肉洗干净，切成2厘米的宽条。葱切段，姜切丝，蒜切片。炒锅里加入一把花椒，小火炒出香味，把花椒炒干，倒入保鲜袋里，用擀面杖擀碎。向五花肉片中加入适量花椒碎、食盐、生抽、葱姜蒜，用手抓拌均匀，腌制半小时。
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取一个大碗，打入一个鸡蛋，加入一勺红薯淀粉、一小勺泡打、一勺五香粉，再倒入适量啤酒，用筷子搅拌成细腻的面糊，像老酸奶一样就行了。
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腌好的肉片捡出葱姜蒜，倒入到调好的面糊中，用筷子搅拌均匀，让表面裹上一层粉糊。
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锅里倒入适量食用油，大火烧至五成热后转中火，保持油温。再次把肉片搅拌均匀，用筷子一片片夹入锅中油炸，下锅后不要急着翻动，先炸半分钟定型。炸至定型后给肉片翻面，颜色微黄后捞出。开大火把油温升至七成热，倒入酥肉再炸半分钟，颜色金黄后捞出沥油，酥肉就炸好了。
